Makaron czy ryż, który z nich jest zdrowszy? & byk; witaj zdrowo

Oba są źródłem węglowodanów, makaron i ryż są często spożywane razem. Często zastępujesz również spożycie białego ryżu makaronem instant, zakładając, że kalorie nie będą takie duże, jeśli zjesz ryż w komplecie z dodatkami. Ale jakie są zalety i wady makaronu i ryżu jako źródła węglowodanów? Co jest zdrowsze jako codzienne jedzenie, makaron czy ryż?

Najpierw poznaj rodzaje węglowodanów

Przed dalszą dyskusją na temat lepszego wyboru między makaronem a ryżem, dobrze jest najpierw dowiedzieć się, jakie są węglowodany, w tym ich rodzaje. Węglowodany to jeden z rodzajów składników odżywczych potrzebnych organizmowi. Służąc jako główne źródło energii, węglowodany są również znane jako podstawowe produkty spożywcze. W organizmie węglowodany są przekształcane w glukozę, która następnie działa jako paliwo dla komórek ciała. Jeśli chodzi o spożycie węglowodanów, według Harvard T.H. Chan School of Public Health, rodzaj lub jakość spożywanych węglowodanów jest ważniejszy niż obliczanie ilości spożywanych węglowodanów.

Mówiąc najogólniej, istnieją dwa rodzaje węglowodanów, a mianowicie węglowodany proste i węglowodany złożone. Na przykład proste węglowodany to chleb, ciastka i ciasta. Przykłady tego typu węglowodanów prostych są również znane jako rafinowane ziarno . Oznacza to, że rodzaj żywności pochodzi ze zbóż, które zostały wcześniej przetworzone. Przetwarzanie tych ziaren ma na celu wydłużenie okresu przechowywania produktu, ale powoduje utratę różnych ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały znajdujące się w ziarnach. Ten rodzaj węglowodanów odgrywa dużą rolę w zwiększaniu masy ciała i może powodować szybki wzrost poziomu cukru we krwi, co z czasem może wywołać insulinooporność i doprowadzić do cukrzycy.

Tymczasem węglowodany złożone są zdrowszym rodzajem węglowodanów. Węglowodany złożone są zwykle nieprzetworzone lub tylko nieznacznie przetworzone. Przykłady obejmują chleb z pełnego ziarna, komosę ryżową, ryż brązowy, ryż czarny, produkty pełnoziarniste, warzywa i owoce. Ten rodzaj węglowodanów jest bogaty w witaminy, minerały, błonnik i składniki odżywcze. Można z nich uzyskać różne rodzaje żywności, które zawierają węglowodany złożone całe ziarna . Przeciwieństwo rafinowane ziarno , całe ziarna to nasiona, które są nadal nienaruszone dla skórki, więc zwykle poziom witamin i minerałów jest nadal kompletny. Zaleca się spożywanie szerszej gamy węglowodanów złożonych niż węglowodany proste.

Makaron czy ryż, który jest zdrowszy?

Zasadniczo makaron lub ryż są źródłem węglowodanów. Dla porównania 100 gramów białego ryżu zawiera 175 kcal kalorii. Na te same kalorie potrzeba 50 gramów makaronu (rodzaj suchego, niegotowanego makaronu). Tak więc w tej samej ilości, na przykład w obu 100 gramach, makaron dostarczy więcej kalorii. Ale jeśli zapytasz, który jest zdrowszy, to zarówno biały ryż, jak i makaron, który zwykle spożywasz, są mniej więcej takie same. Wracając do poprzedniej koncepcji, rodzaj spożywanych węglowodanów jest ważniejszy w porównaniu z liczbą spożywanych węglowodanów.

Makaron i ryż są produktami przetworzonymi rafinowane ziarno

Makaron, który zwykle jemy, jest przetwarzany z mąki pszennej. Jeśli nie jest powiedziane, że makaron jest zrobiony z mąki całe ziarna , to makaron jest zaliczany do rodzaju przetworzonego produktu rafinowane ziarno . Podczas gdy biały ryż jest już zawarty w rodzaju rafinowane ziarno . Więc jeśli spojrzysz na rodzaje, zarówno makaron, jak i ryż są klasyfikowane jako przetworzone produkty zbożowe. Zbyt wiele rafinowanych produktów zbożowych może zwiększyć ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego. Rafinowane ziarno może również wywołać stan zapalny w organizmie i może prowadzić do chorób zwyrodnieniowych, takich jak choroby serca, udar i cukrzyca.

Indeks glikemiczny makaronu i ryżu jest wysoki

Indeks glikemiczny jest miarą używaną do opisania, w jaki sposób żywność może wpływać na wzrost poziomu cukru we krwi. Im wyższy indeks glikemiczny, tym większa jego zdolność do zwiększania poziomu cukru we krwi. Indeks glikemiczny jest wysoki, jeśli przekracza 70, umiarkowany, jeśli mieści się w przedziale 56-69, a niski, jeśli wynosi poniżej 55. Biały ryż ma indeks glikemiczny 73, podczas gdy produkty takie jak makaron i makaron są zwykle w kategoria o średnim indeksie glikemicznym.

Więc czy lepiej jest jeść ryż czy makaron?

Oprócz odziedziczonej natury makaronu i ryżu, sposób spożywania tego rodzaju żywności wpływa również na to, czy któryś z nich jest zdrowszy, czy nie. Jeśli jesz makaron instant z nadzieją, że zmniejszysz liczbę kalorii w porównaniu do jedzenia ryżu z dodatkami, być może będziesz musiał to przemyśleć. Kalorie w jednym opakowaniu makaronu instant mogą osiągnąć 400 kcal. Nie wspominając o wysokim poziomie tłuszczów nasyconych i sodu. Jeśli zjesz 100 gramów ryżu z jednym średnim kawałkiem chudego mięsa, liczba kalorii nie może przekroczyć 300 kalorii. W połączeniu z niskokalorycznymi warzywami i owocami otrzymujesz pożywny posiłek o takiej samej liczbie kalorii, jak paczka makaronu instant.

Więc jeśli masz wybór jedzenia makaronu lub ryżu, możesz rozważyć kilka rzeczy:

• Rodzaje węglowodanów: makaron z pełnych ziaren lub całe ziarna byłby lepszy w porównaniu do białego ryżu, który zawiera rafinowane ziarna lub rafinowane ziarno . Jednak brązowy lub czarny ryż jest lepszej jakości niż makaron instant, który zwykle spożywasz.
• Jak to podajesz: menu ze smażonym ryżem może mieć wyższą zawartość węglowodanów w porównaniu do makaronu. I odwrotnie, spożycie makaronu instant czasami dostarcza więcej kalorii niż spożywanie ryżu wraz z dodatkami z umiarem.