7 Interesujących korzyści z wasabi dla zdrowia organizmu

Shoyu, czyli sos sojowy, to główne uzupełnienie każdego posiłku podczas spożywania sushi i sashimi. Jednak niektórzy ludzie lubią dodawać smaku swoim przekąskom sushi, dodając marynowany imbir i wasabi. Tak, wasabi to uzupełnienie w kształcie pasty z charakterystycznym zielonym kolorem. Oprócz tego, że jest pyszna, ta japońska roślina oferuje również niezliczone korzyści dla organizmu. Coś, co?

Co to jest wasabi?

Źródło: Steamy Kitchen

Ci z Was, którzy mają lub często jedzą sushi, muszą znać zielony dodatek. To uzupełnienie nazywa się wasabi i jest zwykle podawane razem z japońskimi potrawami, takimi jak sushi i sashimi.

Sam Wasabi należy do rośliny zielarskiej, która nadal należy do tej samej rodziny co kapusta lub kapusta (Cruciferae / Brassicaceae). Jak sama nazwa wskazuje, dodatek do żywności o łacińskiej nazwie Eutrema japonica lub Wasabia japonica pochodzi z łodygi rośliny wasabi.

Łodygi roślin są rozdrabniane i dalej przetwarzane, aby mogły wyprodukować uzupełnienie żywności o konsystencji pasty. Mimo to korzenie i łodygi liści również mają wystarczająco silny smak, więc często są przetwarzane na składniki żywności.

Nic dziwnego, Eutrema japonica ma charakterystyczny aromat, który jest dość ostry, któremu towarzyszy lekko ostry smak. W przeciwieństwie do ostrego sosu chili, który wydaje się palić język, ma smak Wasabia japonica nie o to chodzi. Dodatki do potraw, które można łatwo znaleźć w tej japońskiej restauracji, dają ostry smak, który przeszywa od nosa do głowy.

Mówiąc dokładniej, ta roślina zielarska zwykle rośnie wiosną i wymaga okresu zbiorów około 18-24 miesięcy. Sam Wasabi ma zwykle wysokość do 60 centymetrów (cm), długość korzenia około 10-20 cm i średnicę 3-5 cm.

Podobnie jak kolor po przetworzeniu, wasabi, które jest nadal surowe, czyli nieprzetworzone, ma również zielony kolor we wszystkich częściach.

Jakie składniki odżywcze zawiera wasabi?

Źródło: Betty-Crocker

Na szczęście dla tych, którzy lubią ten japoński dodatek do potraw. Powodem jest to, że jest nie tylko pyszny, ponieważ dodaje potrawom smaku. Jednak wasabi ma również dużą wartość odżywczą. W jednej głębi Wasabia japonica może dostarczać węglowodanów, białka, błonnika i niewielkiej ilości tłuszczu.

Nie tylko to. Możesz otrzymać wiele witamin, takich jak witamina A, witamina B6, witamina B12, witamina C, witamina D, witamina E i witamina K. Wasabi zawiera również różne minerały, które mogą pomóc uzupełnić codzienne potrzeby organizmu. Począwszy od wapnia, miedzi, żelaza, magnezu, manganu, fosforu, potasu, selenu i cynku.

Ta roślina, znana również jako rzepa japońska, jest bogata w beta-karoten, glukozynolan i izotiocyjanian. Ta zawartość izotiocyjanianów przyczynia się do pikantnego smaku wasabi. Dlatego kiedy jesz wasabi, twój nos wysycha, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z wasabi?

Chociaż często określa się go jako zły ze względu na ostry smak i zapach, okazuje się, że wasabi ma różne dobre właściwości dla organizmu. Oto różne zalety wasabi, o których warto wiedzieć:

1. Obniżenie ryzyka raka

Jedzenie wasabi może faktycznie obniżyć ryzyko zachorowania na raka. Nie bez powodu dzieje się tak dzięki dużej zawartości fitoskładników zwanych izotiocyjanianami. Izotiocyjanian, który nadaje mu ostry smak, jest związkiem fitoskładnikowym o silnym działaniu przeciwnowotworowym.

