Zapakowane płynne mleko jest już otwarte, czy nadal można je pić, czy nie?

Często można kupić zapakowane płynne mleko. Czy więc zawsze kończysz zawartość zaraz po otwarciu, czy nieopakowane mleko często się nie kończy? Czy picie mleka, którego opakowanie było otwarte przez długi czas, jest bezpieczne, czy nie? Oto odpowiedź ekspertów żywieniowych.

Okres trwałości płynnego mleka w opakowaniu

Mleko płynne dzieli się na różne rodzaje, w zależności od procesu przetwarzania. Jest surowe mleko (nieprzegotowane mleko), mleko pasteryzowane i mleko UHT. Odporność każdego rodzaju mleka jest oczywiście inna. Mleko o najdłuższym okresie przydatności do spożycia to mleko UHT, następnie mleko pasteryzowane, a na końcu mleko surowe.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​obecnie większość pakowanego mleka jest przetwarzana metodą pasteryzacji lub UHT, nie jest już surowa. Tak więc mleko pakowane jest zwykle trwalsze niż mleko surowe, które jest dojone bezpośrednio od krów bez sterylizacji.

Przed otwarciem opakowania mleko pasteryzowane zwykle wystarcza na tydzień do dwóch tygodni po wyprodukowaniu. Tymczasem mleko UHT można przechowywać dłużej, jeśli opakowanie nie zostanie otwarte, czyli nawet do kilku miesięcy. Pamiętaj, że mleko powinno być przechowywane w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce), z dala od bezpośredniego światła słonecznego, wilgotnego ani mokrego.

Czy mogę wypić pozostałe płynne mleko, którego opakowanie jest już otwarte?

Być może kupiłeś pudełko płynnego mleka krowiego i wypiłeś je w ciągu tygodnia, a nie od razu. Lub Twoje dziecko prosi o mleko w butelkach, ale potem go nie kończy i prosi, aby pozostałe mleko zostało zachowane na później wieczorem lub nawet na jutro.

Cóż, to, czy bezpiecznie jest pić mleko z otwartym opakowaniem, zależy od rodzaju mleka i sposobu jego przechowywania. Oto wyjaśnienie.

Mleko pasteryzowane

Mleko pasteryzowane zostało poddane obróbce, dzięki czemu jest wolne od złych bakterii i jest bezpieczne do spożycia. Jeśli jednak opakowanie zostało otwarte, mleko jest podatne na ponowną ekspozycję na złe bakterie (ponowne zakażenie). Zwłaszcza jeśli raz otwarte mleko nie jest od razu wkładane do lodówki.

Według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków, która jest odpowiednikiem POM w Indonezji, mleko pasteryzowane nie powinno być ponownie spożywane, jeśli zostało otwarte poza lodówką przez 1-2 godziny, w zależności od temperatury w tym czasie.. Im cieplejsza pogoda i powietrze, tym krótszy opór rozpakowanego pasteryzowanego mleka.

Tymczasem, jeśli mleko jest przechowywane w lodówce po otwarciu, nadal musisz je natychmiast dokończyć. Nie zostawiaj go na kilka dni, nie mówiąc już o tygodniu. Dzieje się tak, ponieważ odżywianie mleka, które zostało rozpakowane i nie zostało natychmiast skonsumowane, nie jest już optymalne.

Mleko UHT

Nieco różniące się od mleka pasteryzowanego mleko UHT ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Po pierwszym otwarciu mleko UHT można przechowywać w lodówce do około 4 dni. Nadal jest bezpieczny do spożycia, a jego wartości odżywcze są nadal zachowane.

Jednak jest to to samo, co mleko pasteryzowane, jeśli zostało otwarte i nie jest od razu przechowywane w lodówce w ciągu 1-2 godzin, nie spożywaj go ponownie.

Jakie są oznaki, że mleko jest nieświeże i nie nadaje się do picia?

Dietetyk Dr. Dr Matthew Lantz Blaylock mówił o tym podczas spotkania w Pacific Place w Południowej Dżakarcie w piątek (14/09). Według niego mleko powinno być pite i skończone. Ponadto Dr. Matthew wyjaśnił: „Otwarte płynne mleko może być zanieczyszczone złymi bakteriami, które wytwarzają gazy, kwaśny smak lub zmieniają kolor”.

„To skażenie bakteryjne” - powiedział dr. Matthew, który zwietrzał mleko i zmienił smak. Mleko, które nie nadaje się już do picia, zwykle powoduje wzdęcia, kwaśny posmak i żółknięcie lub zgęstnienie.

Dr. Matthew wyjaśnił również, że może gdyby zmiany nie były zbyt oczywiste, mleko nadal nadawałoby się do picia, mimo że odżywianie nie było tak optymalne, jak było, gdy było świeże. Jednak Dr. Matthew ostrzega, że ​​jeśli mleko było otwierane zbyt długo i nie było przechowywane w lodówce lub jeśli nie masz pewności co do jego jakości, lepiej je po prostu wyrzucić.

x