Zielony banan czy żółty banan: który jest bardziej pożywny?

Kto nie zna bananów? Tak, słodki, lepki smak żółtych owoców o łacińskiej nazwie Musa paradaisica jest to bardzo znane w języku Indonezyjczyków. Korzyści dla zdrowia nie należy wątpić. Cóż, większość ludzi kupuje jasnożółte banany, ponieważ uważają, że dojrzałe banany są zdecydowanie bardziej pożywne. Ale czy wiesz, że okazuje się, że zielone banany, czyli banany, które nie są zbyt dojrzałe, mają nie mniejszą wartość odżywczą?

Obierz dokładnie różne składniki odżywcze zielonych i żółtych bananów

1. Rodzaj i zawartość cukru

Zielone banany (nie mylić z kulinarnym lodem z zielonych bananów z Makassar, ok!) Smakuje łagodniej, prowadzi nawet do gorzko-kwaśnego niż żółty banan Dzieje się tak, ponieważ surowe banany zawierają mniej cukru niż dojrzałe.

Nie oznacza to jednak, że banany o zielonej skórce w ogóle nie zawierają cukru. Cukier zawarty w zielonych bananach jest przechowywany w postaci odpornej skrobi. Odporna skrobia to rodzaj węglowodanów, które nie mogą być rozkładane przez enzymy trawienne, a więc nie mogą być rozkładane. Na 100 gramów surowego banana (który wciąż jest zielony) zawiera 8,5 odpornej skrobi, podczas gdy żółty banan zawiera tylko około 1,23 odpornej skrobi.

Im bardziej odporna skrobia zawarta w pożywieniu, tym mniej kalorii. Nie tylko to, co donosi British Journal of Nutrition, spożycie odpornej skrobi możepomaga dłużej czuć się pełnym, obniża poziom cukru we krwi i utrzymuje zdrowy układ trawienny.

Tymczasem cukier w żółtych bananach jest przechowywany w prostych formach, takich jak sacharoza, fruktoza i glukoza. Cukier prosty jest łatwo rozkładany przez organizm, dzięki czemu łatwo jest podnieść poziom cukru we krwi. Dlatego osobom chorym na cukrzycę nie zaleca się spożywania zbyt wielu żółtych bananów, biorąc pod uwagę, że zawartość cukru jest dość wysoka.

2. Zawartość tłuszczu

Dojrzałe banany zawierają bardzo mało tłuszczu (tłuszcz jednonienasycony / tłuszcz jednonienasycony i wiele tłuszczów nienasyconych / tłuszcz wielonienasycony).

Te dwa rodzaje tłuszczów to zdrowe tłuszcze, które utrzymują dobry poziom cholesterolu HDL, jednocześnie obniżając zły poziom cholesterolu LDL, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca. Badania pokazują również, że te dwa dobre tłuszcze są przydatne do kontrolowania poziomu insuliny i poziomu cukru we krwi, co zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2.

Ilość dobrego tłuszczu w żółtych bananach jest bardzo mała, tylko około 0,1 grama. Jednak zielone banany w ogóle nie zawierają tłuszczu. Wygląda na to, że dojrzałe banany są pod tym względem nieco lepsze od surowych bananów.

3. Zawartość przeciwutleniaczy

W organizmie każdego człowieka jest dużo wolnych rodników. Wolne rodniki to cząsteczki, które mogą uszkadzać komórki ciała i powodować choroby.

Banany są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą zwalczać szkodliwe działanie wolnych rodników. Ale jeśli chcesz spożywać przeciwutleniacze z bananów, wybierz dojrzałe, hę! Zawartość przeciwutleniaczy w zielonych bananach jest mniejsza niż w żółtych bananach.

4. Witaminy

Banany zawierają kilka rodzajów witamin, których potrzebuje organizm. Między innymi witaminy A, B1, B2, B3 i witamina C. Badania pokazują, że zawartość tych witamin jest stosunkowo taka sama, zarówno w bananach żółtych, jak i zielonych.

5. Inne mikroelementy

Mikroskładniki odżywcze odgrywają ważną rolę w procesie tworzenia hormonów i układu odpornościowego. Banany mają kilka rodzajów tych mikro substancji, w tym magnez, cynk (cynk) i mangan.

Co ciekawe, poziom tych mikroelementów zmienia się w zależności od dojrzałości bananów. Im bardziej dojrzałe są banany, tym niższy będzie poziom magnezu. Jednak zawartość cynku i manganu będzie w rzeczywistości większa w bananach żółtych niż zielonych.

Cóż, teraz jest jasne, jaka jest różnica w zawartości składników odżywczych w tych dwóch typach bananów? Chociaż wszystkie te substancje są potrzebne organizmowi, nadal trzeba zwracać uwagę na skład różnych pierwiastków w bananach, szczególnie dla tych z Was, którzy cierpią na takie choroby jak cukrzyca.

x