Co to jest alkohol cukrowy i czy naprawdę jest zdrowszy niż zwykły cukier?

Alkohol cukrowy stał się popularną alternatywą dla cukru. Alkohol cukrowy wygląda i smakuje jak cukier, ale oferuje mniej kalorii i jest bezpieczniejszy dla zdrowia. W rzeczywistości wiele badań pokazuje, że ten rodzaj cukru może w rzeczywistości prowadzić do poprawy zdrowia. Czy to prawda? Sprawdź recenzje tutaj.

Co to jest alkohol cukrowy?

Alkohol cukrowy to rodzaj słodzika, który może być ogólnie alternatywą dla cukru. W rzeczywistości alkohol cukrowy nie jest ani cukrem, ani alkoholem. Dlaczego? Alkohole cukrowe to węglowodany, których budowa chemiczna przypomina cząsteczki cukru i cząsteczki alkoholu.

Więc pomimo nazwy, alkohol cukrowy nie zawiera etanolulub związki, które powodują upijanie się.

Niektóre z tych cukrów występują naturalnie w owocach i warzywach. Jednak większość z nich jest wytwarzana i przetwarzana z innych cukrów, takich jak glukoza zawarta w skrobi kukurydzianej.

Ten słodzik wygląda jak białe kryształy, ogólnie jak biały cukier. Ponieważ cukier ten ma strukturę chemiczną podobną do cukru, jest również słodki. W przeciwieństwie do sztucznych słodzików i niskokalorycznych, ten rodzaj cukru zawiera mniej kalorii niż zwykły cukier.

Różne rodzaje alkoholi cukrowych

Istnieje wiele alkoholi cukrowych, które są powszechnie stosowane jako słodziki, ale wszystkie typy różnią się smakiem, zawartością kalorii i wpływem na zdrowie.

1. Ksylitol

Ksylitol jest najczęściej spotykanym alkoholem cukrowym. Ten cukier ma wyraźny miętowy smak i jest częstym składnikiem gumy do żucia, niektórych cukierków i produktów do higieny jamy ustnej, takich jak pasta do zębów.

Jednak słodycz pozostaje taka sama jak zwykłego cukru, ale ma około 40 procent mniej kalorii. Ponadto ten rodzaj cukru ma dość dobrą tolerancję na zaburzenia trawienia, mimo że jest spożywany w dużych ilościach.

2. Erytrytol

Uważa się, że erytrytol ma doskonały smak. Erytrytol jest przetwarzany poprzez fermentację glukozy w skrobi kukurydzianej. Ten cukier ma 70 procent słodyczy zwykłego cukru, ale zawiera tylko 5 procent kalorii zwykłego cukru.

Erytrytol nie ma takich samych skutków ubocznych ze strony układu pokarmowego, jak większość innych alkoholi cukrowych, ponieważ nie dociera do jelita grubego w bardzo dużych ilościach. I odwrotnie, w układzie pokarmowym większość (około 90 procent) jest wchłaniana do jelita cienkiego, a następnie wydalana w postaci niezmienionej z moczem.

3. Sorbitol

Uważa się, że sorbitol ma miękki i zimny smak w ustach. Sorbitol ma taką samą 60-procentową słodycz jak zwykły cukier, z około 60 procentami kalorii. Ten cukier jest częstym składnikiem etykietowanych produktów spożywczych i napojów bez cukru w tym dżemy i cukierki.

Sorbitol ma bardzo mały wpływ na poziom cukru we krwi i insulinę, ale może powodować poważne zaburzenia trawienne.

4. Maltitol

Maltitol jest przetwarzany z cukru maltozowego i smakuje bardzo podobnie do zwykłego cukru. Maltitol jest w 90% słodzony zwykłym cukrem, z prawie połową kalorii.

Jednak ten słodzik może spowodować skok poziomu cukru we krwi. Jeśli masz cukrzycę, najlepiej uważaj na produkty cukrowe „niskowęglowodanowe” słodzone maltitolem i pamiętaj o monitorowaniu poziomu cukru we krwi.

Poznaj zalety alkoholu cukrowego

1. Nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi ani insuliny

Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybkie pokarmy zwiększają poziom cukru we krwi. Spożywanie diety o wysokim indeksie glikemicznym wiąże się z otyłością i innymi zaburzeniami metabolicznymi.

Większość alkoholi cukrowych ma znikomy wpływ na poziom cukru we krwi. Wyjątkiem jest maltitol, którego indeks glikemiczny wynosi 36. Poziom indeksu glikemicznego maltitolu jest uważany za najwyższy spośród innych grup alkoholi cukrowych, ale nadal jest niższy niż cukier i rafinowane węglowodany.

Dla osób z zespołem metabolicznym, stanem przedcukrzycowym lub cukrzycą alkohole cukrowe (z wyjątkiem maltitolu) można uznać za doskonałą alternatywę dla substytutów cukru.

2. Utrzymuj zdrowe zęby

Próchnica zębów jest efektem ubocznym nadmiernego spożycia cukru. Cukier odżywia niektóre bakterie w jamie ustnej, które rozmnażają się i wytwarzają kwasy, które niszczą ochronną powłokę na zębach.

I odwrotnie, alkohole cukrowe, takie jak ksylitol, erytrytol i sorbitol, mogą faktycznie chronić Cię przed próchnicą. To jeden z głównych powodów, dla których alkohol cukrowy jest tak popularny w produktach gumy do żucia i pastach do zębów.

Ksylitol jest dobrze znany ze swojego korzystnego wpływu na zdrowie zębów. „Złe” bakterie w jamie ustnej żywią się ksylitolem, ale nie są w stanie go metabolizować, co kończy się zatykaniem procesów metabolicznych bakterii i hamowaniem ich wzrostu.

3. Inne korzyści zdrowotne

Ponadto cukier ten ma również szereg korzystnych właściwości zdrowotnych, a mianowicie:

• Prebiotyki. Alkohol do wcierania może odżywiać „dobre” bakterie w jelitach, ponieważ ma działanie prebiotyczne, podobnie jak błonnik pokarmowy.
• Zdrowe kości. Wiele badań na zwierzętach wykazało, że ksylitol może zwiększać masę kostną i zawartość minerałów w kości, co może pomóc w ochronie kości przed osteoporozą.
• Zdrowie skóry. Kolagen jest głównym białkiem strukturalnym skóry i tkanki łącznej. Badania na zwierzętach wykazały, że ksylitol może zwiększać produkcję kolagenu.

Czy są jakieś skutki uboczne?

Głównym problemem związanym z alkoholami cukrowymi jest to, że mogą powodować problemy trawienne, zwłaszcza gdy są spożywane w dużych ilościach.

Ciało nie może strawić większości alkoholi cukrowych, więc cukier ten przemieszcza się do jelita grubego i jest metabolizowany przez bakterie jelitowe.

Jeśli spożywasz bardzo duże ilości tego cukru na raz, istnieje ryzyko wystąpienia objawów, takich jak gazy, wzdęcia i biegunka.

Jeśli masz zespół jelita drażliwego (IBS), inaczej zespół jelita drażliwego, powinieneś unikać tego słodzika.

x