Czy mąka ryżowa jest zdrowsza niż mąka pszenna? & byk; witaj zdrowo

Większość tradycyjnych indonezyjskich przekąsek powstaje z mąki ryżowej. Oprócz gładszej konsystencji niż mąka pszenna, ta jedna mąka oferuje również różne korzyści zdrowotne. wiesz! Chodź, zobacz różne zalety tej mąki w następnym artykule.

Różnica między mąką ryżową a mąką pszenną

Mąka pszenna jest najczęściej spożywana codziennie ze względu na jej wszechstronność. Możesz użyć tej mąki do różnych rodzajów żywności, od smażonych potraw, ciast, chleba i makaronu.

Mąka pszenna jest czysto biała i wytwarzana z mielonych ziaren pszenicy, aż uzyskają gładką konsystencję. W międzyczasie mąkę ryżową wytwarza się z drobno zmielonego brązowego lub białego ryżu.

Cóż, ponieważ są zrobione z różnych składników, zawartość odżywcza każdej z tych mąk jest również inna. Oto różnice w wartości odżywczej między tymi dwoma rodzajami mąki.

Kalorie

Jedną z najbardziej uderzających różnic między mąką ryżową a mąką pszenną jest zawartość kalorii. W rzeczywistości oba rodzaje mąki są wysokokaloryczne. Wiadomo jednak, że mąka ryżowa ma więcej kalorii niż zwykła mąka pszenna.

Jedna filiżanka mąki ryżowej przechowuje co najmniej 578 kalorii. podczas gdy w jednej filiżance zwykłej mąki zawarte w niej kalorie to 400 kalorii. Dobra wiadomość jest taka, że ​​obie te mąki mają niską zawartość tłuszczu.

Węglowodan

Te dwie mąki pochodzą głównie z węglowodanów. W porównaniu do zwykłej mąki mąka ryżowa zawiera wyższe węglowodany.

W jednej filiżance mąka ryżowa zawiera 127 węglowodanów, podczas gdy mąka pszenna zawiera 84 gramy węglowodanów.

Błonnik

Biorąc pod uwagę, że mąka pszenna jest wytwarzana z pszenicy, zawiera więcej błonnika niż mąka ryżowa. Kubek mąki pszennej zawiera 12 gramów błonnika. Daleko od mąki ryżowej, która zawiera tylko 4 gramy błonnika.

Białko

Mąka pszenna zawiera nieco więcej białka niż mąka ryżowa.Wiadomo, że filiżanka mąki zawiera około 16 gramów białka, podczas gdy mąka ryżowa zawiera tylko 9 gramów białka.

Witaminy i minerały

W porównaniu z mąką ryżową mąka pszenna zawiera więcej witamin i minerałów.

Jedna filiżanka mąki ryżowej dostarcza tylko 2% zalecanego dziennego spożycia wapnia i 3% zalecanego dziennego spożycia żelaza.

Korzyści z mąki ryżowej dla zdrowia

Oto różne korzyści zdrowotne, jakie ma do zaoferowania ta mąka.

1. Zapobiegaj dramatycznemu wzrostowi poziomu cukru we krwi

Jak wspomniano powyżej, mąkę tę można wytwarzać z brązowego lub białego ryżu. W rzeczywistości każdy rodzaj ryżu użyty do produkcji mąki zawiera różne składniki odżywcze.

Jeśli obawiasz się, że Twój poziom cukru we krwi drastycznie wzrośnie, możesz zamiast białego ryżu wybrać mąkę pochodzącą z brązowego ryżu. Powodem jest to, że brązowy ryż zawiera więcej błonnika i ma mniej cukru niż ryż biały. W rezultacie spożycie brązowego ryżu będzie lepsze dla osób, które chcą ograniczyć spożycie cukru.

2. Bez glutenu

Mąka pszenna zawiera białko zwane glutenem. Dla tych z Was, którzy są uczuleni na gluten, spożywanie mąki pszennej może stanowić problem. W przeciwieństwie do mąki ryżowej, która jest bezglutenowa. To z pewnością dobra wiadomość dla osób, które mają historię alergii na gluten i celiakii.

