Alergia na warzywa, rzadki rodzaj alergii pokarmowej, o którym należy wiedzieć

Warzywa są jednymi z najczęściej używanych podczas gotowania składników żywności. Oprócz tego, że warzywa są dostępne wszędzie, są również bogate w składniki odżywcze i witaminy, które są bardzo dobre dla organizmu, dlatego zaleca się ich codzienne spożywanie.

Niestety są ludzie, którzy nie mogą jeść niektórych rodzajów warzyw. Nie ze względu na smak, ale dlatego, że mają alergie pokarmowe, zwłaszcza te wywoływane przez niektóre rodzaje warzyw. Jak można? Sprawdź wyjaśnienie poniżej.

Dlaczego każdy może być uczulony na warzywa?

Reakcje alergiczne na pokarm występują, gdy układ odpornościowy błędnie uważa substancje zawarte w pożywieniu za obce i niebezpieczne, tak że organizm wywołuje reakcję alergiczną jako oporność.

Organizm będzie wytwarzał przeciwciała zwane immunoglobulinami E (IgE), które później wysyłają sygnały do ​​komórek wytwarzających histaminę. Histamina wywołuje reakcję alergiczną w postaci pokrzywki, wysypki i innych objawów.

Ponadto powstające reakcje alergiczne mogą być również spowodowane innymi stanami, takimi jak zespół pyłkowo-pokarmowy lub zespół pokarmowego pyłku. Zwykle występuje u osób, które są już uczulone na pyłki i mają alergiczną gorączkę.

Osoby z tym schorzeniem mogą doświadczyć reakcji alergicznej po zjedzeniu niektórych warzyw. Powodem jest to, że istnieje kilka rodzajów warzyw, które mają to samo białko, które znajduje się również w pyłku. Jednak większość reakcji występuje dopiero po zjedzeniu surowych warzyw.

Na szczęście reakcje alergiczne wywołane przez warzywa są rzadkie.

Rodzaje warzyw, które mogą powodować alergie

W rzeczywistości wszystkie rodzaje warzyw mogą wywoływać reakcje alergiczne, ale są też warzywa, które powodują to częściej. Niektóre z tych warzyw to warzywa Nocny cień, seler i cebula.

warzywa Nocny cień to warzywo z rodziny Sloaneceae. Większość roślin z tej rodziny nie jest jadalna, są też takie, które mogą być śmiertelne, jak na przykład wilcza jagoda. Jednak są też inne warzywa, które można spożywać i które są często używane jako składniki do gotowania w Indonezji.

Niektóre z warzyw należących do rodziny Nocny cień to bakłażan, białe ziemniaki, pomidory, papryka, chilli i papryka chili. Jest prawdopodobne, że alergie na warzywa psiankowate są wywoływane przez obecność grupy związków zwanych alkaloidami.

Alkaloidy to w rzeczywistości chemikalia, które chronią rośliny przed pleśnią i szkodnikami. Niektóre rodzaje roślin psiankowatych to solanina, nikotyna i kapsaicyna.

Dlatego jeśli Ty lub ktoś inny narzeka na podobne objawy alergii pokarmowej po zjedzeniu ziemniaków, prawdopodobnie reakcja występuje z powodu interakcji między przeciwciałami a alkaloidami.

Seler jest również jednym z warzyw, które często wywołują nawroty alergii. Większość przypadków jest wyższa na obszarach takich jak Niemcy i Szwajcaria, które często konsumują je na surowo. Dlatego reakcja alergiczna na seler często wiąże się z alergiami na pyłki.

Jednak z gotowanym selerem trzeba też uważać. Ponieważ większość alergenów w selerze jest odporna na ciepło i nie znika podczas przetwarzania, więc wrażliwi powinni unikać produktów zawierających seler.

Odróżnij alergię na warzywa od wrażliwości na salicylany

Źródło: Food Republic

Czasami reakcja, która pojawia się po zjedzeniu bakłażana, powoduje, że myślisz, że masz alergię. Okazuje się jednak, że ta reakcja nie zawsze wskazuje na alergię. Alternatywnie możesz być wrażliwy na salicylany.

Salicylany to związki występujące w żywności, lekach i produktach kosmetycznych. Nietolerancja na tę substancję jest spowodowana nadmiarem leukotrienu, substancji często wywołującej stan zapalny.

Nadmiar leukotrienu wytwarzany przez organizm utrudnia organizmowi trawienie salicylanów i ostatecznie powoduje reakcje w postaci przekrwienia błony śluzowej nosa, biegunki i pokrzywki.

Oprócz bakłażana, niektóre warzywa zawierające naturalne salicylany to brokuły, cukinia, grzyby, szpinak i kalafior. Aby ustalić, czy masz nietolerancję warzyw lub salicylanów, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.

Różne objawy alergii, które mogą się pojawić

Objawy alergii na warzywa mogą mieć nasilenie od łagodnego do poważnego. Wszystko zależy od tego, jak wrażliwy organizm reaguje na substancje uważane za niebezpieczne, a także od tego, jak długo i ile z nich dostało się do organizmu.

Objawy alergii na warzywa są podobne do typowych objawów alergii pokarmowej, takich jak:

• nudności,
• biegunka,
• ból lub ból brzucha,
• kaszel
• mrowienie języka,
• obrzęk warg i ust,
• swędzenie również na całym ciele
• swędzenie ust, warg i gardła.

Zwykle objawy te pojawiają się natychmiast po spożyciu warzyw. Nierzadko objawy pojawiają się po kilku godzinach. Nie zawsze odczuwasz te same objawy za każdym razem, gdy doświadczasz reakcji alergicznej.

Chociaż większość przypadków alergii pokarmowych może być łatwa do wyleczenia, nadal należy być świadomym ryzyka wstrząsu anafilaktycznego, który może zagrażać życiu.

Jak sobie z tym poradzić?

Łagodne reakcje alergiczne na warzywa można leczyć dostępnymi bez recepty lekami przeciwhistaminowymi na alergie pokarmowe, takimi jak difenhydramina (Benadryl). Jednak przy pierwszej reakcji należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.

Lekarz zazwyczaj wykonuje badania krwi, aby określić, czy masz reakcję alergiczną, czy nie. Ponadto lekarz zdiagnozuje również przyczynę alergii czy to na skutek jedzenia bakłażana, czy może z innych przyczyn.

Jeśli okaże się, że Ty lub ktoś z Twojego otoczenia doznasz wstrząsu anafilaktycznego po zjedzeniu warzyw, należy niezwłocznie udać się na pogotowie w najbliższym szpitalu w celu uzyskania pomocy w nagłych wypadkach.

Wcześniej osobom, które doświadczyły ciężkich reakcji alergicznych, trzeba było wstrzykiwać lek w postaci zastrzyku z adrenaliną. Ale jeśli nie jest dostępna, pomóż, rozluźniając jego ubranie, aby oczyścić drogi oddechowe i kładąc ciało na plecach z nogami wyżej niż serce.

Jeśli dana osoba zwymiotuje, natychmiast przechyl jego ciało. Nie podawaj ofierze anafilaktycznej żadnego jedzenia ani napojów do czasu przybycia pomocy medycznej.