Dowodzi tego badanie opublikowane w czasopiśmie Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. Wyniki tych badań wykazały, że związki izotiocyjanianowe mogą pomóc w zapobieganiu wzrostowi komórek raka płuc i raka przełyku.

Nawet jeśli rozmiar komórek rakowych jest nadal bardzo mały. Związki te są w stanie zabijać komórki rakowe bez uszkadzania zdrowych części wokół tych szkodliwych komórek. Nie poprzestawaj na tym. Uważa się również, że związki izotiocyjanianowe zmniejszają ryzyko rozwoju innych nowotworów, w tym raka przewodu pokarmowego.

2. Utrzymuj zdrowie serca

Oprócz ćwiczeń i unikania tłustych potraw, jedz żywność przetworzoną Wasabia japonica może również pomóc w utrzymaniu zdrowego serca. Dzieje się tak, ponieważ wasabi zawiera lek przeciwhipercholesterolemiczny, który może obniżać wysoki poziom cholesterolu w organizmie.

W rezultacie uzupełniająca żywność pośrednio zmniejszy ryzyko zaburzeń sercowo-naczyniowych, udarów i zawałów serca.

3. Leczenie bólu spowodowanego stanem zapalnym

Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Stanach Zjednoczonych odkryli, że wasabi może łagodzić ból spowodowany stanem zapalnym lub obrzękiem stawów. Uważa się, że ta japońska roślina zawiera związki izotiocyjanianowe, które są bezpośrednio związane z przejściowymi receptorami potencjalnymi (TRP).

TRP to część mózgu odpowiedzialna za rozpoznawanie różnych wrażeń, dzięki czemu mogą przekazywać sygnały bólowe. Tutaj związek izotiocyjanianowy działa poprzez zatrzymywanie przepływu tych sygnałów bólowych. Dlatego ból będzie stopniowo ustępował.

4. Efekt antybakteryjny

Inną interesującą zaletą wasabi jest to, że może zwalczać infekcje bakteryjne w organizmie. Potwierdza to badanie opublikowane przez Frontiers in Microbiology. Według niego wasabi może pomóc w walce z atakiem bakterii Escherichia coli O157: H7 i Staphylococcus Aureus .

Bakteria Escherichia coli (E coli) to rodzaj bakterii, która zwykle żyje w jelitach ludzi i zwierząt. Większość przypadków łagodnej biegunki jest zwykle spowodowana liczbą bakterii E coli która wzrosła. Jednak kilka innych typów, takich jak E coli O157: H7 może spowodować poważniejszy stan.

Weźmy na przykład przypadki poważnych infekcji jelitowych, które mogą prowadzić do biegunki, bólu brzucha i wysokiej gorączki. Podczas gdy bakterie Staphylococcus aureus który dostanie się do żywności, może spowodować infekcję. Objawy infekcji mogą obejmować biegunkę, skurcze żołądka, nudności i wymioty.

Co ciekawe, okazuje się, że wasabi ma właściwości antybakteryjne, które mogą pomóc zneutralizować toksyny i rozwój szkodliwych bakterii w organizmie. Ponadto ten dodatek do żywności o charakterystycznym zielonym kolorze jest również w stanie zabić bakterie obecne w żywności.

Potwierdzają to badania przeprowadzone na Uniwersytecie Chiba w Japonii. Eksperyment wykazał, że udział wasabi w procesie sadzenia ziemniaków sprawił, że ziemniaki dobrze się rozwijały. Innymi słowy, ziemniak będzie zdrowszy niż bez wasabi.

Kolejne badanie opublikowane w Journal of Applied Microbiology. Dodanie kultury wasabi do pomidorów może zmniejszyć ryzyko infekcji bakteryjnej. W rezultacie rośliny pomidorów staną się świeższe i bardziej urodzajne.

