MSG to MSG, to 4 niebezpieczeństwa, jeśli jest spożywane w nadmiarze

Powiedział, że gotowanie bez glutaminianu sodu jest jak gotowanie bez soli, czyli mniej smaczne. Tak, używanie środków aromatyzujących lub wzmacniaczy smaku w codziennym gotowaniu nie jest już dziwną rzeczą. Począwszy od gospodyń domowych, ulicznych sprzedawców, po kucharzy w restauracjach, często dodają glutaminian sodu, aby przygotowywane przez nich potrawy były smaczniejsze i bardziej inspirujące.

Eits, ale bądź ostrożny. Większość spożywających glutaminian sodu może powodować różne niebezpieczne skutki uboczne dla twojego organizmu, wiesz.

MSG to inna nazwa MSG

Zanim poznasz skutki uboczne glutaminianu sodu, dobrze jest zapoznać się z tym jednym aromatem spożywczym. W rzeczywistości MSG to inna nazwa miki / mecyny lub glutaminianu sodu, znanego również jako MSG. Dla mieszkańców Indonezji micin z pewnością nie jest już dziwną rzeczą.

MSG jest używany jako składnik do gotowania od dziesięcioleci. Glutaminian sodu jest dodawany do gotowania w celu uzyskania pikantnego smaku, podobnego do glutaminianu, który jest wytwarzany naturalnie przez świeże składniki żywności, takie jak pomidory, szparagi, ser, mleko, ryby i mięso.

Skutki uboczne spożywania zbyt dużej ilości glutaminianu sodu

Zasadniczo MSG jest bezpiecznym i użytecznym składnikiem aromatyzującym do żywności. Jednak, podobnie jak w przypadku różnych innych składników żywności, glutaminianu sodu nie powinno być spożywane w nadmiarze.

Niektóre z efektów ubocznych, które mogą wystąpić w wyniku spożywania zbyt dużej ilości pokarmów zawierających glutaminian sodu, to:

1. Ból głowy

Czy kiedykolwiek miałeś ostry ból głowy po zjedzeniu pewnych potraw? Może to być przyczyną bólu głowy, który odczuwasz, ponieważ spożywasz pokarmy zawierające zbyt dużo miciny lub glutaminianu sodu.

Receptory smaku na komórkach języka są podobne do receptorów glutaminianu w komórkach mózgowych. Cóż, to jest powód, dla którego MSG jest w stanie wywołać różne nieprawidłowe działania na nerwach w twoim mózgu. Kiedy nerwy w mózgu są nadmiernie pobudzone, bardziej prawdopodobne jest wystąpienie zawrotów głowy i bólów głowy.

Jeśli ten stan będzie się utrzymywał, może spowodować śmierć komórek nerwowych w mózgu (neuronów). W rzeczywistości neurony odgrywają bardzo ważną rolę w wykonywaniu funkcji mózgu.

2. Wzrost ciśnienia krwi

Co więcej, uważa się, że zawartość kwasu glutaminowego w glutaminianu sodu również powoduje zwężenie i rozszerzenie naczyń krwionośnych. To zwężenie i rozszerzenie naczyń krwionośnych może spowodować znaczny wzrost ciśnienia krwi. W rezultacie ciśnienie krwi staje się wysokie po spożyciu pokarmów zawierających glutaminian sodu.

3. Syndrom chińskiej restauracji

Syndrom chińskiej restauracji to grupa objawów, których doświadcza osoba po spożyciu potraw z chińskich restauracji. Objawy te obejmują ból głowy, czerwonawą wysypkę na skórze, osłabienie i letarg, pieczenie w gardle i nadmierne pocenie się.

Uważa się, że ten stan jest spowodowany nadmiernym używaniem glutaminianu sodu. Jednak potrzeba więcej badań, aby upewnić się, że micina, inaczej MSG, może powodować objawy Syndrom chińskiej restauracji.

3. Uszkodzenie wątroby

Spożywany w nadmiarze glutaminian sodu może powodować zapalenie naczyń krwionośnych, uszkodzenie czerwonych krwinek, a nawet śmierć komórek wątroby. Badania wykazały również, że te przyprawy spożywcze mogą wyzwalać w organizmie wytwarzanie związków chemicznych, które powodują stan zapalny.

