10 zalet okry dla zdrowia ciała, których nie możesz przegapić

Czy robiąc zakupy w supermarkecie, widziałeś kiedyś roślinę, która wygląda dziwnie, ponieważ jest rzadko spotykana? Kształt i kolor są podobne do oyong (dyni dyniowej), ale nieco dłuższe i zwężające się na końcu. Ta roślina nazywa się okra. Chociaż okra nie jest tak znana jak jarmuż czy szpinak, jest często przetwarzana na pyszne danie w kilku restauracjach. Powodem jest to, że okazuje się, że istnieje wiele zalet okry, które czynią ją dobrą do spożycia. Rzeczywiście, jakie są zalety okry?

Co to jest okra?

Źródło: Southern Exposure Seed Exchange

Na pierwszy rzut oka ten owoc wygląda jak duże zielone papryczki chili lub warzywa oyong, które mają cienkie włoski na powierzchni skórki. Mimo to w rzeczywistości okra lub okro nie należą do rodziny warzyw. Okra nie jest warzywem, ponieważ zawiera pełne ziarna.

Okra to strąki strąków w postaci kapsułek, które są produkowane z rośliny kwitnącej tzw Abelmoschus esculentus. Okro jest pokryte włosami, ponieważ w rzeczywistości nadal należy do rodziny krzewiastych lub bawełniano-bawełnianych (Malvaceae). Rodzicielska roślina okry jest nadal spokrewniona z drzewem kapok, drzewem kakaowym (kakao), tytoniem i kwiatami hibiskusa.

Oryginalne siedlisko okro jest nadal przedmiotem dyskusji. Wielu historyków i ekspertów od roślin twierdzi, że rośliny A. esculentus po raz pierwszy odkryto u wybrzeży Morza Śródziemnego, Arabii Saudyjskiej i Egiptu w 1216 roku. Z biegiem czasu te włochate strąki są uprawiane w Afryce Zachodniej, Azji Południowej, na Karaibach iw Ameryce Północnej.

W krajach anglojęzycznych okra ma inną nazwę palec pani ponieważ kształt zwęża się jak palce kobiecej dłoni. W samej Indonezji czasami te zielone „warzywa” nazywane są bendi. Bendi warzywne jest w rzeczywistości czerwono-zielone. Jednak to bendi koloru zielonego jest najczęściej przetwarzane i najłatwiej dostępne na rynku.

Jaka jest wartość odżywcza okry?

Źródło: Farm Fresh to You

Według National Nutrient Database Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), składniki odżywcze na 100 gramów (gr) okry zawierają 33 kalorie, prawie 8 gramów węglowodanów, około 2 gramów białka i 3,2 grama błonnika.

Warzywne bendi jest również wzbogacone szeregiem ważnych mikroelementów, takich jak:

• 36 mikrogramów (mcg) witaminy A.
• 0,215 miligrama (mg) witaminy B6
• 23 mg witaminy C.
• 31,3 mg witaminy K.
• 200 mg potasu
• 7 mg sodu
• 57 mg magnezu
• 82 mg wapnia
• 60 mcg kwasu foliowego
• Niewielkie ilości żelaza, fosforu i miedzi.

Co ciekawe, okra to roślinne źródło pożywienia, które jest bogate w przeciwutleniacze, w tym oligomeryczne katechiny, pochodne flawonoidów i fenole. Wszystkie trzy mają dobre właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z okry?

Podobnie jak jedzenie warzyw i owoców, jedzenie okry zapewnia również szereg korzyści zdrowotnych. Oto różne zalety okry wspierające zdrowie twojego organizmu:

1. Łagodzi astmę

Uważa się, że Okra pomaga kontrolować astmę, ponieważ jej przeciwutleniacze i witamina C są dość wysokie. Podsumowując różne badania, niedobór witaminy C powoduje, że komórki i tkanki, w tym płuca, są podatne na przewlekłe stany zapalne.