5. Złagodzić problemy z oddychaniem

Dla tych z Was, którzy mają problemy z oddychaniem, na przykład astmę, zapach wasabi może złagodzić objawy. Dzieje się tak dzięki składnikowi gazowemu zawartemu w wasabi. Składniki, które wyzwalają ostry aromat, mogą silnie reagować na drogi oddechowe i słońce.

Niektórzy ludzie mogą odczuwać zawroty głowy i pikantność, gdy poczują zapach wasabi. Ale nie daj się zwieść, ten zapach jest rzeczywiście dobry dla układu oddechowego.

6. Sprawny system trawienny

Jak wspomniano wcześniej, korzyści płynące z wasabi są ważne w zapobieganiu atakowi bakterii. W tym przypadku wasabi jest również przydatne w zmniejszaniu wzrostu bakterii w jelitach. Dlatego uważa się, że dodatek w sushi zapobiega ryzyku zapalenia żołądka i raka żołądka.

Nawet więcej. Ten dobry efekt można również wykorzystać do zapobiegania zatruciom pokarmowym spowodowanym jedzeniem surowej ryby, która zwykle występuje w postaci sushi i sashimi. Regularne spożywanie wasabi to dobry wybór dla usprawnienia pracy przewodu pokarmowego, zwłaszcza jelit.

Dzieje się tak, ponieważ składniki wasabi mogą pomóc wyeliminować toksyny z organizmu dzięki jego właściwościom antybakteryjnym. Ponadto ze względu na wysoką zawartość błonnika roślina ta może również wspomagać trawienie. Unikasz również możliwości wystąpienia zaparć (zaparć), które utrudniają wypróżnianie.

7. Zapobiegaj otyłości

Badanie w Nutrition Research and Practice wykazało, że wasabi jest w stanie zapobiec otyłości. Tak, wyniki te uzyskano w wyniku eksperymentów przeprowadzonych na zwierzętach doświadczalnych, które często były karmione pokarmami bogatymi w tłuszcz.

Jak zapewne już wiesz, spożywanie zbyt wielu źródeł tłuszczu może prowadzić do drastycznego przyrostu masy ciała i otyłości. Wyjątkowo mieszanie gorącej wody z wasabi w celu uzyskania ekstraktu może mieć działanie przeciw otyłości.

Zwierzęta doświadczalne po rutynowym karmieniu pokarmami wysokotłuszczowymi otrzymywały neutralizatory w postaci ekstraktów z gorącej wody i wasabi. Ostateczne wyniki pokazują, że istnieje mniejsze ryzyko otyłości u zwierząt doświadczalnych, którym podano ekstrakt, w porównaniu z tymi, które go nie otrzymały.

Chociaż eksperymenty są nadal ograniczone do zwierząt doświadczalnych, korzyści płynące z tego wasabi nie wykluczają takiego samego wpływu na organizm ludzki.

Czy wasabi ma jakieś skutki uboczne?

Źródło: CBC

Podobnie jak wszystkie inne pokarmy, wasabi ma również skutki uboczne, gdy jest spożywane w nadmiarze. Dla tych z Was, którzy nie mogą jeść sushi i sashimi bez wasabi jako uzupełnienia, powinniście nadal uważać.

Bo to nie wyklucza jedzenia za dużo Wasabia japonica może mieć niebezpieczne skutki uboczne. Oto różne skutki uboczne, które mogą wystąpić, gdy spożywasz zbyt dużo tych suplementów diety:

1. Koliduje z czynnością wątroby

Za korzyściami, które są dobre dla poprawy pracy układu pokarmowego, ale spożywanie zbyt dużej ilości tego dodatku faktycznie daje odwrotny skutek. Jeść Wasabia japonica w dużych ilościach faktycznie zahamuje proces wchłaniania w organizmie.

