Sześć najczęstszych rodzajów nietolerancji pokarmowych i napojów

Oprócz alergii pokarmowych niektórzy ludzie mogą również odczuwać nietolerancję. W jedzeniu i napojach znajduje się kilka substancji, które najczęściej powodują reakcje nietolerancji w organizmie. Jakie są substancje i ich pożywienie? Sprawdź poniżej najczęstsze nietolerancje pokarmowe.

Rzut oka na nietolerancję pokarmową

Nietolerancja pokarmowa to stan, w którym organizm nie jest w stanie strawić pewnych substancji zawartych w pożywieniu lub napojach. Nie jest to odpowiedź immunologiczna ani układu odpornościowego. Jest to reakcja chemiczna między substancjami pokarmowymi, które dostają się do organizmu wbrew problemom trawiennym. Gdy dana osoba ma nietolerancję substancji zawartej w jedzeniu lub napoju, objawy mogą pojawić się kilka godzin po spożyciu, a nawet 48 godzin po spożyciu.

Najczęstsza nietolerancja pokarmowa

1. Mleko i jego przetwory

U większości ludzi mleko i produkty mleczne mogą powodować reakcje nietolerancji. Zawarte w produktach mlecznych to ser, masło, lody i jogurt. Objawy, które się pojawiają, obejmują:

• Ból brzucha
• Wzdęcia
• Biegunka
• Taki żołądek
• Nudności

Istnieją dwie rzeczy, które mogą powodować u niektórych osób nietolerancję na mleko lub jego przetwory:

Laktoza

Mleko zawiera laktozę, która jest rodzajem węglowodanu disacharydowego. Cóż, te węglowodany muszą najpierw zostać rozbite na prostsze formy, aby mogły zostać wchłonięte przez organizm. Ten rozkład wymaga enzymu zwanego laktazy z organizmu. Jednak niektórym ludziom brakuje enzymu laktazy, więc nie są w stanie strawić laktozy, która dostaje się do organizmu.

Kazeina

Zasadniczo produkty mleczne zawierają również białko kazeinowe. Ta kazeina może być trudna do strawienia dla niektórych osób, powodując stan zapalny lub obrzęk w układzie pokarmowym.

2. Gluten

Gluten to rodzaj białka występującego w zbożach, takich jak pszenica i jęczmień. Spośród zbóż zawierających gluten najczęściej spożywana jest pszenica. Z glutenem wiąże się kilka schorzeń, a mianowicie celiakia i nadwrażliwość na gluten bez celiakii.

Raport ze strony Medical News wskazuje, że nadwrażliwość na gluten bez celiakii występuje, gdy nie wykazujesz pozytywnego wyniku testu na celiakię, ale reagujesz negatywnie z glutenem w organizmie. Nie wiadomo, jak to się stało, ale osoby z tym schorzeniem będą wykazywać objawy nietolerancji, takie jak biegunka, ból brzucha, uczucie zmęczenia, wzdęcia i depresja.

Żywność zawierająca gluten to mąka pszenna, jęczmień, chleb, płatki zbożowe, makaron, ciastka z mąki pszennej i piwo.

3. Histamina

Zwykle histamina jest łatwo metabolizowana i wytwarzana przez organizm. Histamina to substancja chemiczna występująca w organizmie, która odgrywa rolę w układzie odpornościowym, trawieniu i układzie nerwowym.

Jednak niektórzy ludzie nie mogą prawidłowo rozkładać histaminy. Najczęstszą przyczyną nietolerancji histaminy jest zaburzenie działania enzymów odpowiedzialnych za rozkład histaminy, a mianowicie oksydazy diaminowej i N-metytransferazy. Nawet histamina nie może być prawidłowo przetworzona i spełnia swoje normalne funkcje.

Osoby z nietolerancją histaminy powinny unikać pokarmów bogatych w naturalne substancje chemiczne, takich jak:

• Sfermentowana żywność lub napoje
• Suszone owoce
• Tamaryndowiec
• Awokado
• Ocet winny
• Wędzona ryba

Objawy, które pojawią się w przypadku nietolerancji histaminy to:

• Bół głowy
• Swędzący
• Niespokojny
• Skurcze żołądka
• Biegunka
• Niskie ciśnienie krwi

4. Kofeina

Kofeina to gorzka substancja chemiczna występująca w wielu różnych napojach, w tym w kawie, napojach gazowanych, herbacie i napojach energetycznych oraz w czekoladzie. Większość dorosłych może spożywać 400 miligramów kofeiny, co odpowiada około 4 filiżankom kawy dziennie.

Jednak u niektórych osób są one bardzo wrażliwe na obecność kofeiny, mimo że jej ilość jest bardzo mała.

Osoby, które mają zbyt dużą wrażliwość na kofeinę, są zwykle spowodowane uwarunkowaniami genetycznymi oraz spadkiem zdolności metabolizowania i wydalania kofeiny. Kiedy więc kofeina dostanie się do organizmu, bez względu na to, jak mała jest jej ilość, nadal będzie wywoływać objawy nietolerancji, a mianowicie:

• Serce biło szybciej
• Nerwowy
• Niespokojny
• Bezsenność

5. Salicylany

Salicylany to naturalne substancje chemiczne wytwarzane przez rośliny w celu ochrony przed warunkami środowiskowymi, takimi jak owady i choroby. Te chemikalia znajdują się w wielu różnych produktach spożywczych, w tym w owocach, warzywach, herbacie, kawie, przyprawach, orzechach i miodzie. Oprócz naturalnej obecności w składnikach żywności salicylany istnieją również jako konserwanty żywności i są również stosowane w medycynie.

Większość ludzi nie ma problemu ze spożywaniem normalnych ilości salicylanów w diecie. Jednak niektórzy ludzie są bardzo wrażliwi na obecność nawet najmniejszej ilości salicylanów i mogą doświadczać:

• Zatkanie nosa
• Infekcja zatok
• Zapalenie jelita
• Astma
• Biegunka

Usunięcie salicylanów z pożywienia jest bardzo trudne, dlatego osoby z nietolerancją salicylanów powinny unikać pokarmów bogatych w salicylany, takich jak przyprawy, kawa, rodzynki i pomarańcze. Podobnie jest z lekami zawierającymi salicylany.

6. Fruktoza

Fruktoza to prosty rodzaj cukru występujący w owocach i warzywach, substancjach słodzących i syropie kukurydzianym. U osób z nietolerancją fruktozy fruktoza nie może być skutecznie wchłaniana do krwi. W rezultacie niewchłonięta fruktoza gromadzi się w jelicie grubym, fruktoza ta będzie fermentowana przez bakterie jelitowe i powodować zaburzenia trawienia. Występują również objawy, które się pojawiają to:

• Taki żołądek
• Biegunka
• Nudności i wymioty
• Ból brzucha
• Nadęty

x