Który biały chleb jest najzdrowszy pod względem odżywiania?

Biały chleb jest często spożywany na śniadanie jako substytut ryżu. Istnieje wiele rodzajów białego chleba, z których możesz wybierać, od białego pieczywa, zwykłego pieczywa o smaku czekoladowym lub pandanowym po chleb pełnoziarnisty. Każda osoba musi mieć swój własny gust. Ale który spośród wielu dostępnych rodzajów białego chleba jest najzdrowszy?

Porównanie wartości odżywczej białego pieczywa i pieczywa pełnoziarnistego

1. Różna zawartość kalorii

Jeden bochenek chleba (dwie kromki chleba) ma 175 kalorii. Ta wartość obowiązuje tylko wtedy, gdy jesz sam chleb, bez dodatku margaryny / masła i innych dodatków. Jeśli chleb został dodany z nadzieniem, takim jak dżem lub meisy, oczywiście kalorie będą rosły w zależności od ilości nadzienia.

Kolejną różnicą jest liczba kalorii między białym chlebem a zwykłym chlebem, który już smakuje jak pandan lub czekolada. Ten „zwykły” chleb z pewnością ma większą liczbę kalorii, ponieważ zawiera dodatek smaku i cukru niż zwykły biały chleb.

A co z chlebem pszennym? Jeden bochenek chleba pełnoziarnistego ma 138 kalorii. Można wywnioskować, że pieczywo pełnoziarniste ma mniej kalorii niż inne rodzaje chleba, dlatego jest bardziej odpowiedni dla tych z Was, którzy ograniczają spożycie kalorii.

2. Różne wartości indeksu glikemicznego

Chleb jest doskonałym źródłem węglowodanów w miejsce ryżu, który ma również indeks glikemiczny. Wartość indeksu glikemicznego jest obliczeniem konwersji fast foodów na poziom cukru we krwi. Wysoki indeks glikemiczny powoduje, że poziom cukru we krwi szybko rośnie, więc jest to dość niebezpieczne dla diabetyków.

W takim razie, który chleb ma najniższą wartość indeksu glikemicznego? Spośród wszystkich rodzajów pieczywa, pieczywo z dodatkami smakowymi, takie jak chleb pandanowy czy czekolada, ma najwyższy indeks glikemiczny ze względu na dodatek cukru.

Tymczasem wartość IG pieczywa pełnoziarnistego jest niższa niż zwykłego białego chleba. Chleb pełnoziarnisty ma wartość glikemiczną około 49 na 100 gramów. Biały chleb ma zazwyczaj indeks glikemiczny do 80.

Jednak czasami wartość GI tak naprawdę nie wpływa na szybkość trawienia osoby podczas rozkładania węglowodanów chleba. Badanie opublikowane w czasopiśmie Cell Metabolism stwierdza, że ​​reakcja na poziom cukru we krwi osób jedzących biały chleb lub pszenicę jest prawie taka sama. Chociaż wpływa na to również stan każdej osoby.

3. Różna zawartość innych składników odżywczych

Nadal z powyższych badań wiadomo, że w białym pieczywie zawartość składników odżywczych, takich jak minerały i witaminy, jest mniejsza niż w pieczywie pełnoziarnistym. Dzieje się tak, ponieważ ten rodzaj białego chleba przeszedł dłuższy i powtarzalny proces przetwarzania. Tymczasem chleb pszenny nadal zawiera więcej błonnika, witamin z grupy B, białka i innych rodzajów zdrowych tłuszczów niż zwykły biały chleb.

Czy więc to zdrowe, jeśli ciągle jem pieczywo pełnoziarniste?

Chociaż zawiera więcej witamin, minerałów i błonnika, nadal musisz dostosować porcję podczas spożywania tego rodzaju chleba. Pamiętaj, że ten chleb również pochodzi z przetworzonej żywności opakowanej i na pewno zawiera sód - nawet jeśli jest on niewielki.

Zbyt częste spożywanie sodu może narazić Cię na ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego. Dlatego najlepiej jest zmieniać podstawowe źródła żywności. Nie tylko ryż lub chleb pełnoziarnisty, możesz wybrać inne rodzaje źródeł węglowodanów. Im bardziej zróżnicowana jest Twoja dieta, tym więcej składników odżywczych otrzyma Twój organizm.

x