Biała rzodkiew, pyszne warzywo o wielu walorach zdrowotnych

Czy podczas zakupów w supermarketach lub na tradycyjnych targowiskach widziałeś kiedyś warzywa przypominające marchew, ale w większej wersji? Różnica polega na tym, że to warzywo jest białe, a na wierzchu znajdują się zielone liście. Nazywa się białą rzodkiewką. Wiesz, ten rodzaj warzyw, które są pyszne do przygotowania jako zupy, mają niezliczone korzyści zdrowotne. Ciekawi Cię zalety białej rzodkwi? Posłuchajmy poniżej, zaczynajmy!

Co to są zielenie białej rzodkwi?

Źródło: Epicurious

Rzodkiew biała, znana również jako daikon i rzodkiew japońska, to warzywo pochodzące z Chin. Warzywo to jest następnie szeroko uprawiane w Indonezji, zwłaszcza na terenach nizinnych i górskich. Rzodkiew japońska na pierwszy rzut oka ma kształt przypominający marchewkę, ale ma różne rozmiary i kolory.

Warzywa noszące łacińskie nazwy Raphanus raphanistrum var. sativus to, dostać się do rodziny Brassicaceae lub Cruciferaceae . Grupa warzyw jest nadal w tej samej rodzinie co kapusta lub kapusta.

Aby uzyskać dobrej jakości warzywa rzodkiewki japońskiej, potrzeba gleby o luźnej i żyznej strukturze. Wyjątkowo to warzywo można sadzić w porze deszczowej lub porze suchej. Należy pamiętać, że należy mu podawać wystarczającą ilość wody, aby dobrze się rozwijał, gdy jest sadzony w porze suchej.

Właściwie nie jest tylko jeden, ale na rynku jest kilka rodzajów rzodkiewki. Jednak to ten rodzaj rzodkiewki o białym kolorze jest zwykle najłatwiejszy do znalezienia w środku sekcji warzywnej podczas zakupów.

Dla tych z Was, którzy lubią warzywa lub są zainteresowani ciągłym próbowaniem nowych potraw, ta potrawa z japońskiej rzodkiewki może być ciekawym wyborem. Smakuje prawie tak samo jak ziemniaki, ale jest trochę gorzki. Ale nie martw się, bo po przetworzeniu rzodkiew japońska smakuje jeszcze lepiej.

Jakie składniki odżywcze zawiera biała rzodkiewka?

Japońskie warzywa rzodkiewki mogą nie być tak popularne, jak te, które zwykle można znaleźć u sprzedawców warzyw i na tradycyjnych targach. W rzeczywistości wydaje się, że wciąż jest wielu ludzi, którzy będą trochę zdezorientowani, gdy zostaną zapytani o to charakterystyczne białe warzywo.

Mimo to nie musisz wątpić w zawartość składników odżywczych w nim. Udowodniono, że zgodnie z danymi dotyczącymi składu żywności indonezyjskiego Ministerstwa Zdrowia w tego rodzaju rzodkiewce znajdują się różne ważne składniki odżywcze.

W 100 gramach (gramach) rzodkiewki może dostarczyć około 21 kalorii, 0,9 grama białka, 0,1 grama tłuszczu, 4,2 grama węglowodanów i 1,4 grama błonnika. Ponadto szereg minerałów i witamin uzupełnia składniki odżywcze tego warzywa z bambusowej kurtyny.

Począwszy od wapnia, fosforu, żelaza, sodu, potasu, miedzi, cynku, witamin z grupy B, witaminy C, po witaminę K. Od teraz nie wahaj się spożywać warzyw z rzodkiewki, które są nie tylko świeże, ale i zdrowe dla organizmu..

Biała rzodkiewka działa na zdrowie

Podobnie jak inne rodzaje warzyw, biała rzodkiew zawiera wystarczająco dużo błonnika. Zawartość tych składników odżywczych jest zdecydowanie dobra dla zdrowia Twojego układu pokarmowego. Okazuje się jednak, że zalety białej rzodkwi nie kończą się na tym, wciąż jest wiele korzyści, o których możesz nie wiedzieć.