Badanie opublikowane w Journal of Allergy and Clinical Immunology wykazało, że osoby z astmą z niedoborem witaminy C były bardziej narażone na nawracające objawy. Oznacza to, że zaspokajanie codziennego zapotrzebowania na witaminę C może pomóc w kontrolowaniu astmy.

Ponadto pokarmy bogate w przeciwutleniacze mogą również pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom tkanek spowodowanym astmą. Potwierdzają to również badania opublikowane w czasopiśmie Thorax. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w witaminę C może zmniejszyć objawy świszczącego oddechu, które często występują u osób chorych na astmę.

Wyjątkowo, nadal możesz odczuwać te korzyści, jeśli spożywasz źródła witaminy C tylko 1-2 razy w tygodniu.

2. Płynne trawienie

Rozpoczynając badanie opublikowane w International Journal of Nutrition and Food Sciences, okra jest bogata w błonnik, zwłaszcza nierozpuszczalny.

Nierozpuszczalny błonnik pomaga zwiększyć masę stolca, jednocześnie ułatwiając jego „przechodzenie” przez jelita, aż do ostatecznego wydalenia. Regularne spożywanie diety bogatej w nierozpuszczalny błonnik pomaga oczyścić jelita, umożliwiając im skuteczniejszą pracę. Jeśli jelita są bardziej wydajne w kierowaniu resztek, rzadziej cierpisz na zaparcia i biegunkę.

Jednak to nie wszystko. W rzeczywistości zawartość przeciwzapalna i przeciwbakteryjna w tych strąkach może również zapobiegać wrzodom żołądka i podrażnieniom jelit (zespół jelita drażliwego / IBS) i inne problemy trawienne. Długotrwałe oczyszczanie jelit spowodowane spożyciem błonnika zmniejsza również ryzyko raka okrężnicy.

Ponadto witamina A odgrywa rolę w utrzymaniu zdrowia błon śluzowych wyściełających wewnętrzne ściany narządów trawiennych. Może to pomóc w prawidłowym funkcjonowaniu całego układu pokarmowego. Ponadto polisacharydy zawarte w śluzie okry są skuteczne w wydalaniu bakterii H. pylori, które powodują wrzody mocno przyczepione do jelit.

3. Obniżenie poziomu cholesterolu

Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, z pewnością musisz bardzo uważać na to, co jesz każdego dnia. Po pierwsze, cholesterol może zwiększać i zwiększać ryzyko choroby wieńcowej, udaru i niewydolności serca.

Cóż, okra jest jednym ze źródeł pożywienia, które może zarówno obniżać poziom cholesterolu. Według badań opublikowanych w Global Journal of Medical Research, polisacharydy zawarte w śluzie okry mogą obniżać poziom cholesterolu ze względu na jego zdolność do wiązania się z kwasami żółciowymi, które przenoszą toksyny z wątroby.

Badanie stwierdza również, że olej z nasion okry ma taki sam potencjał obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Nasiona okry są bogatym źródłem linolowego (omega-3) kwasów tłuszczowych. Odpowiednie spożycie kwasów omega-3 pomaga zwiększyć poziom dobrego cholesterolu (HDL), jednocześnie zapobiegając odkładaniu się blaszek tłuszczowych w naczyniach krwionośnych, pod skórą i przechowywanych w wątrobie.

Ponadto okro jest bogate w nierozpuszczalny błonnik. Uruchamiany ze strony Harvard Health Publishing, błonnik jest ważnym składnikiem diety obniżającym poziom cholesterolu. Błonnik okra reguluje szybkość wchłaniania cukru z jelit, który następnie normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

4. Serce zdrowe

Oprócz tego, że są bogate w nierozpuszczalny błonnik, warzywa bendi są również dość bogate w rozpuszczalny błonnik. Szczególnie w formie guma i pektyny. Oba rodzaje błonnika pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu.