Z drugiej strony większość produktów spożywczych zawierających glutaminian sodu ma zwykle wysoką zawartość tłuszczów trans. Badania pokazują, że połączenie MSG i tłuszczów trans może powodować niealkoholowe stłuszczenie wątroby. Samo bezalkoholowe stłuszczenie wątroby jest potencjalnie poważną postacią choroby. Jeśli nie jest odpowiednio leczony, stan ten może prowadzić do marskości i niewydolności wątroby.

4. Cukrzyca

Uszkodzenie wątroby spowodowane spożywaniem zbyt dużej ilości pokarmów zawierających glutaminian sodu może również prowadzić do insulinooporności. Insulinooporność to stan, który występuje, gdy trzustka wytwarza insulinę, ale komórki w organizmie nie używają jej tak, jak powinny. W rezultacie we krwi gromadzi się cukier.

Ten typ insulinooporności jest taki sam, jak występujący w cukrzycy typu 2. Brak odpowiedniego leczenia może powodować wysoki poziom cukru we krwi, osłabienie i bezsilność organizmu oraz zwiększony apetyt.

Użyj wystarczającej ilości MSG

Ważne jest, aby wiedzieć, że glutaminian sodu nie zawsze jest bezpośrednią przyczyną wyżej wymienionych skutków ubocznych.

Oprócz wielu kontrowersji związanych z językiem MSG dla zdrowia, Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) lub odpowiednik indonezyjskiej Agencji ds.Żywności i Leków (POM) uznała MSG za bezpieczny składnik żywności z oficjalną etykietą GRAS.. WHO i indonezyjskie Ministerstwo Zdrowia zgodziły się na to.

W wielu przypadkach różne skutki uboczne glutaminianu sodu mogą być również wywoływane przez wiele innych czynników. Na przykład, ponieważ prowadzisz niezdrowy tryb życia, taki jak palenie, picie alkoholu, rzadkie ćwiczenia i jedzenie wysokotłuszczowych potraw.

Więc nie myśl od razu, że glutaminian sodu jest niebezpieczny. Dopóki nie jest spożywany w nadmiarze, glutaminian sodu jest bezpiecznym środkiem aromatyzującym do żywności. Mimo to jesteś również proszony, aby zawsze mieć świadomość skutków ubocznych zdrowotnych, które mogą wystąpić w wyniku spożywania glutaminianu sodu. Szczególnie dla tych z Was, którzy są wrażliwi na spożywanie pokarmów zawierających glutaminian sodu.

Jak zapobiegać skutkom ubocznym MSS

Jedynym skutecznym sposobem zapobiegania skutkom ubocznym glutaminianu sodu jest ograniczenie lub nawet całkowite ich powstrzymanie.

Jeśli jesz w restauracji lub na poboczu drogi, poproś sprzedawcę lub kelnerkę, aby nie dodawali glutaminianu sodu do zamawianego jedzenia. W międzyczasie, kiedy sam gotujesz w domu, staraj się jak najbardziej nie używać glutaminianu sodu.

Aby jedzenie było smaczne i apetyczne, możesz dodać naturalny glutaminian sodu ze składników w kuchni. Niektóre z nich to cebula, szparagi, oregano, grzyby, sapowanie mięsa, kurczak, kaczka, owoce morza i tak dalej. Możesz również użyć soli morskiej i soli himalajskiej jako zdrowego substytutu glutaminianu sodu.

Należy również unikać jedzenia fast foodów, mrożonek (mrożonki), i konserwy ponieważ te trzy rodzaje żywności zwykle zawierają dużo glutaminianu sodu. Upewnij się, że przed zakupem zawsze sprawdzasz etykietę składników i składników odżywczych na opakowaniu.

MSG, MSG lub micin są często wymieniane pod innymi nazwami, takimi jak monohydrat L-glutaminianu sodu, monohydrat glutaminianu sodu, kwas glutaminowy, monohydrat MSG lub sól monosodowa.

x