Jak uniknąć ekspozycji na bakterie salmonelli w żywności

Wiele osób odczuwa biegunkę lub ból brzucha z powodu niewłaściwego jedzenia. Ten problem trawienny może być spowodowany obecnością bakterii salmonelli w żywności, zwłaszcza niedogotowanej żywności.

Dlatego należy unikać pokarmów zawierających bakterie salmonelli. Czy jest jednak sposób, aby sprawdzić zawartość salmonelli w żywności?

Niebezpieczeństwa salmonelli w żywności

Obecność bakterii salmonelli w jedzeniu może powodować zapalenie żołądka i jelit. Może się to zdarzyć z objawami nudności, wymiotów, skurczami żołądka, biegunką, gorączką, bólem głowy, dreszczami i krwią w stolcu.

Możesz odczuwać te objawy przez dwa do siedmiu dni.

Spożywając pokarmy zawierające bakterie salmonelli, nie poczujesz od razu nudności. Ból pojawi się co najmniej 2-3 dni po spożyciu tych pokarmów. Dlatego może być ci trudno dowiedzieć się, jakie pokarmy powodują ból.

Musisz śledzić, jakie potrawy jadłeś w ciągu ostatnich trzech dni, a to może nie być łatwe do zapamiętania.

Oprócz powodowania problemów trawiennych, niektóre rodzaje bakterii salmonelli mogą również powodować dur brzuszny lub lepiej znany jako tyfus. Ta choroba jest wywoływana przez bakterie Salmonella typhi zawarte w skażonej żywności.

Żywność, która może zawierać salmonellę

Salmonella to bakteria żyjąca w jelitach wielu zwierząt gospodarskich. Możesz zarazić się bakteriami salmonelli, jedząc żywność skażoną odchodami zwierzęcymi zawierającymi bakterie salmonelli.

Niektóre pokarmy, które generalnie mogą być zanieczyszczone bakteriami salmonelli, są następujące.

• Surowe mięso, drób i owoce morza. Podczas uboju odchody mogą dostać się do surowego mięsa i drobiu. W międzyczasie owoce morza mogą zostać skażone salmonellą ze skażonej wody.
• Surowe jajka. U kurczaków zakażonych bakteriami salmonelli, kury mogą wytwarzać jaja zawierające salmonellę, zanim utworzy się skorupa. Tak więc bakterie salmonelli mogą być zawarte w jajach. Tymczasem skorupki jaj mogą faktycznie stanowić barierę dla jaj skażonych z zewnątrz bakteriami salmonelli.
• Owoce i warzywa. Owoce i warzywa mogą zostać skażone bakteriami salmonelli z zanieczyszczonej wody. Zanieczyszczenie to może wystąpić podczas mycia, uzdatniania wody lub kontaktu z zanieczyszczonym surowym mięsem lub drobiem.

Czy możesz powiedzieć, które pokarmy zawierają salmonellę?

Salmonella to bakteria, która może spowodować zatrucie pokarmowe, jeśli dostanie się do organizmu. Dlatego należy unikać pokarmów zawierających salmonellę.

Jednak sprawdzenie, czy spożywana żywność zawiera bakterie salmonelli, czy nie, nie jest to łatwe.

Bakterii Salmonella w żywności z pewnością nie można wykryć po prostu patrząc na żywność lub po prostu wąchając żywność.

Aby określić obecność bakterii salmonelli w żywności, można to zrobić tylko poprzez testy w laboratorium. Niestety nie jest to prosta sprawa.

Możesz jednak zrobić kilka rzeczy opisanych poniżej, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego z powodu bakterii salmonelli.

• Ugotuj jajka, zarówno białka, jak i żółtka, aż będą całkowicie ugotowane.
• Gotuj całe mięso do 63 ° C, mieloną wołowinę do 71 ° C, a drób do 74 ° C. Dzieje się tak, ponieważ w tej temperaturze większość bakterii w żywności może umrzeć, co może zminimalizować ryzyko infekcji.
• Gorące i zimne potrawy przechowuj oddzielnie.
• Nie zostawiaj jedzenia otwartego dłużej niż dwie godziny.
• Rozróżnij deski do krojenia lub inne przybory kuchenne dla surowej i gotowanej żywności.
• Wyczyść sztućce i naczynia kuchenne po ich użyciu.
• Zawsze myj ręce przed przygotowaniem jedzenia.