Pektyna może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, po prostu zmieniając sposób wytwarzania żółci w jelitach. Żółć będzie działać wydajniej, wchłaniając więcej tłuszczu z resztek pokarmu w jelicie. Cholesterol i nadmiar tłuszczu zostaną ostatecznie wydalone wraz z innymi odpadami spożywczymi w postaci kału.

Co ciekawe, błonnik może również spowolnić postęp chorób serca u osób, które już je mają.

5. Obniżenie poziomu cukru we krwi

Okra jest bogata w błonnik, który pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, spowalniając tempo wchłaniania glukozy z jelit. Teoria ta jest również poparta wynikami badań opublikowanych przez Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. Badanie pokazuje, że im więcej błonnika jest spożywane, tym bardziej stabilny jest poziom cukru we krwi.

Inne badanie opublikowane w 2011 roku w czasopiśmie ISRN Pharmaceutics również wykazało, że okra była równie dobra w obniżaniu poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą.

Mimo to na to osiągnięcie nadal mają wpływ różne inne czynniki związane ze zdrowym stylem życia.

6. Zwiększ wytrzymałość

Kolejną zaletą okry jest to, że może pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Jest to związane z dużą zawartością witaminy C i przeciwutleniaczy w okrze.

Witamina C może stymulować produkcję białych krwinek, które są ważnym składnikiem układu odpornościowego. Podczas gdy zawartość przeciwutleniaczy odgrywa ważną rolę w niszczeniu wszystkich wolnych rodników, które mogą osłabiać układ odpornościowy.

7. Zapobiegaj chorobom nerek

Wykazano, że regularne spożywanie okry zapobiega problemom z nerkami, szczególnie u osób z cukrzycą.

Co więcej, regularne przyjmowanie okry może pomóc uniknąć chorób nerek jako powikłań cukrzycy. Rozpoczynając badanie opublikowane w Global Journal of Medical Research, diabetycy, którzy codziennie jedzą okrę, wykazują mniejsze uszkodzenia nerek niż ci, którzy tego nie robią.

Jest to potencjalnie korzystne, ponieważ prawie 50% przypadków chorób nerek jest spowodowanych cukrzycą.

8. Dobre dla kobiet w ciąży

Jeśli jesteś w ciąży, próba jedzenia tych warzyw nie zaszkodzi, aby zachować zdrowie Ciebie i Twojego płodu. Okra jest bogata w witaminę A, witaminę B1, witaminę B2, witaminę B6, witaminę C, cynk i wapń, które są szczególnie potrzebne do procesu wzrostu płodu w macicy.

Co więcej, okra jest również bogata w kwas foliowy, który jest dobry we wspomaganiu rozwoju mózgu płodu, zapobieganiu wadom wrodzonym i ułatwianiu wypróżnień. Z drugiej strony niski poziom kwasu foliowego może prowadzić do jednego lub więcej problemów z ciążą w późniejszym terminie.

Jest to jeden z głównych powodów, dla których wystarczająca ilość kwasu foliowego jest tak ważna dla kobiet przed ciążą i w jej trakcie. Nawet po ciąży do karmienia piersią.

9. Zmniejszenie ryzyka osteoporozy

Osteoporoza jest podatna na doświadczanie osób w podeszłym wieku.

Dlatego zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w witaminę K, ponieważ jest ona dobra dla utrzymania funkcji kości. Na przykład okra warzywna. Zawartość witaminy K w tym warzywku pomoże przyspieszyć wchłanianie wapnia przez kości.

Dlatego ludzie, którzy rutynowo mają odpowiednie dzienne źródła witaminy K, zwykle mają silniejszy skład kości. Wreszcie, osoba ta pośrednio uniknie ryzyka utraty masy kostnej.

10. Zapobiegaj rakowi

Okra zawiera w sobie szereg białek, z których jedno występuje w postaci lektyn. Lektyny to rodzaj białka, które organizm jest zwykle trudny do strawienia. Ten rodzaj białka może zabijać komórki rakowe i zatrzymywać ich rozwój.