Oto różne zalety białej rzodkwi dla organizmu:

1. Biała rzodkiew może pomóc w odchudzaniu

Jak wspomniano wcześniej, biała rzodkiew jest dość bogata w błonnik. To jest dobre dla tych z Was, którzy prowadzą program dietetyczny, aby schudnąć. Nieco inaczej, na przykład, gdy spożywasz źródła węglowodanów, tłuszczów i białka.

Błonnik zawarty w pożywieniu przejdzie bez procesu trawienia, więc nie podniesie poziomu cukru we krwi. Co więcej, błonnik faktycznie ułatwi trawienie, ponieważ zapewnia pożywienie dla dobrych bakterii, które się w nim znajdują.

Błonnik może wiązać zbyt dużo tłuszczu nagromadzonego w organizmie. Co więcej, konsumując dużo źródeł błonnika, takich jak biała rzodkiewka, szybciej poczujesz się pełny.

Sytość zwykle trwa długo, ponieważ błonnik jest w stanie wypełnić przestrzeń w żołądku. Ta metoda sprawi, że później mózg otrzyma sygnał, że jesteś pełny i nie musisz więcej jeść. Zawartość błonnika w tych warzywach również spowolni opróżnianie żołądka, dzięki czemu będziesz dłużej pełny.

W ten sposób błonnik pomaga utrzymać wagę, a nawet ją schudnąć. Nie musisz więc już winić niezdrowych przekąsek za zawodzenie diet odchudzających. Ponieważ teraz spożywanie większej ilości źródeł błonnika może pomóc w utrzymaniu wagi.

2. Utrzymuj zdrowy układ sercowo-naczyniowy

Badanie opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry wykazało interesujące fakty dotyczące rzodkiewki daikon. Mówi się, że ten rodzaj rzodkiewki zawiera pewne związki, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca i udarowi.

Nic dziwnego, ponieważ wiadomo, że rzodkiewki są bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Uważa się, że ta zawartość składników odżywczych może obniżyć wysokie ciśnienie krwi, a także zapobiegać ryzyku zawału serca i udaru mózgu. Flawonoidy to korzystny dla zdrowia przeciwutleniacz występujący w rzodkiewce.

W tym w celu utrzymania funkcji serca i naczyń krwionośnych. Wiele badań wykazało, że te przeciwutleniacze mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroba wieńcowa, udar i inne.

3. Hamują wzrost komórek rakowych, a nawet mu zapobiegają

Rzodkiew biała należy do rodziny warzyw krzyżowy Uważa się, że pomaga zapobiegać rakowi. Dzieje się tak, ponieważ warzywa z tej grupy mają wysoką zawartość związków izotiocyjanianowych.

Izotiocyjanian to rodzaj przeciwutleniacza, który może pozbyć się z organizmu substancji rakotwórczych, a nawet zapobiegać rozwojowi guza. Ogólnie rzecz biorąc, przeciwutleniacze to związki, które chronią organizm przed szkodliwymi atakami wolnych rodników.

Powodem jest to, że narażenie na wolne rodniki niesie w przyszłości ryzyko wywołania różnych groźnych chorób przewlekłych. Biała rzodkiew zawiera nie tylko antocyjany, ale także wysoki poziom witaminy C, kwasu foliowego i różnych innych rodzajów przeciwutleniaczy.

Jednym z czynników powodujących raka jest obecność wolnych rodników w organizmie. Wysoki poziom wolnych rodników może mutować normalne komórki organizmu, tak że mogą pojawiać się i rosnąć komórki rakowe.

Czynniki związane z wiekiem, niezdrowym stylem życia i wpływem środowiska to tylko niektóre z czynników, które mogą powodować narażenie na wolne rodniki. Tutaj wiele badań dowodzi również, że przeciwutleniacze mają wpływ na proces leczenia raka.

