Tłuszcz trans w mleku, bezpieczny czy nie dla zdrowia?

Tłuszcz trans został oznaczony jako najgorszy tłuszcz i jest dość niebezpieczny, jeśli jest często spożywany. Istnieje wiele badań, które dowodzą, że ten rodzaj tłuszczu jest odpowiedzialny za różne śmiertelne choroby przewlekłe, takie jak zawał serca, niewydolność serca i udar. Jeśli jednak zauważysz zawartość tłuszczu trans w mleku, nie wyrzucaj go. Powodem jest to, że tłuszcze trans w mleku różnią się od innych tłuszczów trans, ponieważ nie są szkodliwe dla zdrowia. Dlaczego? Co wyróżnia tłuszcz trans w mleku?

Jak się okazuje, tłuszcze trans w mleku są nieszkodliwe

Tłuszcze trans zwykle znajdują się w pakowanej żywności lub żywności smażonej w wielokrotnie używanym oleju. Tak, te tłuszcze trans pochodzą z procesu uwodornienia, który zachodzi podczas procesu przetwarzania żywności. Początkowo tłuszcze trans występują w postaci tłuszczów nienasyconych (dobrych tłuszczów), ale w wyniku procesu uwodornienia zmienia się struktura tłuszczu i powstają tłuszcze trans.

Ten proces uwodornienia wydłuża żywotność zapakowanej żywności i napojów. Dlatego tłuszcze trans rzeczywiście znajdują się w wielu produktach spożywczych, które były przetwarzane w fabrykach.

Tymczasem, w przeciwieństwie do wcześniej wspomnianych tłuszczów trans, tłuszcze trans w mleku powstają w sposób naturalny. Tak, w żołądku zwierząt zachodzi również naturalny proces uwodornienia, więc powstające tłuszcze trans są bezpieczniejsze niż tłuszcze trans pochodzące z przetwórstwa żywności w fabrykach. Ponieważ ten proces uwodornienia zachodzi naturalnie u zwierząt, tłuszcz trans jest obecny w wołowinie i baraninie.

Dlaczego tłuszcze trans w mleku są nieszkodliwe?

W rzeczywistości wykazano, że tłuszcze trans w opakowaniach do żywności lub smażonej żywności zwiększają ryzyko zatkania tętnic. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcze trans zwiększają ilość złego cholesterolu i obniżają poziom dobrego cholesterolu. W rzeczywistości dobry cholesterol odgrywa rolę w transporcie pozostałości tłuszczu pozostawionego w naczyniach krwionośnych, co może powodować zatykanie.

Cóż, tłuszcz trans w mleku powoduje inną reakcję w organizmie. Badanie opublikowane w The American Journal of Clinical Nutrition stwierdza, że ​​tłuszcze trans w mleku nie obniżają dobrego cholesterolu, ale w rzeczywistości zwiększają jego ilość.

Czy więc można jeść tłuszcze trans z mleka?

Rzeczywiście, tłuszcze trans w mleku są zwykle bezpieczniejsze do spożycia, ale to nie znaczy, że możesz je swobodnie spożywać. Mimo to mleko zawiera tłuszcze nasycone, które również wpływają na poziom cholesterolu w organizmie. Jeśli porcje są spożywane za dużo, nie jest wykluczone, że tłuszcz z mleka i różnych innych produktów pochodzenia zwierzęcego może powodować problemy zdrowotne.

Możesz również to zrekompensować, jedząc pokarmy bogate w błonnik, witaminy i minerały, takie jak warzywa i owoce. Błonnik zawarty w warzywach i owocach może wiązać się z tłuszczem w organizmie i zmniejszać ilość tłuszczu.

x