Jedzenie okry pomaga spowolnić wzrost komórek rakowych nawet o 63 procent, a także zabija około 72 procent komórek rakowych, które wyrosły.

Jednak nadal potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy okra naprawdę ma pozytywny wpływ na leczenie raka.

Ważne wskazówki przed przetworzeniem okry

Źródło: Kitchme

Po posiekaniu i ugotowaniu warzywa te wydzielają niewielką ilość śluzu. Możesz zetrzeć część śluzu, ale najlepiej nie spłukiwać go do czysta. Biorąc pod uwagę powyższe wyjaśnienie zalet okry, większość jej potencjalnej dobroci pochodzi ze śluzu. Kochanie, prawda, jeśli nawet nie dostaniesz korzyści?

Ponadto zwróć uwagę na to, jak selekcjonować i przechowywać warzywa, aby były smaczne po przetworzeniu. Oto kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć:

• Jeśli chcesz chrupiącego i delikatnego bendi, spróbuj wybrać średniej wielkości okrę lub niezbyt dużą lub niezbyt dużą. Duże warzywa są zwykle przejrzałe, więc są trochę twarde.
• Wybierz okrę o twardej teksturze i jędrnej w dotyku. Unikaj wybierania tych, które wydają się być miękkie lub papkowate, ponieważ oznacza to, że warzywa nie są już świeże.
• Jeśli nie chcesz go gotować od razu po zakupie, nie myj zieleniny i przechowuj je do sucha w plastikowej torbie. Mycie ich i przechowywanie może w rzeczywistości spowodować ich zawilgocenie, co z kolei przyspiesza gromadzenie się śluzu.
• Innym sposobem przechowywania jest zamrożenie okry, zapobiegając w ten sposób jej gniciu lub odbarwieniu.
• Unikaj siekania okry, jeśli nie chcesz jej od razu ugotować. W rzeczywistości spowoduje to przyciemnienie krawędzi, gdy będą pozostawione na świeżym powietrzu przez zbyt długi czas.
• Śluz wytwarzany przez to warzywo bendi może być używany jako gęsty sos do dodawania smaku potrawom.

Dla tych z Was, którzy nie lubią śluzu lub soku z bendi, mogą ugotować całe warzywo bez wcześniejszego siekania. Celem jest uniknięcie wytwarzania śluzu podczas gotowania.

Czy są jakieś zagrożenia dla zdrowia wynikające z jedzenia okry?

Spożywanie okry w bezpiecznych granicach z pewnością zapewni organizmowi szereg składników odżywczych i różne korzyści zdrowotne. Nie pozwól jednak jeść go nadmiernie. Zamiast oferować dobre korzyści, spożywanie zbyt dużej ilości warzyw bendi może w rzeczywistości prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak:

• Kamienie nerkowe. Bendi warzyw zawiera szczawian, który jest wapniem powodującym kamienie nerkowe.
• Problemy trawienne. Bendi warzywne zawiera pewną ilość fruktanów, które są rodzajem węglowodanów zwykle występujących w warzywach i produktach pełnoziarnistych. Nadmierne spożycie fruktanów może powodować biegunkę, gromadzenie się gazów w żołądku, skurcze żołądka i wzdęcia u osób z zaburzeniami jelitowymi. Stan może być gorszy u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS). Ponieważ zwykle jest bardziej wrażliwy na żywność, która zawiera dużo fruktantów.
• Artretyzm. Okra zawiera związki solaniny, które są toksycznymi chemikaliami, które powodują ból stawów, zapalenie stawów i długotrwałe stany zapalne u osób wrażliwych na ten składnik.

Po obejrzeniu dobrej i złej strony możesz oczywiście wyciągnąć wnioski na temat tego kolczastego warzywa. Aby uzyskać dobre korzyści, dobrze byłoby zjeść okrę w wystarczających ilościach, aby w przyszłości nie stwarzać złego ryzyka.

x