Dlatego dzieci nie powinny jeść kiełbasek i bryłek. witaj zdrowo

Przetwory mięsne, takie jak kiełbasy, nuggetsy, szynka i boczek nie jest zalecany do spożycia przez Twoje dziecko. Według ekspertów w dziedzinie zdrowia przetworzone mięso może powodować raka w późniejszym życiu, zwłaszcza u dzieci. Dzieje się tak, ponieważ dzieci, które są przyzwyczajone do jedzenia przetworzonego mięsa od najmłodszych lat, przyzwyczajają się do włączania przetworzonego mięsa do swojej diety, zwiększając w ten sposób ryzyko zachorowania na raka w wieku dorosłym.

Mięso ma zwykle krótki termin przydatności do spożycia i szybko pogarsza się pod względem jakości. Przetworzone mięso zostało zmodyfikowane w taki sposób, aby mięso było trwałe. Niektóre z powszechnie stosowanych metod przetwarzania obejmują fumigację, odnalezienie (użycie soli zmieszanej z azotanami do konserwowania mięsa), dodatek soli i konserwantów. Przykłady przetworzonego mięsa, które zwykle znasz, to kiełbaski, nuggetsy, hot dogi, salami, peklowana wołowina, suszona wołowina, szynka, konserwy i inne.

Dlaczego należy ograniczać spożycie przetworzonego mięsa?

Istnieje kilka powodów, dla których przetworzone mięso nie powinno być stałym menu dla Twojego dziecka:

Wysoka zawartość soli i sodu

Przetwory mięsne są zwykle bogate w sól i sód. Sól służy do konserwowania mięsa, jej właściwości wodochłonne powodują, że sól zmniejsza zawartość wody w mięsie, minimalizując tym samym możliwość rozwoju bakterii. Jak wiesz, wysoka sól może zwiększać ryzyko nadciśnienia. Sól w organizmie może wywołać wzrost objętości krwi, zmuszając serce do cięższej pracy i tworząc ciśnienie w tętnicach. Wysokie spożycie soli wiąże się z uszkodzeniem serca, naczyń krwionośnych aorty, nerek, a nawet kości.

Przetworzone mięso ma również zwykle zawartość sodu, która jest 4 razy większa niż zwykłe mięso. Boczek na przykład zawiera 435 mg sodu na porcję. Zbyt duże spożycie sodu może spowodować, że nerki będą pracować jeszcze ciężej. Kiedy poziom sodu w organizmie jest zbyt wysoki, organizm zatrzymuje wodę, aby rozpuścić nadmiar sodu. Spowoduje to gromadzenie się płynu wokół komórek ciała i zwiększenie objętości krwi w naczyniach krwionośnych, wzrost objętości krwi oznacza, że ​​serce musi pracować ciężej, a ciśnienie otrzymywane przez naczynia krwionośne jest również wyższe. Jeśli taka sytuacja jest dozwolona, ​​może powodować stwardnienie naczyń krwionośnych, zwiększając ryzyko nadciśnienia, zawałów serca i udarów.

Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych

Czerwone mięso jest naturalnie bogate w tłuszcze nasycone. Limit spożycia tłuszczów nasyconych to 5-6% dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Jeśli więc Twoje dzienne zapotrzebowanie na kalorie wynosi 2000 kalorii, maksymalna ilość tłuszczów nasyconych, którą możesz spożyć, to 13 gramów. W 75 gramach kiełbasy znajduje się w niej 7 gramów tłuszczów nasyconych, co stanowi prawie połowę maksymalnego dziennego limitu spożycia tłuszczów nasyconych. W przypadku dzieci dzienne zapotrzebowanie na kalorie jest z pewnością mniejsze, na przykład dzieci w wieku 4-6 lat potrzebują 1600 kalorii dziennie. Oznacza to, że maksymalne zalecane spożycie tłuszczu wynosi około 9 gramów dziennie.

Wysoki poziom spożywanych tłuszczów nasyconych może powodować różne problemy zdrowotne. U dzieci może zwiększać się ryzyko otyłości i otyłości w późniejszym życiu. Nadwaga i otyłość to główne czynniki ryzyka, które mogą powodować choroby zwyrodnieniowe, takie jak choroby serca, cukrzyca i udar.

Zawiera składniki rakotwórcze

Aby przetrwać długo, przetworzone produkty mięsne zawierają zwykle silne konserwanty. Azotyny i azotany znajdujące się w przetworzonym mięsie zostaną przekształcone w składniki rakotwórcze, gdy dostaną się do organizmu. Według Cancer Research UK azotany i azotyny są naturalnie obecne w czerwonym mięsie, ale często są dodawane podczas produkcji przetworzonego mięsa, które ma służyć jako konserwant i barwnik. W organizmie azotyny i azotany mogą być przekształcane w nitrozoaminy i nitrozoamidy, są to składniki, które mogą powodować raka.

Oprócz konserwowania środkami chemicznymi wędzenie jest również sposobem przetwarzania mięsa. Wędzona wołowina czyli mięso wędzone to rodzaj przetworzonego mięsa, które przechodzi proces wędzenia. Podczas wędzenia mięso może wchłonąć dużą ilość smoły znajdującej się w dymie. Smoła jest jednym ze składników, które mogą powodować raka.

Badanie przeprowadzone w Europie wykazało, że spożywanie przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko śmierci z powodu raka nawet o 11%. Rodzaje raka powszechnie kojarzone ze spożyciem przetworzonego mięsa to rak okrężnicy i rak jelita grubego. Według WHO spożycie przetworzonego mięsa o 50 gramów dziennie (co odpowiada jednemu hot dogowi) zwiększa ryzyko raka okrężnicy o 18%. Niektóre składniki czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa mogą powodować uszkodzenie wyściółki jelita, zwiększając szybkość, z jaką dzielą się te komórki. Ten mechanizm podziału komórek może zwiększać ryzyko rozwoju komórek rakowych.