Spisu treści:
- Mity dotyczące żywności bezglutenowej są wątpliwe
- Mit 1: Dieta bezglutenowa to to samo, co niejedzenie węglowodanów
- Mit 2: „Bezglutenowy” na etykietach żywności jest całkowicie bezglutenowy
- Mit 3: Bezglutenowe produkty spożywcze nie zawierają podstawowych składników pszenicy
- Mit 4: Unikanie żywności zawierającej gluten sprawia, że jesteś znacznie zdrowszy
Niezależnie od tego, czy podążasz za trendami, czy po prostu jest to konieczne ze względów zdrowotnych, możesz chcieć przejść na dietę gluten – darmowy . Niestety, wciąż istnieje wiele mitów związanych z żywnością bezglutenową, które są szeroko rozpowszechniane w społeczności. Więc jaka jest prawda?
Mity dotyczące żywności bezglutenowej są wątpliwe
Zazwyczaj produkty spożywcze bezglutenowe są poszukiwane przez osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jednak są też tacy, którzy jedzą produkty bezglutenowe, aby schudnąć.
Zanim zagłębisz się w tę nową dietę, poznaj mity na temat żywności bezglutenowej, aby nie dać się złapać w oszustwa. Chodź, dowiedz się więcej!
Mit 1: Dieta bezglutenowa to to samo, co niejedzenie węglowodanów
Gluten to rodzaj białka występującego w zbożach i ziarnach, takich jak pszenica i jęczmień. Jednak nie wszystkie źródła węglowodanów zawierają gluten. Dlatego dieta bezglutenowa z pewnością nie jest tym samym, co całkowite powstrzymanie się od węglowodanów.
Nadal możesz jeść ziemniaki, słodkie ziemniaki, dynię i groszek, które są bezglutenowe, ale nadal zaspokajają Twoje zapotrzebowanie na węglowodany. jest kilka źródeł węglowodanów bezglutenowych.
Nie musisz więc przejmować się trzymaniem się z dala od wszelkich źródeł węglowodanów na diecie bezglutenowej. Wręcz przeciwnie, te pokarmy mogą faktycznie pomóc zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na białko, błonnik, przeciwutleniacze, minerały i witaminy.
Mit 2: „Bezglutenowy” na etykietach żywności jest całkowicie bezglutenowy
Produkty z oznaczeniem „bezglutenowe” na etykietach opakowań niekoniecznie zawierają 0% glutenu. W rzeczywistości tak nie jest. Chociaż twierdzi się, że jest bezglutenowy, te produkty nadal zawierają bardzo małe ilości glutenu.
Najlepiej, jeśli uważniej przeczytasz etykiety z informacją o wartościach odżywczych, zanim zdecydujesz się na zakup produktów bezglutenowych.
Mit 3: Bezglutenowe produkty spożywcze nie zawierają podstawowych składników pszenicy
Idealnie byłoby, gdyby produkty spożywcze bezglutenowe nie zawierały pełnych ziaren, ale niektóre mogą zawierać przetwory z pszenicy - na przykład kiełki pszenicy, trawę pszeniczną lub trawę jęczmienną.
W rzeczywistości niektóre produkty mogą mieć ukrytą zawartość glutenu. Na przykład z etanolu, który jest alkoholem wytwarzanym z glutenu zbożowego; oraz maltodekstryna, która pochodzi głównie ze źródeł pszenicy. Ponownie, zawartość przetworzonego glutenu jest rzeczywiście bardzo mała
Chociaż te składniki są uważane za bezglutenowe, nadal mogą wywoływać reakcje u niektórych osób z nietolerancją glutenu.
Mit 4: Unikanie żywności zawierającej gluten sprawia, że jesteś znacznie zdrowszy
Diety bezglutenowe przeznaczone są dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu, ponieważ ich organizm nie jest w stanie strawić glutenu obecnego w pożywieniu. Badanie wykazało, że aż 35 procent osób z celiakią, które poddają się tej diecie, ma zdrowszy i skuteczniejszy układ trawienny.
Tak więc w rzeczywistości produkty bezglutenowe nie oznaczają, że są zdrowsze dla tych z Was, którzy nie mają obu schorzeń. Powodem jest to, że produkty bezglutenowe zawierają mniej błonnika, więc nie pomagają Ci schudnąć, nie mówiąc już o utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego. Nie ma mocnych dowodów na to, że spożywanie żywności bezglutenowej może poprawić zdrowie układu pokarmowego osób, które nie mają żadnego z tych schorzeń.
x
