Rum jest napojem alkoholowym od czasów starożytnych & bull; witaj zdrowo

Istnieje wiele rodzajów alkoholu, w zależności od tego, jak jest wytwarzany. Być może lepiej znasz piwo, arak, wino, whisky lub wódkę. A co z rumem? Chodź, dowiedzmy się więcej o rumie, od tego, jak go przygotować, po jego wpływ na organizm.

Rum to napój ze sfermentowanej trzciny cukrowej

Rum to napój alkoholowy destylowany sokiem z trzciny cukrowej, czyli melasą. W Indonezji ta gęsta czarna ciecz nazywana jest melasą.

Uważa się, że rum istnieje od tysięcy lat. Historia podaje, że proces rafinacji melasy został po raz pierwszy przeprowadzony w XVII wieku przez pracownika plantacji trzciny cukrowej na Karaibach w Finlandii.

Początkowo melasa była uważana za odpad, więc ten produkt uboczny trzciny cukrowej był po prostu wyrzucany do morza. Jednak ci pracownicy plantacji od niechcenia fermentowali melasę, aż w końcu zamienili się w napoje alkoholowe.

Ten napój ze sfermentowanej trzciny cukrowej jest szeroko produkowany na całym świecie. Oprócz bezpośredniego picia rum może być również używany jako mieszanka różnych rodzajów potraw i napojów. Począwszy od koktajli, lodów i ciast.

Proces wytwarzania rumu

Podstawowymi składnikami używanymi do produkcji rumu są melasa, woda i drożdże. Wszystkie trzy zostały zmieszane i poddane fermentacji razem w dużej drewnianej beczce.

Drożdże są zawarte w proum, aby grzyby zjadały cukier do produkcji alkoholu, ciepła i dwutlenku węgla. Ponadto drożdże będą również wyzwalać reakcje chemiczne prowadzące do związków, takich jak aldehydy, estry i kwasy. Te trzy składniki tworzą bogaty i mocny smak rumu.

Ogólnie rzecz biorąc, typowy smak rumu zależy od rodzaju drożdży użytych do fermentacji, metody destylacji, czasu trwania fermentacji oraz składników użytych w mieszance. Długi i powolny proces fermentacji skutkuje grubszym i bardziej kwaśnym rumem, ponieważ inne bakterie zanieczyszczające również mają dłuższy czas na produkcję.

Zazwyczaj ten proces fermentacji może trwać 24 szynki lub dłużej niż dwa tygodnie.

Rodzaje rumu

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele rodzajów rumu. Zawartość alkoholu w nim różni się w zależności od rodzaju.

Jednak najbardziej znanymi rodzajami rumu są rum biały i rum czarny (ciemny). Biały rum ma zwykle niższą zawartość alkoholu niż czarny rum. Zapach, konsystencja i smak białego rumu są również znacznie jaśniejsze niż czarnego rumu.

Tak czy inaczej, do gotowania można używać zarówno czarnego, jak i białego rumu. Niezależnie od tego, czy chodzi o robienie ciast, lodów czy składnik do mieszania koktajli.

Pamiętaj, zwracaj uwagę na porcje!

Ponieważ rum jest rodzajem napoju alkoholowego, upewnij się, że spożywasz go mądrze. Zwłaszcza jeśli rum jest używany jako mieszanka w przetwórstwie żywności.

Podobnie jak inne rodzaje napojów alkoholowych, rum może być szkodliwy dla zdrowia, jeśli jest spożywany w nadmiernych ilościach. Niektóre z zagrożeń dla zdrowia, które mogą wystąpić, jeśli dokładnie się obierzesz, rzeczywiste skutki niebezpieczeństwa alkoholu dla organizmu: uszkodzenie serca i nerek, takie jak rum, to:

• Problemy z żołądkiem i układem pokarmowym
• Uszkodzenie wątroby i nerek
• Uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego
• Uszkodzenie serca
• Rak