Spisu treści:
- Co sprawia, że jajka omega 3 są bardziej wyjątkowe niż zwykłe jajka?
- Różnica między jajami omega 3 a zwykłymi jajami kurzymi
- Wygląd fizyczny
- Zawartość cholesterolu
- Cena £
Jaja kurze to stosunkowo niedrogie i niedrogie źródło białka zwierzęcego. Przetwarzane na różnego rodzaju jadłospisy zawsze dobrze smakują i mogą zaspokoić potrzeby żywieniowe ludzi z różnych środowisk. Czy jesteście jednak ciekawi różnicy między jajami kurzymi omega 3 a zwykłymi jajami?
Co sprawia, że jajka omega 3 są bardziej wyjątkowe niż zwykłe jajka?
Omega 3 to jeden ze składników odżywczych, których naprawdę potrzebujemy. Omega 3 to rodzaj niezbędnych kwasów tłuszczowych, które są dobre dla utrzymania zdrowego serca i naczyń krwionośnych. Omega 3 może również pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zrównoważyć poziom trójglicerydów tłuszczowych we krwi.
Mimo to organizm nie jest w stanie wyprodukować się w wystarczających ilościach, dlatego należy mu pomagać poprzez przyjmowanie pokarmu.
Istnieją trzy formy kwasów tłuszczowych omega 3, a mianowicie ALA, DHA i EPA. Kwas alfa-linolowy (ALA) występuje głównie w źródłach roślinnych, takich jak oleje roślinne i nasiona. Podczas gdy DHA) i EPA znajdują się w źródłach zwierzęcych, takich jak łosoś, tuńczyk i żółtka jaj.
Naturalnie żółtka jaj zawierają już AHA i DHA. Jednak ich poziomy nie są tak wysokie, że nie można ich sklasyfikować jako wysokie źródło pokarmów omega 3, takich jak łosoś. Dlatego producenci jaj kurzych radzą sobie z tym za pomocą technologii inżynierii żywności.
W Indonezji odkrycie technologii inżynierii żywności do wzbogacania jaj kurzych w kwasy omega 3 zostało po raz pierwszy przeprowadzone przez Bogor Agricultural Institute (IPB) w 1995 roku i jest opatentowane od 2009 roku.
Oprócz technologii inżynierskiej, kurczaki były wcześniej karmione wzbogaconymi suplementami omega 3. Dzięki temu kury mogą produkować jaja o wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega 3.
Różnica między jajami omega 3 a zwykłymi jajami kurzymi
Oprócz oczywiście wzbogacenia o dodatek omega 3, to jajko ma jeszcze jedną różnicę w stosunku do zwykłych jaj kurzych.
Wygląd fizyczny
Zwykłe żółtko jaja kurzego ma jasnożółty kolor. Chociaż to żółtko jest większe i ma ciemniejszy kolor, jeszcze bliższy pomarańczowi.
Żółtko jest również mocniejsze i nie kruszy się łatwo po oddzieleniu od białego.
Zawartość cholesterolu
To specjalne jajo kurze zawiera dziesięć razy więcej kwasów tłuszczowych omega 3 niż zwykłe jaja.
O dziwo, zawartość cholesterolu jest również o 50% niższa niż w zwykłych jajach kurzych. Na 100 gramów jaj kurzych omega 3 cholesterol wynosi tylko około 150 mg, podczas gdy zwykłe jaja mogą osiągnąć 250-300 mg. Dla przypomnienia, limit spożycia cholesterolu u dorosłych wynosi maksymalnie 300 mg dziennie.
Ta zaleta sprawia, że jaja kurze omega 3 są odpowiednim źródłem białka dla osób z wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami serca.
Cena £
Widząc zawartość jaj omega 3, które przewyższają zwykłe jajka, nie dziwi fakt, że cena jest również droższa. Cena tych jaj może być trzykrotnie droższa niż zwykłych jaj kurzych na rynku.
x
