4 Zagrożenia, które należy wziąć pod uwagę przed jedzeniem wieprzowiny

Wieprzowina to jedna z najbardziej przetworzonych potraw na świecie dzięki wysokiej wartości odżywczej i pysznemu smakowi. Niestety, mimo że mięso to zawiera różne składniki odżywcze, nadal istnieje pewne ryzyko, które może się pojawić, jeśli nie będziesz ostrożny podczas jego spożywania.

Jakie są zagrożenia związane ze spożywaniem wieprzowiny, aby być świadomym? Sprawdź poniższe recenzje.

Jaki rodzaj wieprzowiny jest zwykle spożywany?

Źródło: Seious Eats

W przeciwieństwie do mięsa z dzika lub dzika, które jest zwykle spożywane jako wieprzowina, to mięso pochodzące z ferm trzody chlewnej.

Innymi słowy, mięso to jest również pozyskiwane ze świń, które są pielęgnowane i hodowane tak, że nie różni się zbytnio od kurczaków, krów, kóz, a także innych zwierząt, które są powszechnie hodowane.

Prawie tak samo jak mięso w ogóle, mięso tego tłustego zwierzęcia zawiera również różnorodne składniki odżywcze. W 100 gramach (gramach) świeżej wieprzowiny są 453 kalorie (kalorie), 11,9 gramów białka i 45 gramów tłuszczu.

Niektóre minerały w wieprzowinie to 7 miligramów (mg) wapnia, 117 mg fosforu, 1,8 mg żelaza, 112 mg sodu, 819,3 mg potasu, 0,22 mg miedzi i 0,4 mg cynku.

Pamiętaj o zagrożeniach związanych z wieprzowiną przed jej spożyciem

Wyniki badań opublikowane przez Consumer Reports sugerują, że wieprzowina jest zagrożona skażeniem bakteryjnym Yersinia enterocolitica co jest niebezpieczne. Jeśli dostaną się do organizmu człowieka, bakterie te mogą wywołać gorączkę i choroby przewodu pokarmowego. Objawy, które się pojawiają to biegunka, wymioty i skurcze żołądka.

Ponadto mięso tego tłustego zwierzęcia jest również dość trudne do strawienia. Kiedy jesz to mięso, układ pokarmowy potrzebuje około sześciu godzin, aby przetworzyć i strawić każdy kawałek. Dlatego spożywanie tego jednego mięsa zwierzęcego może spowolnić proces trawienia organizmu.

Co więcej, istnieje jeszcze kilka innych zagrożeń, o których musisz wiedzieć przed zjedzeniem tego mięsa. Oto niektóre z zagrożeń:

1. Rak jelita grubego

Według Światowej Organizacji Zdrowia lub WHO przetworzona wieprzowina, taka jak szynka, boczek a kiełbasy mogą wywoływać raka. Naukowcy odkryli, że codzienne spożywanie 50 gramów przetworzonego mięsa może zwiększać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.

Rak jelita grubego to rodzaj raka, który rośnie w jelicie grubym (okrężnicy) lub odbytnicy. Jednym z najbardziej widocznych objawów jest biegunka, zaparcia, bóle brzucha po wypróżnieniu, krwawienie z odbytu, ciemne stolce, skurcze żołądka, drastyczna utrata masy ciała.

2. Choroba wątroby

Oprócz powodowania raka jelita grubego, badanie wykazało mocne dowody między spożyciem wieprzowiny a chorobami wątroby. Jest to spowodowane przez związki N-nitrozo , który występuje w wielu przetworzonych produktach mięsnych gotowanych w wysokich temperaturach.

Badanie opublikowane w International Journal of Environmental Research and Public Health wykazało, że spożywanie wieprzowiny jest jedną z przyczyn dużej liczby osób z marskością wątroby i rakiem wątroby na całym świecie.

W badaniu stwierdzono, że oprócz częstego picia (alkoholizm) i zakażenia wirusem zapalenia wątroby, mięso tych otyłych zwierząt wydaje się mieć swoje miejsce jako silna przyczyna chorób wątroby.

3. Wirusowe zapalenie wątroby typu E.

Produkty wieprzowe, zwłaszcza wątroba, często przenoszą wirusa zapalenia wątroby typu E, który może powodować poważne komplikacje i grozić śmiercią. Jeśli nie jesteś wystarczająco czysty podczas przetwarzania i gotowania wieprzowiny, jesteś bardziej podatny na zakażenie wirusem zapalenia wątroby typu E.

Wirus ten może później powodować gorączkę, zmęczenie, żółtaczkę, wymioty, bóle stawów, bóle brzucha, powiększenie wątroby, niewydolność nerek, a nawet śmierć.

W niektórych rzadkich przypadkach zakażenie wirusem zapalenia wątroby typu E może prowadzić do zapalenia mięśnia sercowego (zapalenie mięśnia sercowego), ostrego zapalenia trzustki (zapalenie trzustki), zaburzeń neurologicznych (problemy z mózgiem i układem nerwowym), zaburzeń krwi, zaburzeń mięśniowo-szkieletowych (atak na stawy) mięśni, nerwów, więzadeł i kręgosłupa).

4. Robaki

Jedz wieprzowinę skażoną larwami robaków włośnica może powodować robaki jelitowe lub włośnicę. Co więcej, można również zarazić się taeniozą, która jest wywoływana przez larwy tasiemca Taenia solium .

Wszystkie te infekcje robakami są zwykle nabywane, gdy jesz wieprzowinę, która jest surowa lub nie w pełni ugotowana. Powodem jest to, że pasożyty robaków są zwykle trudne do śmierci, mimo że przeszły przez proces gotowania. Jest to jeden z powodów, dla których jest wiele wezwań, aby nie jeść mięsa tego zwierzęcia, które jest jeszcze w połowie ugotowane.

Kiedy masz włośnicę, możesz odczuwać ból brzucha, biegunkę, zmęczenie, nudności i wymioty. W rzeczywistości, tydzień po zjedzeniu zainfekowanego mięsa, dorosłe samice są teraz w twoim ciele, produkując larwy, które dostają się do krwiobiegu i ostatecznie dostają się do mięśni lub innych tkanek.

Po wystąpieniu inwazji robaków objawy infekcji obejmują ból głowy, wysoką gorączkę, ogólne osłabienie, bóle i tkliwość mięśni, zaczerwienienie oczu (zapalenie spojówek), wrażliwość na światło oraz obrzęk powiek lub twarzy.

Czy istnieje sposób, aby zapobiec złym zagrożeniom związanym z wieprzowiną?

Jeśli chcesz jeść wieprzowinę, powinieneś zwrócić uwagę na niektóre z tych rzeczy przed przetworzeniem, gotowaniem lub jedzeniem, aby była dla Ciebie bezpieczna.

• Wybierz świeże mięso, nieprzetworzone i zapakowane w fabryce, aby uniknąć ryzyka raka.
• Podczas gotowania mięsa używaj termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiąga odpowiednią temperaturę, co może zabić szkodliwe bakterie. Upewnij się, że gotujesz w temperaturze co najmniej 71 stopni Celsjusza.
• Oddziel to mięso od innych surowych potraw w kuchni, aby uniknąć zanieczyszczenia.
• Po kontakcie z tym mięsem umyj ręce mydłem i bieżącą wodą.

Wybierz wieprzowinę i inne produkty mięsne hodowane bez użycia leków. Jednym ze sposobów jest kupowanie certyfikowanego ekologicznego mięsa od zwierząt hodowanych bez antybiotyków lub raktopamina .