Kolorowy kalafior, czy naprawdę jest zdrowszy?

Ogólnie kalafior jest żółtawy lub zielonkawo-biały. Jednak czy wiesz, że odmiana kalafiora ma teraz inne kolory, które są bardziej atrakcyjne dla twojego serca? Tak, nie magia, nie magia, wprowadź kalafior fioletowy i pomarańczowy.

Mimo to oba są naturalnymi odmianami kalafiora, a nie produktami modyfikowanymi genetycznie lub celowo barwionymi szkodliwymi barwnikami. Czym różni się ta kolorowa kapusta od zwykłego kalafiora? Czytaj dalej, aby znaleźć odpowiedź.

Skąd się bierze kolorowy kalafior?

Te fioletowe i pomarańczowe odmiany kalafiora są z natury naturalne, nie pochodzą z barwników spożywczych czy farbowania tekstyliów. Nie jest też „zmutowanym” produktem krzyżowania się inżynierii genetycznej. Wielobarwny kalafior nabiera pięknego koloru i czerpie serca z antocyjanów.

Antocyjany to przeciwutleniacze flawonoidowe należące do grupy przeciwutleniaczy fenolowych, które znajdują się również w kapuście fioletowej, fioletowej marchwi i fioletowych jagodach. Chroni naczynia krwionośne przed uszkodzeniem i zapobiega niszczeniu kolagenu, białka niezbędnego dla zdrowej i promiennej skóry.

W przeciwieństwie do kalafiora purpurowego, ten pomarańczowy kalafior został po raz pierwszy odkryty w 1970 roku i pochodzi z inżynierii genetycznej między warzywami bogatymi w beta karoten lub witaminę A. Zawartość witaminy A w kalafiorze pomarańczowym jest o 25 procent wyższa niż w białej kapuście. Jasny kolor pomarańczowego kalafiora pochodzi od karotenoidów, które są ważnymi składnikami odżywczymi, które pomagają zachować zdrowie skóry, błon śluzowych i oczu.

Jak to jest?

Kalafior wielokolorowy ma w zasadzie te same cechy co kalafior biały pod względem konsystencji i smaku. W smaku kalafior pomarańczowy nosi przydomek kapusty cheddar. Jednak ten rodzaj kalafiora nie smakuje jak ser, ale ma lekko słodki smak i jest nieco bardziej teksturowany kremowy i bardziej miękka niż zwykła biała kapusta. Niewiele różni się od kalafiora pomarańczowego, kalafior fioletowy ma lekki i lekko słodki smak z lekko orzechowym posmakiem.

Z tej kapusty można przygotować różne potrawy. Ta kolorowa kapusta może być przetwarzana przez gotowanie na parze, gotowanie, grillowanie, robienie zupy lub przetwarzanie tłuczony kalafior. Graj w swoje kreacje i produkuj te kolorowe kapusty, aby były bardziej atrakcyjne i przyjemne podczas ich jedzenia.

Korzyści zdrowotne wynikające z kolorowego kalafiora

Obfite antocyjany i karotenoidy w pomarańczowym i fioletowym kalafiorze są uważane za jedne z najważniejszych składników odżywczych dla zdrowia oczu. W rzeczywistości badania pokazują, że antocyjany mogą pomóc złagodzić niektóre stany zapalne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów, ze względu na ich silne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Pamiętaj jednak, że karotenoidy są rozpuszczalne w tłuszczach, co oznacza, że ​​uzyskasz korzyści zdrowotne tylko wtedy, gdy żywność zawierająca karotenoidy zawiera również pewne zdrowe tłuszcze.

Czy to zwykły (biały), fioletowy czy pomarańczowy kalafior, te trzy w zasadzie zapewniają dobre korzyści dla poprawy zdrowia. Niektóre z korzyści zdrowotnych płynących z kalafiora, poza wymienionymi powyżej, to poprawa trawienia, pomoc w odchudzaniu, zwiększenie wytrzymałości kości, zmniejszenie ryzyka raka i wiele więcej.

x