Celiakia sama w sobie jest chorobą autoimmunologiczną, która atakuje przewód pokarmowy. Jeśli masz tę chorobę, spożywanie pokarmów zawierających gluten wywoła odpowiedź układu odpornościowego, aby zaatakować zdrową tkankę w jelicie cienkim.

Z biegiem czasu stan ten może uszkodzić wyściółkę jelita, co z kolei może wpłynąć na proces wchłaniania ważnych składników odżywczych w organizmie (zaburzenia wchłaniania). W rezultacie osoby z tą chorobą są bardziej podatne na zaburzenia trawienia, takie jak ból brzucha, biegunka, wzdęcia i tak dalej.

Przepis na przetworzoną mąkę ryżową

Szpik owsiany

Ta legendarna owsianka nigdy nie jest pozbawiona fanów. Jest pikantny i słodki, co sprawia, że ​​wielu ludzi to lubi. Chcesz spróbować zrobić własną owsiankę ze szpiku kostnego? Oto przepis.

Gnojowica:

• 100 gramów mąki ryżowej
• 250 ml świeżego mleka kokosowego
• 4 liście pandanu
• 2 szklanki wody
• Sól dla smaku

Składniki sosu:

• 1 ziarnisty brązowy cukier, pokruszony
• 3 liście pandanu
• Sól dla smaku
• Wystarczająco wody

Jak zrobić:

• W rondelku wymieszaj mąkę, mleko kokosowe, liście pandanu i sól. Dodaj wodę, a następnie gotuj na średnim ogniu.
• Mieszaj wszystkie składniki, aby nic nie było zbrylone. Kiedy zrobi się wystarczająco gęsty, wyłącz kuchenkę i umieść miazgę w pojemniku.
• Do bulionu wymieszaj brązowy cukier, wodę, sól i liście pandanu. Następnie ugotuj wszystkie składniki na średnim ogniu. Poczekaj, aż cukier się rozpuści lub zagotuje.
• Podawaj owsiankę ze szpiku, biorąc ciasto i polewając je sosem z brązowego cukru.
• Owsianka ze szpiku jest gotowa do podania.

Przepis na ciasto Putu

Źródło: Ngalam.co

To ciasto Putu, które słynie z charakterystycznego dźwięku jak gwizdek, jest jednym z tradycyjnych kulinarnych przysmaków Indonezji. Unikalny jest również proces robienia tego ciasta, który jest gotowany na parze w bambusie i zagęszczany.

Eits, nie tylko przy użyciu bambusa. Możesz również przygotować ten przepis na ciasto z istniejącym sprzętem w domu. Oto przepis:

Potrzebne materiały:

• 200 gram mąki ryżowej
• 2 kawałki brązowego cukru, pokruszone
• 6 sprytnych liści
• filiżanka wody
• Sól dla smaku
• Tarty kokos do smaku, najpierw gotowany na parze
• Forma do ciasta
• Sitko do drutu

Jak zrobić:

• Zagotuj wodę z solą i liśćmi pandanu na małym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie odstaw, aż będzie lekko ciepły.
• Przygotuj duży pojemnik. Następnie wcześniej wymieszaj mąkę z gotującą się wodą z liści pandanu. Mieszaj, aż ciasto będzie grudkowate i lekko szorstkie.
• Ciasto przesiewaj stopniowo za pomocą sita drucianego, aż uzyskasz drobną mąkę.
• Wypełnij foremkę do połowy drobno zmieloną mąką. Następnie nałóż brązowy cukier do smaku. Następnie przykryj ponownie drobną mąką i zagęszczaj.
• Podgrzej patelnię do gotowania na parze. Następnie umieść na patelni foremkę, w której znajduje się już ciasto. Gotuj na parze przez około 20-39 minut na małym ogniu.
• Ciasto puti podawać razem z wiórkami kokosowymi.

x