6 Żywność bez laktozy dla osób z nietolerancją laktozy & byk; witaj zdrowo

Choroba nietolerancji laktozy (nietolerancja laktozy) mogą atakować każdego, zarówno dorosłych, jak i dzieci. Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy muszą bardzo ostrożnie dobrać dietę. Powodem jest to, że zły wybór jedzenia lub napojów może być wystarczająco zły dla organizmu osób z nietolerancją laktozy. Nie oznacza to jednak, że ci z was, którzy nie tolerują laktozy, nie mogą cieszyć się różnorodnymi pokarmami pełnymi składników odżywczych i rozpieszczającymi je językiem. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz wybrać żywność bez laktozy, która jest bezpieczna dla organizmu.

Co to jest nietolerancja laktozy?

Nietolerancja laktozy to zaburzenie układu pokarmowego, w którym organizm nie może wytwarzać wystarczającej ilości enzymu laktazy w jelicie cienkim. Enzym ten jest przydatny w rozkładaniu laktozy, która jest naturalnym cukrem zawartym w mleku i jego pochodnych. W organizmie ludzkim laktoza jest rozkładana na glukozę i galaktozę, które występują w prostszych formach. Jeśli enzym laktazy nie wystarcza, laktoza nie będzie w stanie rozkładać się przez organizm i ostatecznie powodować różne zaburzenia.

Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy na ogół doświadczają różnych objawów i oznak, takich jak nudności, bóle brzucha, wzdęcia, biegunka, częste gazy i dźwięczący żołądek. W międzyczasie należy również uważać, jeśli Twoje dziecko nie toleruje laktozy. U dzieci wywoływane objawy to czerwona wysypka na skórze, wymioty oraz stosunkowo powolny wzrost i rozwój. Generalnie objawy tej choroby odczujesz dopiero pół godziny po spożyciu produktów zawierających laktozę.

Jaka jest różnica w alergiach?

Przed postawieniem diagnozy przez lekarza osoby cierpiące na nietolerancję laktozy są często podejrzane o alergię na mleko. Jednak nietolerancja laktozy to nie to samo, co alergia na mleko. Alergie to reakcje, które układ odpornościowy wywołuje na określone białka mleka. Tymczasem nietolerancja laktozy to brak enzymu laktazy. Osoby z niedoborem enzymu laktazy mogą spożywać produkty mleczne o bardzo niskiej zawartości laktozy.

Żywność bez laktozy

Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy powinny unikać pokarmów zawierających mleko. W rzeczywistości mleko jest składnikiem żywności, który można znaleźć w wielu produktach i potrawach. Mleko ma również niezliczone korzyści, które są dobre dla zdrowia. Tak więc, aby obejść swoją dietę i utrzymać ją bogatą w składniki odżywcze, zwróć uwagę na następujące opcje.

1. Mleko z orzechów

Laktoza jest powszechnie spotykana w produktach mlecznych dla krów, kóz, koni i owiec. Tymczasem mleko produkowane z orzechów, takich jak soja, migdały i orzechy nerkowca, jest wolne od laktozy, której organizm nie jest w stanie strawić. Jeśli więc chcesz jeść płatki z mlekiem, najlepiej zastąpić mleko krowie mlekiem migdałowym. Możesz także zrobić kawę, herbatę, sok lub inne napoje z mieszanki mleka sojowego, migdałów i orzechów nerkowca. Jednak niektórych rodzajów żywności, takich jak ciasta, nie można zastąpić mlekiem z orzechów.

2. Zielone warzywa

Zwiększ spożycie zielonych warzyw liściastych, takich jak szpinak, brokuły, liście manioku i fasola. Tego typu warzywa są bogate w wapń i żelazo, których organizm potrzebuje. Ponieważ nie otrzymujesz wystarczającej ilości wapnia z produktów mlecznych, zielone warzywa mogą być twoim zbawcą. W filiżance dojrzałych liści szpinaku można zjeść około 250 miligramów wapnia, czyli równowartość szklanki mleka krowiego.

3. Ryby

Oprócz zielonych warzyw, najlepszym źródłem wapnia dla osób z nietolerancją laktozy są ryby. Rodzaje ryb bogatych w wapń to sardynki, łosoś i tuńczyk. Te ryby mają wysoką zawartość wapnia i witaminy D. Pół puszki sardynek zawiera około 300 miligramów wapnia. Dlatego upewnij się, że jesz ryby i inne owoce morza, aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na wapń. Upewnij się jednak, że ryby, które jesz, nie są przetwarzane przy użyciu składników pochodzących z mleka, które nie są wolne od laktozy, takich jak masło (masło).

4. Orzechy

Jeśli masz ochotę na podjadanie, powinieneś unikać czekolady, słodyczy, ciastek lub herbatników, które mogą zawierać mleko. Orzechy to najbezpieczniejsza i najbardziej pożywna przekąska dla osób z nietolerancją laktozy. Oprócz tego, że są wolne od laktozy, orzechy zawierają również dużo białka, wapnia i ważnych minerałów potrzebnych organizmowi.

5. Sorbet

Nie musisz się martwić, że nie będziesz mógł cieszyć się pysznymi i słodkimi deserami czy zimnymi przekąskami. Jako bezpieczne menu deserowe możesz wybrać sorbet z soku owocowego bez mleka. Zamiast jeść lody czy jogurt z krowiego lub koziego mleka, sorbet to zimna przekąska, zdrowa i przyjazna dla tych z Was, którzy cierpią na nietolerancję laktozy. Oprócz tego sorbet jest również bogaty w witaminy, których organizm potrzebuje.

6. Żelatyna

Uważaj, jeśli chcesz jeść ciastka lub ciasto. Te rodzaje żywności zwykle zawierają produkty mleczne, takie jak masło, mleko krowie, śmietana lub ser. Dlatego zastąp go żelatyną bez laktozy. Galaretka jest zrobiona z wodorostów, więc jest bezpieczna dla tych z Was, którzy cierpią na nietolerancję laktozy. W ramach odmiany agar można mieszać z prawdziwym proszkiem kakaowym, który nie zawiera mleka.