3 warianty przepisów na sos chili, które są pyszne, zdrowe i łatwe do wykonania

Sambal matah to jedna z najpopularniejszych potraw uzupełniających. Ten sos chili jest zwykle podawany w wielu balijskich potrawach. Nie musisz jednak przychodzić do balijskiej restauracji tylko po to, aby spróbować sambal matah. Możesz spróbować zrobić to w domu. Oto różne przepisy na matah chili, które możesz wypróbować w domu.

Różne przepisy na sambal matah

Zasadniczo Sambal Matah ma podobne składniki i smaki. Istnieje jednak wiele przepisów na sambal matah, które możesz spróbować ugotować w domu, a mianowicie:

1. Balijski sos chili

Źródło: Indianie

Oryginalny Sambal Matah typowy dla Wyspy Bogów ma swój niepowtarzalny smak. Oto oryginalne przepisy na sos chili, które możesz wypróbować.

Materiały

• 7 czerwonych papryczek chili, pokrojonych w cienkie plasterki
• 9 szalotek, drobno pokrojonych
• 3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
• 2 łodygi trawy cytrynowej, weź białą część, drobno pokrojoną
• 3 kawałki liści limonki, drobno pokrojone
• 4 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki pasty z grillowanych / pieczonych krewetek, puree
• 4 łyżki oleju roślinnego (można zastąpić oliwą z oliwek)
• 1 łyżeczka drobnej soli

Jak zrobić

1. Połącz plasterki pieprzu cayenne, szalotkę, czosnek, trawę cytrynową i inne składniki. Dobrze wymieszać.
2. Wlej gorący olej do mikstury chili. Dobrze wymieszać.
3. Podawaj jako dodatek do smażonej kaczki lub kurczaka.

2. Sambal matah kecombrang

Źródło: przepis Biyen

Ten przepis na sos chili wykorzystuje kecombrang jako uzupełnienie. Kecombrang nie tylko wzmacnia smak potraw, ale zawiera również dobre dla organizmu przeciwutleniacze.

Materiały

• 10 dymek, pokrojonych w cienkie plasterki
• 4 łodygi trawy cytrynowej, weź białą część, drobno pokrojone
• Liście limonki, wyrzucić kości, drobno pokrojone
• Papryka Cayenne do smaku, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżeczka pasty z krewetek, prażona
• Kecombrang, weź młode kwiaty i łodygi, drobno pokrojone
• 3 łyżki oleju kokosowego
• Smażona cebula do smaku
• 2 limonki

Jak zrobić

1. Szalotki i szczyptę soli przełożyć do miski i wycisnąć, aż lekko zwiędną.
2. Wymieszaj wszystkie składniki w misce wypełnionej cebulą, z wyjątkiem limonki, pasty z krewetek i oleju kokosowego.
3. Rozgrzej olej kokosowy na małej patelni.
4. Dodaj tłuczoną pastę z krewetek, pozwól jej trochę zagotować.
5. Wyjmij, a następnie wlej do mikstury chili, dobrze wymieszaj.
6. Dodaj trochę soli, aż poczujesz się dobrze.
7. Podaj sok z limonki.
8. Posyp smażoną szalotką na wierzchu.

3. Tongkol tarty sos chili

Źródło: Selerasa

W przeciwieństwie do dwóch poprzednich przepisów na sambal matah, ten sos chili używa tuńczyka jako jednego z podstawowych składników.

Materiały

• 1 tuńczyk
• Przełącz do smaku
• Kecombrang do smaku
• Olej do gotowania
• 2 limonki
• 3 szalotki
• 1 laska trawy cytrynowej
• 12 kawałków pieprzu cayenne
• 3 kawałki liści limonki
• 1 limonka
• pieprz do smaku
• Sól dla smaku

Jak zrobić

1. Dokładnie umyj tuńczyka.
2. Rybę obtoczyć równomiernie sokiem z limonki, pieprzem i solą, odstawić.
3. Rozgrzej olej na patelni, smaż kolby na złoty kolor.
4. Pokrój tuńczyka na małe kawałki.
5. Ugotować kecombrang i kiełki fasoli, odstawić.
6. Zblenduj cały sos chili z czerwonej cebuli, pieprzu cayenne, trawy cytrynowej i liści limonki.
7. Podsmaż chili, które zostało zmiażdżone.
8. Dodaj sól i sok z limonki.
9. Wejdź do rozdrobnionej kolby.
10. Wprowadź gotowany kecombrang i kiełki fasoli.
11. Podawaj na ciepło.

Na co czekasz, wypróbujmy różne warianty tego przepisu na sos chili w Twojej kuchni!

x