W tym badaniu pacjenci, którym podawano suplementy zawierające przeciwutleniacze, na ogół lepiej przechodzili proces chemioterapii bez odczuwania poważnych objawów.

4. Obniżenie wysokiego ciśnienia krwi

Rzodkiewki zawierają również potas, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. W prawie wszystkich przypadkach wysokie ciśnienie krwi jest zwykle spowodowane zbyt dużą ilością sodu w organizmie. Tymczasem sposób działania potasu jest wyraźnym przeciwieństwem sodu.

Dlatego potas może pomóc zmniejszyć skutki uboczne powodowane przez sód i zapobiegać wzrostowi ciśnienia krwi. Widzisz, nerki działają jako przeciwwaga dla ilości płynów w organizmie. Im wyższy poziom płynów ustrojowych, tym wyższe ciśnienie krwi.

Nerki regulują równowagę płynów poprzez filtrowanie krwi i wchłanianie nadmiaru płynów. Ponadto pozostały płyn zostanie wydalony w postaci moczu. Mechanika organizmu polega na równowadze minerałów sodu (soli) i potasu.

Pośrednio, zbyt duże spożycie soli z pewnością zaburzy równowagę płynów ustrojowych. Z drugiej strony stan ten wpłynie również na czynność nerek. Zwiększenie ilości spożywanego potasu, jednego z nich pochodzi z japońskiej rzodkwi, może pomóc zrównoważyć płyny ustrojowe.

Zoptymalizuje to pracę nerek i pomoże obniżyć wysokie ciśnienie krwi.

5. Dobre dla diabetyków

Indeks glikemiczny rzodkiewki jest stosunkowo niewielki, więc tego typu warzywo jest bezpieczne dla diabetyków. Powodem jest to, że niski indeks glikemiczny nie spowoduje wzrostu poziomu cukru we krwi w organizmie. W pewnym sensie im niższa wartość indeksu glikemicznego, tym mniej będzie wpływać na poziom insuliny i poziom cukru we krwi.

Właśnie dlatego, gdy diabetycy jedzą białą rzodkiewkę, to warzywo to będzie odgrywać rolę w regulacji wchodzenia cukru do krwi. Dlatego diabetycy nie muszą martwić się nagłym wzrostem poziomu cukru we krwi.

To stwierdzenie potwierdzają również badania z czasopisma Nutrients, które stwierdzają, że jedzenie białej rzodkwi jest dobre dla osób z cukrzycą. Rzodkiew japońska ma właściwości przeciwcukrzycowe, dzięki zdolności do zwiększania wchłaniania cukru we krwi.

Co więcej, rzodkiewka z krainy bambusowej kurtyny wspomaga również metabolizm energetyczny, zwiększa obronę antyoksydacyjną i zmniejsza stres oksydacyjny wywołujący choroby.

7. Zapobiegaj uszkodzeniom wątroby

Badanie przeprowadzone przez Toxicological Research wykazało, że biała rzodkiew zawiera specjalny enzym o działaniu ochronnym na wątrobę. Uważa się, że właściwości hepatoprotekcyjne rzodkiewki są w stanie przeciwdziałać hepatotoksycznemu wpływowi na organizm.

Hepatotoksyczne to właściwości uszkadzające wątrobę, które posiadają niektóre substancje toksyczne. Cóż, uważa się, że jedzenie białej rzodkwi jest w stanie zapobiec złym efektom środków powodujących uszkodzenie wątroby.

Jak przygotować białą rzodkiewkę?

Źródło: Flick on Food

Dla tych z Was, którzy dopiero gotują białą rzodkiewkę po raz pierwszy lub nawet często gotują białą rzodkiewkę, jest kilka przetworzonych wskazówek, które mogą wypróbować. Nie tylko zapewnia różnorodne nowe warianty gotowania. Odważ się oczywiście eksperymentować z rzodkiewką japońską, dzięki temu danie będzie o wiele ciekawszy i smaczniejszy.

