Czy to prawda, że ​​jedzenie grzybów enoki może zapobiegać rakowi?

Czy kiedykolwiek widziałeś małego żółtawego białego grzyba, który wygląda jak kapelusz z kapeluszem? Ten wyjątkowy grzyb z Japonii jest znany jako grzyb enoki. Badanie przeprowadzone w Japonii wykazało, że grzyby enoki mogą zapobiegać rakowi, który jest plagą dla prawie wszystkich. Czy to prawda czy nie? Sprawdź poniższe recenzje.

Poznaj grzyby Enoki i ich składniki odżywcze

Grzyb Enoki (złoty grzyb) ma łacińską nazwę Flammulina velutipes lub Flammulina populicola. Zwykle grzyby enoki rosną zimą w pobliżu obumarłych drzew iglastych (drzew iglastych). Oprócz dzikiej przyrody grzyb ten jest również uprawiany przez rolników. Po prostu ten grzyb ma inny kształt w zależności od tego, gdzie rośnie.

Grzyby rosnące w naturze wyglądają na krótsze i mają większy kapelusz, podczas gdy te uprawiane przez rolników są dłuższe, brązowawe i mają nieco mniejszy kapelusz.

Grzyb Enoki to jeden z grzybów, który oferuje wiele składników odżywczych. W 100 gramach suszonych grzybów enoki, zawartość odżywcza obejmuje:

• 346 kalorii
• 53 procent węglowodanów (31 procent węglowodanów złożonych i 22 procent innych form cukru)
• 26 procent białka
• 26 procent błonnika pokarmowego
• 3 procent tłuszczu (1 gram tłuszczu wielonienasyconego, 1,2 grama całkowitego tłuszczu nienasyconego i 0,23 grama tłuszczów nasyconych)
• Szereg witamin i minerałów m.in. 0,35 grama tiaminy, 10,9 grama kwasu pantotenowego, 61 mg niacyny, 1,67 mg ryboflawonów, 14 mg wapnia, o, 61 miedź, 8,3 mg żelaza, 3100 potasu, 54 mg, i 19 mg sodu.
  

Ponadto grzyby enoki są również bogate w przeciwutleniacze, takie jak ergotioneiny i rozpuszczalny błonnik, które skutecznie zmniejszają ilość złego cholesterolu, obniżają ciśnienie krwi i obniżają poziom cukru we krwi w organizmie.

Potencjał grzybów enoki w zapobieganiu rakowi, według badań

Oprócz stosowania jako pożywienia, grzyby enoki są pierwszymi grzybami, które zostały zbadane pod kątem ich odżywiania w celu zapobiegania rakowi. Raport z Huffington Post, wstępne badania przeprowadzone przez dr. Tetsuke Ikekawa, epidemiolog z Instytutu Badawczego Narodowego Centrum Onkologii w Tokio w Japonii w 1989 roku.

Na podstawie tych badań Dr. Tetsuke Ikekawa zauważył, że śmiertelność z powodu raka w prefekturze Nagano w Japonii spadła, nawet niższa niż w innych regionach. Ikekawa podejrzewa, że ​​to Nagano jest centrum uprawy grzybów enoki, więc poziom spożycia grzybów enoki jest również wyższy.

Następnie dalsze badania wykazały, że grzyby enoki zawierają dwa związki związane z białkami, a mianowicie proflaminę i flammulinę. Po przetestowaniu te dwa związki wykazały lepszą aktywność układu odpornościowego przeciwko rakowi czerniaka niż grzyb z ogona indyka.

Inne badanie opublikowane w czasopiśmie naukowym Immunology pokazuje, że ekstrakt z grzyba enoki może zwiększyć przeżywalność myszy zakażonych wirusem brodawczaka ludzkiego (HPV), który jest główną przyczyną raka szyjki macicy. Ponadto wyjątkowe trzy beta-glukany w grzybach enoki, a mianowicie galaktoza, fukoza i mannoza, mogą również wspierać komórki odpornościowe.

Wiele obecnych badań wykazało potencjał grzybów enoki w zapobieganiu rakowi. Potrzebne są jednak dalsze badania na ludziach dotyczące tego, co i ile spożycia grzybów może zmniejszyć śmiertelność z powodu raka.

x