Ziemniaki i słodkie ziemniaki: jakie są najzdrowsze wybory?

Gdybyś zapytał Cię o wybór między ziemniakami a słodkimi ziemniakami, co byś wybrał? Obie mają różne kształty, smaki i składniki odżywcze. Ziemniaki i słodkie ziemniaki pochodzą zasadniczo z tego samego kraju, jakim jest Ameryka Południowa, mimo że nie są to tego samego rodzaju rośliny. Jak myślisz, który z nich jest Twoim wyborem? Sprawdź poniższe porównanie.

Porównanie ziemniaków i batatów

1. Rozmiar

Porównując informacje żywieniowe dotyczące żywności, ważne jest, aby do pomiaru wartości użyć tej samej liczby porcji. Ta liczba jest pobierana z danych Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych :

• Ziemniaki 173 gramów
• 114 gramów słodkich ziemniaków

Miarę tę oblicza się w liczbie jednostek ziemniaka i batata. W porównaniu pod względem wielkości ziemniaki mają większą masę (zwykle są okrągłe), a słodkie ziemniaki mają nieco mniejszą zawartość i wydłużony kształt.

2. Kalorie

Zawartość kalorii w ziemniakach i batatach ma prawie podobieństwo. 100 gramowa porcja ziemniaków pieczonych ze skórką zawiera 93 kalorie. Natomiast bataty z tą samą porcją, zapiekane ze skórką zawierają 90 kalorii.

3. Węglowodany i błonnik

Pamiętaj, że jeśli chodzi o ziemniaki i słodkie ziemniaki, większość ich kalorii pochodzi z zawartości węglowodanów w nich. W 100 gramowej porcji ziemniaków zawiera 21 gramów węglowodanów i 2,2 grama błonnika. Tymczasem słodkie ziemniaki mają 21 gramów węglowodanów i 3,3 grama błonnika.

Błonnik w ziemniakach i słodkich ziemniakach jest ważnym składnikiem odżywczym, który wspomaga wypróżnienia, co może pomóc w kontrolowaniu głodu. Błonnik zawarty w tych dwóch typach bulw jest również w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, jeśli spożywasz około 30 gramów dziennie.

4. Białko i tłuszcz

Ziemniaki i słodkie ziemniaki mają podobną zawartość tłuszczu i białka. 100 gramów ziemniaków zawiera 2,5 grama białka i 0,1 grama tłuszczu. W porównaniu do słodkich ziemniaków słodkie ziemniaki zawierają mniej białka, około 2 gramy białka i 0,2 grama tłuszczu.

5. Witaminy

Porównanie zawartości witamin w ziemniakach i słodkich ziemniakach jest w rzeczywistości bardzo różne:

• 100 gramowa porcja białych ziemniaków zawiera 9,6 mg witaminy C, 28 mcg kwasu foliowego i 1 mcg witaminy A.
• Podczas gdy 100 gramów słodkich ziemniaków zawiera 20 mg witaminy C, 6 mcg kwasu foliowego i 19218 mcg witaminy A.

Zasadniczo ziemniaki mają wyższą witaminę C niż witamina A. Tymczasem słodkie ziemniaki dostarczają 100 razy więcej witaminy A w porównaniu do ziemniaków. Ziemniaki i słodkie ziemniaki są dobre dla rozwoju organizmu, zdrowia oczu i wzmocnienia układu odpornościowego.

5. Minerały

Jeśli chodzi o zawartość minerałów, ziemniaki są lepszym źródłem żelaza i potasu niż słodkie ziemniaki. 100 gramowa porcja ziemniaków zawiera 1,1 mg żelaza i 535 mg potasu. Tymczasem słodkie ziemniaki zawierają 0,7 mg żelaza i 435 mg potasu, co w przypadku niedoboru minerałów w organizmie może doprowadzić do anemii.

Wniosek

Wybór batatów lub ziemniaków nie jest tak znaczącą różnicą, więc możesz go dostosować do własnego gustu. Ważniejsze jest to, jak go ugotować. Pieczone ziemniaki są z pewnością zdrowsze niż smażone. Jak również frytki czyli frytki, które z pewnością nie są zdrowe w porównaniu z gotowanymi słodkimi ziemniakami. Poznaj różne zdrowe metody gotowania dla swojego przewodnika.

x