Spisu treści:
- Dlaczego ważne jest kontrolowanie poziomu cholesterolu we krwi?
- 4 rodzaje żywności kontrolującej poziom cholesterolu
- 1. Pokarmy bogate w fitosterole
- 2. Pokarmy bogate w błonnik
- 3. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (PUFA Omega-3)
- 4. Białko sojowe
Ostatnio spożywana przez nas żywność jest mniej zdrowa. Zajmowanie się społeczeństwem miejskim sprawia, że wybieramy produkty łatwe i natychmiastowe. Pomija się zawartość składników odżywczych w żywności. Wiele potraw kusi i dobrze wygląda, ale w późniejszym okresie życia powodują problemy zdrowotne, z których jednym jest żywność wysokotłuszczowa.
Pokarmy o dużej zawartości tłuszczu można przekształcić w różne formy żywności. Nazwij to różnymi plackami, tartami lub grillem. Jeśli nie będziemy sprytni w wyborze menu, z powodu spożywanej żywności będziemy musieli stawić czoła różnym chorobom.
Dlaczego ważne jest kontrolowanie poziomu cholesterolu we krwi?
Według WHO trzy główne przyczyny zgonów na świecie to choroby niezakaźne. Zjawisko to przenosi choroby zakaźne, które były plagą dla społeczności światowej. Rak, choroba wieńcowa i udar nadal stanowią dla większości ludzi główne przyczyny zgonów. W rzeczywistości pojawienie się tych 3 chorób jest głównie spowodowane zmianami w niezdrowym stylu życia. Wysoki poziom czynników rakotwórczych, wysoki poziom cukru we krwi i wysoki poziom tłuszczu są bezpośrednimi przyczynami objawów tych trzech chorób.
Szczególnie w przypadku chorób spowodowanych wysokim poziomem tłuszczu możemy walczyć z nim pokarmami, które mogą kontrolować proces tworzenia się tłuszczu, tak aby tłuszcz nie tworzył skorupy w różnych narządach ciała i nie powodował chorób.
Jak wiemy, rodzaje tłuszczów są podzielone na 3, a mianowicie: dobre tłuszcze (cholesterol HDL), złe tłuszcze (cholesterol LDL) i trójglicerydy, czyli tłuszcze pochodzące z nadmiaru glukozy we krwi. Aby zachować równowagę, musimy zwiększyć ilość dobrych tłuszczów (HDL) i zmniejszyć ilość złych tłuszczów (LDL), a także trójglicerydów. Istnieje kilka produktów, które mogą kontrolować poziom tłuszczu. Co to za żywność? Prześledźmy następujące wyjaśnienie.
4 rodzaje żywności kontrolującej poziom cholesterolu
1. Pokarmy bogate w fitosterole
Fitosterole to sterole, które są naturalnie pozyskiwane z różnych roślin. Pod względem chemicznym forma związków fitosteroli jest zbliżona do cholesterolu uzyskiwanego ze zwierząt. Fitosterole w organizmie działają na zasadzie współzawodnictwa z wchłanianiem cholesterolu w jelicie, tak aby obniżyć całkowite stężenie cholesterolu. Naturalnie w olejach roślinnych znajduje się wiele fitosteroli. Fitosterole można również znaleźć w orzechach włoskich, grochu i świeżych owocach, chociaż są one mniej obfite niż oleje roślinne. Fitosterole są często używane jako dodatki do oleju jadalnego i masła.
W badaniu stwierdzono, że spożycie fitosteroli w diecie obniża poziom cholesterolu LDL (złych tłuszczów) nawet o 15%. Przyjmowanie 2 gramów dziennie jest uważane za opcję terapeutyczną w celu obniżenia poziomu cholesterolu LDL. Jednak wyższe spożycie ponad 3 gramy dziennie nie zmniejszyło dodatkowo stężenia cholesterolu. Do chwili obecnej wciąż trwają prace nad kilkoma badaniami, które mają udowodnić, że regularne spożywanie fitosteroli zmniejsza ryzyko sercowo-naczyniowe. Same fitosterole mają bardzo niewielki wpływ na podwyższenie poziomu cholesterolu HDL i obniżenie trójglicerydów.
2. Pokarmy bogate w błonnik
Udowodniono, że błonnik utrzymuje zdrowe ciało. Dieta błonnikowa może pomóc poprawić trawienie, poprawić poziom glukozy we krwi i profil tkanki tłuszczowej. Diety zawierające rozpuszczalny w wodzie błonnik, takie jak warzywa, owoce, orzechy i zboża, mają działanie hipocholesterolemiczne, które może spowolnić proces tworzenia się cholesterolu w organizmie. Dieta rozpuszczalnego w wodzie błonnika w ilości 5–10 gramów dziennie może obniżyć poziom cholesterolu LDL o 5%. Eksperci sugerują, że ilość rozpuszczalnego w wodzie błonnika obniżającego poziom cholesterolu LDL wynosi 5-15 gramów dziennie. Bardziej zalecane są różne kombinacje niż spożywanie tylko jednego rodzaju włókna.
3. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (PUFA Omega-3)
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 to składnik znajdujący się w oleju rybnym lub w diecie śródziemnomorskiej. Badanie przeprowadzone w Japonii wykazało, że dzienne spożycie 4 gramów omega-3 PUFA z produktów morskich (takich jak olej rybny) potrójny efekt co jest bardzo przydatne, a mianowicie zmniejszenie stężenia trójglicerydów o 25-30%, obniżenie stężenia cholesterolu LDL o 5-10% i zwiększenie stężenia cholesterolu HDL o 1-3%. Powodem jest to, że produkty morskie zawierają dużo długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3, takich jak EPA i DHA.
Podczas Wielonienasycone kwasy tłuszczowe kwasy omega-3 pochodzenia roślinnego, takie jak soja i orzechy włoskie, zawierają tylko kwas alfa-linolenowy (PUFA o umiarkowanych łańcuchach), który nie obniża konsekwentnie stężenia trójglicerydów. Dawka terapeutyczna potrzebna do obniżenia stężenia triglicerydów wynosi> 2 gramy / dzień. W japońskim badaniu wykazano, że terapia EPA była związana z 19% redukcją incydentów sercowo-naczyniowych.
4. Białko sojowe
Białko sojowe jest bardzo znane Indonezyjczykom. Zwykle znajdujemy to białko w postaci tempeh, tofu i mleka sojowego. Wiele badań sugeruje, że białko w soi jest związane z 3-5% redukcją cholesterolu LDL. Badanie pokazuje, że spożycie 25 mg / dzień wiąże się ze spadkiem cholesterolu LDL o 5 mg / dl. W większości innych badań stosowano spożycie białka sojowego powyżej 40 mg / dzień i udowodniono, że mają one obniżony profil tkanki tłuszczowej.