Nie zdając sobie z tego sprawy, spowoduje to później uszkodzenie normalnej funkcji wątroby. Chociaż powinno, wątroba odgrywa rolę w różnych czynnościach organizmu. Począwszy od usunięcia wszystkich toksyn z organizmu, rozkładania tłuszczów nasyconych i magazynowania glukozy (cukru we krwi) w postaci glikogenu.

Z drugiej strony wątroba pełni również funkcję wytwarzania białek krwi, żółci, przechowywania nadmiaru składników odżywczych i zwracania ich do krwiobiegu.

2. Zwiększa ryzyko krwawienia

Wasabi może zwiększać prawdopodobieństwo krwawienia u osób z zaburzeniami krzepnięcia. Co więcej, ten japoński dodatek do żywności ułatwia również uzyskanie siniaków, jeśli masz zaburzenie krwawienia.

3. Spowolnienie krzepnięcia krwi

Ryzyko krwawienia jest spowodowane spożywaniem zbyt dużej ilości tego dodatku, a mianowicie dlatego, że działa on spowalniając krzepnięcie krwi w organizmie. Szczególnie dla osób z zaburzeniami krwi.

Dlatego też nie zaleca się spożywania dużej ilości pokarmów uzupełniających o charakterystycznym zielonym kolorze przed operacją. Powodem jest to, że może wystąpić ryzyko spowodowania dużego krwawienia podczas operacji.

Tak więc, mimo że ma wiele dobrych korzyści, ważne jest, aby zwracać uwagę na wielkość spożycia Wasabia japonica . Szczególnie w przypadku kobiet w ciąży i karmiących piersią należy skonsultować się z lekarzem ginekologiem w sprawie jego bezpieczeństwa.

Czy wasabi może wywołać reakcję alergiczną?

Jeśli próbowałeś wcześniej wasabi, ale nie odczuwasz żadnych szczególnych reakcji, oznacza to, że nie masz alergii na ten składnik żywności. Wręcz przeciwnie, mówi się, że masz alergie Wasabia japonica jeśli po jego spożyciu wystąpią objawy alergii.

Zwykle dzieje się tak, ponieważ jesteś uczulony na zawarte w nim składniki Wasabia japonica the. Weźmy na przykład zawartość przypraw, takich jak kapsaicyna i izotiocyjanian allilu w tych składnikach żywności, może powodować różne objawy.

W przeciwieństwie do gryzącego działania tych związków, działanie alergiczne może powodować zupełnie inne objawy. Zwykła pikantność spowoduje jedynie łzawienie oczu, pieczenie w ustach i podrażnienie błon śluzowych nosa. W tym przypadku efekt jest fizjologiczny i jest prosty.

Tymczasem, gdy jesteś uczulony na związki zawarte w środku Wasabia japonica , wtedy pojawienie się objawów może zająć trochę czasu. Może wystąpić biegunka, nudności, wzdęcia, bóle brzucha, przekrwienie błony śluzowej nosa i obrzęk warg.

Co więcej, możesz narzekać na swędzenie całego ciała. Uczucie swędzenia może się nasilić, powodując czerwoną wysypkę na kilku częściach skóry. Naukowcy uważają, że te skutki alergiczne powstają z powodu szczególnego związku z układami organizmu.

Dokładniej mówiąc, związek między układem neurologicznym (nerwowym) a zawartością pikantnego związku w Wasabia japonica . Ostry i ostry aromat wasabi wysyła specjalny sygnał do mózgu. W rezultacie mózg reaguje na to, mówiąc ciału, że zjadłeś to pożywienie.

W dużych lub małych ilościach. Chociaż jest to możliwe, w rzeczywistości organizm nie może całkowicie zaakceptować uzupełniającego spożycia sushi. Ten stan powoduje swędzenie i inne objawy alergii w organizmie.

Byłoby miło nie lekceważyć dolegliwości, które odczuwasz po zjedzeniu pewnych potraw. Jeśli po spożyciu wasabi poczujesz, że coś jest nie tak z twoim organizmem, natychmiast skontaktuj się z lekarzem, aby ustalić przyczynę i sposób leczenia.

x