Jedz szybko czy powoli: która z nich jest zdrowsza?

Jedzenie to jedna z najprzyjemniejszych czynności. Jednak wraz z gęstymi czynnościami, które trzeba wykonać, często jedzenie odbywa się w pośpiechu, ponieważ najważniejsze jest to, aby żołądek był wypełniony. W rzeczywistości, starając się zachować zdrowe ciało, zwracanie uwagi na wzorce i metody odżywiania jest równie ważne, jak wybór menu, które będziesz spożywać.

Oczywiście każdy ma inny sposób jedzenia, niektórzy jedzą powoli, niektórzy jedzą szybko. Czy jest jednak lepszy sposób między nimi?

Który sposób jedzenia sprawia, że ​​szybko się syci?

Czy kiedykolwiek zapytałeś, dlaczego po jedzeniu czujesz się pełny? W rzeczywistości uczucie sytości jest reakcją, która pojawia się, ponieważ żołądek jest całkowicie wypełniony pożywieniem. W szczególności podczas jedzenia uwalniane są sygnały hormonalne w odpowiedzi na przedostanie się pokarmu do jelita cienkiego. Sygnały hormonalne obejmują hormony cholecystokinina (CCK), który jest uwalniany przez jelita w odpowiedzi na jedzenie, które jesz, oraz hormon leptyny, który sprawia, że ​​czujesz się pełny.

Badanie wykazało, że hormon leptyna może wzmacniać sygnał hormonu CCK, aby zwiększyć uczucie sytości. Ponadto inne badania wykazały również, że hormon leptyny może wchodzić w interakcje neuroprzekaźnik dopamina w mózgu, aby wywołać uczucie przyjemności po jedzeniu.

Dlatego nie powinno dziwić, że często zaleca się powolne jedzenie. Ponieważ jedzenie zbyt szybko może sprawić, że system nie będzie miał wystarczająco dużo czasu na optymalną pracę, szczególnie w reagowaniu na uczucie przyjemności i sytości po jedzeniu.

Czy zdrowiej jest jeść szybko, czy powoli?

W kilku badaniach znaleziono dowody na to, że jedzenie powoli zapewnia kilka korzyści. Badania opublikowane w Journal of Academy of Nutrition and Dietics odkrył, że będziesz spożywać mniej kalorii, gdy będziesz jeść powoli. W rezultacie powolne jedzenie może kontrolować masę ciała, co może zapobiegać otyłości.

Badania przeprowadzone w Japonii również wykazały silny pozytywny związek między szybkością jedzenia a wskaźnikiem masy ciała (BMI) i otyłością. Inne badanie również opublikowane w Journal of Academy of Nutrition and Dietics odkryli, że zwiększenie ilości żucia przed połknięciem zmniejsza nadmierne spożycie pokarmu u dorosłych. W rzeczywistości badanie wykazało również, że osoby o normalnej wadze przeżuwały pokarm wolniej niż osoby z nadwagą lub otyłością.

Zaleta powolnego jedzenia w porównaniu do szybkiego jedzenia

Niektóre z tych badań pośrednio pokazują, że powolne jedzenie może przynieść wiele korzyści dla zdrowia organizmu. Oto kilka innych korzyści wynikających z powolnego jedzenia:

1. Zmniejsz stres

Powolne jedzenie pozwala ci cieszyć się jedzeniem, pozwalając ci poczuć się dobrze po zjedzeniu do syta.

2. Zapobiegaj przybieraniu na wadze

Wcześniej wspomniano, że powolne jedzenie może zoptymalizować reakcję organizmu na pokarm w postaci poczucia sytości po jedzeniu. Więc może ci to uniemożliwić podjadanie zbyt często, co często jest przyczyną przyrostu masy ciała.

3. Optymalizacja procesu trawienia

Kiedy jesz, pokarm, który spożywasz, miesza się ze śliną w twoich ustach, która następnie zostanie rozbita na mniejsze substancje chemiczne, dzięki czemu może zostać wchłonięta przez organizm jako składniki odżywcze. Oczywiście, jedzenie powoli sprawi, że Twój pokarm będzie rozkładał się drobniej, co może usprawnić metabolizm pokarmu w organizmie, ponieważ pokarmy, które nie są dokładnie rozbite, mogą utrudniać organizmowi wchłanianie wszystkich witamin, minerałów i aminokwasów. kwasy ważne dla organizmu.

4. Insulinooporność

Badania przeprowadzone w Japonii wykazały, że szybkie jedzenie wiąże się z opornością na insulinę, co może zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy, chorób serca i zespołu metabolicznego.

5. Zapobiegaj wystąpieniu odpływ kwas żołądkowy

Badanie wykazało, że szybkie jedzenie może prowadzić do refluksu kwasu, zwłaszcza jeśli masz GERD (Choroba refluksowa przełyku).

x