7 źródeł pokarmowych probiotyków, dobrych bakterii dla zdrowia i byka; witaj zdrowo

Słysząc słowo bakteria, ludzie zwykle wyobrażają sobie wszystko, co jest złe i związane z chorobą. W końcu bierzesz antybiotyki w leczeniu infekcji bakteryjnych. Bakterie w niewłaściwym miejscu mogą powodować problemy, ale są dobre bakterie, które mogą wspierać nasze zdrowie. Dobre bakterie nazywane są probiotykami. Skąd możemy zdobyć źródła probiotyczne? Wcześniej musimy najpierw wiedzieć, czym są probiotyki.

Co to są probiotyki?

Probiotyki to mikroorganizmy, które mogą pomóc w zapobieganiu i zwalczaniu chorób. Wspomaganie układu pokarmowego i wzmacnianie układu odpornościowego to obecnie najpopularniejsze zastosowania probiotyków. Probiotyki istnieją naturalnie w naszych ciałach. Jednak probiotyki można również uzyskać z żywności, napojów i suplementów.

Probiotyki są znane od początku XX wieku, kiedy Elie Metchnikoff, lub bardziej powszechnie znany jako ojciec probiotyków, odkrył, że bułgarscy mieszkańcy wsi mogą żyć bardzo długo, mimo że żyją z ekstremalnym głodem i złą pogodą. Elie twierdzi, że mogą przeżyć manipulując mikroorganizmami obecnymi w ich układzie pokarmowym. Rzecz w tym, aby spożywać kwaśne mleko, które zawiera dobre dla organizmu bakterie. Od tego czasu przeprowadzono wiele badań, aby rozwinąć odkrycia Elie w dziedzinie probiotyków.

Jak działają probiotyki?

Naukowcy próbują przeprowadzić badania, aby dowiedzieć się, jak faktycznie działają te bakterie. Oto kilka sposobów, w jakie probiotyki mogą korzystnie wpływać na twoje zdrowie:

• Kiedy bierzesz antybiotyki, zabijane są nie tylko złe bakterie, ale także wszystkie dobre i złe bakterie. Spożywając pokarmy lub suplementy zawierające probiotyki, organizm będzie w stanie przywrócić dobre bakterie, które zostały zabite.
• Probiotyki mogą pomóc Twojemu organizmowi zrównoważyć dobre i złe bakterie w organizmie, tak aby organizm mógł funkcjonować tak, jak powinien.

Rodzaje probiotyków

Istnieje wiele bakterii, które można zaklasyfikować jako probiotyki. Wszystkie te bakterie mają różne zalety, ale prawie wszystkie te bakterie należą do tych samych 2 grup:

• Lactobacillus. Bakterie z tej grupy to prawdopodobnie bakterie, które występują najczęściej w produktach probiotycznych. Bakterie z tej grupy to te, które napotykasz w jogurcie lub innej sfermentowanej żywności. Niektóre bakterie z tej kategorii mogą zapobiegać biegunce i pomagać osobom z nietolerancją laktozy.
• Bifidobacterium. Bakterie z tej grupy są powszechnie spotykane w żywności na bazie mleka. Bakterie z tej kategorii mogą łagodzić objawy chorób, takich jak zespół jelita drażliwego (IBS) czy zaburzenia układu pokarmowego.

Jakie choroby mogą zapobiegać lub leczyć probiotyki?

Probiotyki pomagają trawić żywność, którą spożywasz, przez układ pokarmowy. Do tej pory naukowcy wciąż próbują obserwować, które choroby najlepiej leczyć probiotykami. Niektóre z chorób, w których mogą pomóc probiotyki, to:

• zespół jelita drażliwego
• nieswoiste zapalenie jelit (IBD), czyli zapalenie jelita grubego i jelita cienkiego
• zakażenie biegunką (może być spowodowane przez wirusy, bakterie lub pasożyty)
• biegunka wywołana antybiotykami

Oprócz wpływu na trawienie probiotyki mogą również wpływać na inne części ciała, takie jak:

• wyprysk choroby skóry
• zdrowie moczu i pochwy
• zapobiegają alergiom i katarowi siennemu
• zdrowie jamy ustnej

Źródła probiotyków w żywności i napojach

Niektóre z poniższych pokarmów są znane jako najlepsze źródła probiotyków i byłoby lepiej, gdybyś je spożywał codziennie, aby zachować zdrowie.

Jogurt

Jednym z najbardziej znanych i najłatwiejszych do zdobycia źródeł probiotyków jest jogurt, zwłaszcza jogurt domowy. Jogurt to mleko z dodatkiem probiotyków, takich jak Lactobacillus czy acidophilus. Jeśli kupujesz w supermarkecie, zwróć uwagę na dodatkowe składniki znajdujące się w produkcie jogurtowym.

Kefir

Kefir to sfermentowane mleko kozie zmieszane z ziarnami kefiru. Oprócz pałeczek kwasu mlekowego i bakterii bifidus, kefir jest również bogaty w przeciwutleniacze.

kapusta kiszona

Kiszona kapusta to sfermentowana kapusta (można też użyć innych warzyw). Kapusta kiszona jest nie tylko bogata w probiotyki, ale może również pomóc zmniejszyć alergie. Kapusta kiszona jest również bogata w witaminy B, A, E i C.

Tempe

Ta żywność, która w Indonezji jest zwykle codziennym elementem menu, jest również bogata w probiotyki. Pochodzący ze sfermentowanych ziaren soi tempeh zawiera witaminę B12. Tempeh, jako wegetariańska potrawa, można również podawać lekko smażone, grillowane lub spożywane z sałatką.

Kimchi

Kimchi to azjatycka wersja kapusty kiszonej. Kimchi jest wynikiem fermentacji musztardy lub innych warzyw i jednocześnie smakuje słono, kwaśno i ostro. Kimchi jest zwykle podawany z innymi koreańskimi potrawami. Oprócz dobroczynnych bakterii Kimchi zawiera również beta-karoten, wapń, żelazo i witaminy A, C, B1 i B2.

Nie każdemu wolno spożywać produkty probiotyczne

Ogólnie rzecz biorąc, źródła probiotyków w żywności i napojach to produkty, które są bezpieczne do spożycia przez każdego. Jednak osoby z problemami układu odpornościowego lub mające poważne problemy zdrowotne nie mogą przyjmować produktów probiotycznych. Z wyprzedzeniem skonsultuj się, czy spożywanie produktów probiotycznych jest bezpieczne.

W niektórych przypadkach niektóre skutki uboczne podczas przyjmowania produktów probiotycznych to bóle brzucha, biegunka, wzdęcia i gazy. W ciągu kilku dni zaczynasz przyjmować produkt probiotyczny. Czasami pokarmy probiotyczne mogą również powodować alergie. Jeśli doświadczasz wspomnianych rzeczy, przestań jeść probiotyczne potrawy i skonsultuj się z lekarzem w celu dalszej kontroli.