Oto kilka sposobów na włączenie rzodkiewki do codziennej diety:

• Dodaj cienkie plasterki rzodkiewki do kanapki śniadaniowej.
• Wymieszaj rzodkiewkę jako wzmacniacz tekstury w sosie do gotowania. Możesz zrobić to razem z czosnkiem, chilli i innymi ziołami.
• Rzodkiewkę pokrój na małe kawałki, a następnie wymieszaj z ogórkiem i marchewką jako zalewę.
• Dodaj kilka średniej wielkości kawałków gotowanej rzepy do miski swojej ulubionej sałatki warzywnej.
• Wrzuć kilka kawałków rzepy między paszteciki, warzywa i burgery.

Podobnie jak w przypadku wielu innych rodzajów warzyw, ta rzodkiew japońska jest równie zdrowa i pyszna w spożyciu. Warzywa te mogą nadać swój własny charakterystyczny aromat po zmieszaniu z innymi potrawami lub podsmażeniu z niewielką ilością oleju.

Ponadto jest w porządku, jeśli chcesz połączyć rzodkiewki daikon z innymi rodzajami warzyw, takimi jak musztarda, jarmuż lub szpinak. Oprócz dodania smaku potrawom, połączenie różnych rodzajów warzyw w jednym procesie jeszcze bardziej zwiększy w nim wartość odżywczą.

Przepis na białą rzodkiewkę

Chcesz spróbować białej rzodkwi jako rodzinnego menu obiadowego i posiłkowego? Nie musisz się mylić, niektóre przepisy na białą rzodkiewkę, które możesz wypróbować w domu:

1. Zupa z białej rzodkwi Beancurd

Źródło: Delicious Serving

Potrzebne materiały:

• 1 rzodkiewkę, podziel na 4 części i posiekaj
• 2 kawałki beancurd, namocz w wodzie, a następnie pokrój w kwadraty
• 2 grzyby do uszu namoczyć, a następnie pokroić na małe kawałki
• 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
• 1 łodyga selera
• ½ szklanki drobno pokrojonej marchewki
• 1 ½ łyżki soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 1 szczypiorek pokrojony w średniej wielkości
• Gotowana woda do smaku
• 2 łyżki smażonego czosnku do posypania (według smaku)
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Jak zrobić:

1. Smażyć krótko sutki, aż staną się brązowe.
2. W rondelku zagotuj wodę, następnie dodaj smażony seler i plasterki czosnku. Pozostaw to, aż woda się zagotuje i dobrze pachnie.
3. Po ugotowaniu dodaj posiekaną rzodkiewkę i marchewkę, a następnie sól, pieprz, cukier i sos rybny. Pozostaw to, aż wszystkie składniki się ugotują.
4. Następnie wymieszaj wcześniej namoczone w wodzie tofu i grzyby uszne, a następnie gotuj, aż składniki zmiękną.
5. Dymkę dodaj tuż przed wyłączeniem ognia, a wszystkie składniki równomiernie wymieszaj.
6. Przełóż zupę z białej rzodkwi i fasolki do miski, a następnie dodaj posypkę smażonego czosnku.
7. Zupa z białej rzodkwi zmieszana z beancurdem jest gotowa do spożycia.

2. Sałatka z białej rzodkwi

Źródło: Platings + Pairings

Potrzebne materiały:

• 1 średnia biała rzodkiewka
• 1 łyżka cukru pudru
• ½ łyżka białego pieprzu
• ½ łyżki chili w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1 szczypiorek pokrojony na małe kawałki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka octu (do smaku)

Jak zrobić:

1. Rzodkiewki obrać i oczyścić, a następnie pokroić w cienkie paski.
2. Przełóż pokrojoną rzodkiewkę do miski, następnie dodaj chili w proszku, biały pieprz, sól i cukier.
3. Dodaj posiekaną dymkę i czosnek do miski, a następnie mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.
4. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę octu, aby dodać smaku rzodkiewce.
5. Sałatka z rzepy gotowa do podania.

x