Różnica między białkiem a izolatem białka sojowego i ich zalety

Wybierając mleko modyfikowane, musisz wziąć pod uwagę różne czynniki, które będą pasować do stanu Twojego dziecka. Mleko sojowe jest jednym z wielu dostępnych preparatów. Okazuje się jednak, że nie wszystkie receptury sojowe są takie same. Istnieje formuła zawierająca białko sojowe i formuła z izolatem białka sojowego. Jaka jest różnica między nimi i jakie są zalety każdego białka dla rozwoju dziecka? Znajdź odpowiedź poniżej.

Poznaj różnicę między białkiem sojowym a izolatem białka sojowego

Białko sojowe jest wysokiej jakości, co w porównaniu z nim jest odpowiednikiem białka zwierzęcego, takiego jak kazeina, białka jaj i mięso.

Mleko sojowe pochodzi z ziaren soi, a izolat białka jest prostą formą białka roślinnego występującego w nasionach soi. Izolat białka sojowego to białko ekstrahowane różnymi procesami, w tym procesem osadzania.

Zarówno mleko sojowe, jak i preparaty izolatu białka sojowego nie zawierają laktozy, dzięki czemu są bezpieczne dla dzieci z nietolerancją laktozy, które nie zawierają kazeiny, takiej jak mleko krowie.

Zasadniczo mleko sojowe można podawać dzieciom z powodów medycznych lub niemedycznych. Wskazania medyczne do stosowania preparatów sojowych u dzieci obejmują te wymienione wcześniej, a mianowicie dzieci z nietolerancją laktozy i galaktozemią (stany, które powodują, że maluch nie trawi glukozy).

Ze względów niemedycznych względy etyczne, takie jak prowadzenie określonego stylu życia, są kolejnym powodem, dla którego stosuje się preparaty sojowe, na przykład wegetariańska koncepcja życia. Co więcej, trend zdrowego stylu życia, który jest obecnie zajęty w społeczności, jest również powodem, dla którego niektórzy ludzie wolą źródła żywności pochodzenia roślinnego, mimo że tak naprawdę nie zaprzestają spożywania białka zwierzęcego.

Korzyści z obu rodzajów mleka sojowego dla rozwoju dziecka

Mleko sojowe z izolatem białka i białko sojowe zawierają aminokwasy. Zasadniczo zawartość aminokwasów w mleku sojowym i krowim jest podobna.

Aminokwasy są podzielone na dwie główne grupy, a mianowicie aminokwasy egzogenne i aminokwasy nieistotne. Niezbędne aminokwasy to aminokwasy, które są potrzebne organizmowi, ale nie mogą być wytwarzane przez sam organizm, więc wymagają spożycia z pożywienia.

Po trawieniu białka w organizmie pozostają aminokwasy. Organizm wykorzystuje aminokwasy, aby pomóc:

• Rozkłada spożytą żywność
• Wzrost i rozwój
• Napraw wszelkie uszkodzenia występujące w tkankach ciała
• Obsługuje większość funkcji organizmu

Mleko sojowe zawiera 8 rodzajów niezbędnych aminokwasów. Nieistotne aminokwasy są również potrzebne organizmowi i są tak samo ważne jak aminokwasy egzogenne dla wzrostu i rozwoju. Jednak nieistotne aminokwasy mogą być syntetyzowane przez organizm w odpowiednich ilościach ze składników obecnych w spożywanej żywności.

Mleko modyfikowane ze wzmocnionym izolatem białka sojowego

Formuła oparta na izolacie białka sojowego zawiera kilka rodzajów głównych składników, a mianowicie sam izolat białka, tłuszcz, węglowodany i aminokwasy. Po przejściu procesu ekstrakcji izolatu białek, wciąż pozostaje niewielka ilość fitynianu, który może zakłócać wchłanianie kilku rodzajów minerałów, dlatego proces wzbogacania minerałów jest niezbędny do zwiększenia procesu wchłaniania.

Celem tego dodatku jest zaspokojenie zapotrzebowania na makro i mikroelementy potrzebne do wzrostu i potrzeb rozwojowych dzieci.

Istnieje problem lub mit, że zawartość fitoestrogenów w preparatach sojowych może wpływać na rozwój seksualny lub sprawiać, że dzieci będą bardziej kobiece. W rzeczywistości do tej pory nie było żadnych badań i dowodów naukowych, które potwierdzałyby ten mit, więc nie musisz się martwić (IDAI).

Ponadto proces wzmacniania zwiększy również wchłanianie białka, wygodniejszy smak i zmniejszy częstotliwość wzdęć.

Proces wzmacniania polega na dodawaniu takich składników, jak aminokwasy, witaminy, minerały, błonnik i inne składniki, które mają na celu zaspokojenie potrzeb dzieci w zakresie makro- i mikroelementów. Zaletą spożywania preparatów na bazie wzbogaconego izolatu sojowego na bazie białka jest zaspokojenie codziennych potrzeb żywieniowych dzieci.

Badania wspierające stosowanie mleka modyfikowanego na bazie soi dla dzieci

Metaanaliza dotycząca bezpieczeństwa stosowania preparatu na bazie soi przeprowadzona przez Vandenplas et al. doszli do wniosku, że podawanie mleka opartego na izolatach soi, które zawierają fitoestrogeny, nie wykazało znaczących skutków ubocznych dla funkcji rozrodczych.

Spożycie mleka z izolatu sojowego nie powoduje problemów z niedożywieniem, zaburzeniami rozwoju seksualnego, chorobami tarczycy, obniżoną odpornością i zaburzeniami neurorozwojowymi.

Z badań Andresa i wsp. w 2012 roku wykazał, że nie było znaczącej różnicy we wzroście i rozwoju małego dziecka, które spożywało preparaty zawierające izolat białka sojowego, w porównaniu z dziećmi spożywającymi standardowe preparaty.

Wreszcie badanie Westmark z 2017 roku nie wykazało różnic w masie ciała, wzroście i obwodzie głowy między dziećmi, które spożywały mleko krowie i mleko modyfikowane sojowe.

Mleko modyfikowane na bazie białka sojowego jest rozwiązaniem problemu alergii na białko mleka krowiego i jest stosunkowo bezpieczne dla niemowląt. Możesz oczywiście skonsultować się z pediatrą w sprawie stosowania mleka sojowego.

x

Przeczytaj także: