Korzyści z buraków, czerwonego owocu, który ma dużo dobrego

Burak ćwikłowy to roślina pochodząca z rodziny Amaranthaceae-Chenopodiaceae . Oznacza to, że buraki nadal należą do tej samej rodziny, co rzepa i inne warzywa korzeniowe. Ogólnie rzecz biorąc, ten owoc jest używany tylko ze swoich słodkich korzeni w medycynie. Jednak z biegiem czasu konsumowany jest również miazga i liście.

Buraki zostały po raz pierwszy spożywane przez ludzi w Afryce tysiące lat temu. Korzenie owocu są tak popularne, a następnie rozprzestrzeniły się w Azji i Europie. Następnie ci ludzie uprawiają i konsumują go na swoim terenie.

Od XVI do XIX wieku buraki były wykorzystywane do wielu celów. Na przykład sok z miazgi jest używany jako barwnik spożywczy. Podczas gdy zawartość cukru w ​​owocach jest stosowana jako mieszanina substancji słodzących w żywności i napojach. Ponadto około XIX wieku owoc ten zaczął być używany jako mieszanka składników do ekstrakcji i rafinacji cukru z trzciny cukrowej.

Jakie są zalety i wartości odżywcze buraków?

Buraki lub buraki czerwone to rodzaj bulw o czerwono-fioletowym kolorze. Kształtem przypomina ziemniaka, a zalety buraków znajdują się również w korzeniach i łodygach. Zazwyczaj buraki są spożywane poprzez wyciskanie z nich soku lub ponowne przetwarzanie w posiłek o miękkiej konsystencji.

Chociaż liście można gotować do wykorzystania jako warzywa, buraki są lepiej znane ze swoich bulw, które zawierają wiele korzyści zdrowotnych. Buraki są bogate w węglowodany, ale mają bardzo niską zawartość tłuszczu, kalorii i białka.

Jest więc bardzo dobry do spożycia dla tych, którzy przechodzą program dietetyczny. Zawartość betasianiny (pigmentu fioletowego) i betasantiny (barwnika żółtego) występujących w burakach sprawia, że ​​kolor jest od ciemnoczerwonego do fioletowego. Ze względu na ten gęsty kolor buraki są również często używane jako naturalny barwnik spożywczy.

Ten owoc jest często spotykany w Ameryce i Anglii, ale jeśli chcesz go kupić, możesz go kupić w supermarketach. Chodź, zobacz niezliczone zalety buraków dla organizmu w poniższym wyjaśnieniu.

Składniki odżywcze zawarte w burakach

Buraki można znaleźć w następujących składnikach odżywczych:

• Kwas foliowy
• Kaliumen
• Błonnik
• Witamina C
• Magnez
• Żelazo
• Fosfor
• Tryptofan
• Caumaryna
• Betasianin

Korzyści z buraków dla zdrowia

1. Zawiera dużo przeciwutleniaczy

Przeciwutleniacze to związki, które pomagają neutralizować przedostawanie się szkodliwych wolnych rodników do organizmu. Przeciwutleniacze mogą również zapobiegać stresowi oksydacyjnemu i uszkadzać dobre komórki w organizmie.

Ponadto kilka badań wykazało, że przeciwutleniacze mogą chronić organizm przed wieloma typami chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, rak i cukrzyca.

Korzyści z buraków naturalnie istnieją również w wysokiej zawartości zwalczających choroby fitoskładników, przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. W rzeczywistości buraki są uważane za źródło owoców zawierających fitoskładniki, a mianowicie betalainy. Betalaina jest dobra do rozjaśniania odcienia skóry. Jest również w stanie pomóc chronić organizm przed rozwojem kilku rodzajów raka i innych chorób.

2. Naturalny detoks dla organizmu (nerek i wątroby)

Ciało może faktycznie się odtruć, dzieje się to naturalnie, aby zapobiec zatruciu. Po pierwsze, istnieje narząd odtruwający nerki, który filtruje krew i produkuje mocz.

Następnie są płuca, których zadaniem jest usuwanie dwutlenku węgla z tlenu, który został wdychany. Istnieje skóra, która wypycha toksyny i inne szkodliwe cząsteczki przez pory. Ponadto istnieje wątroba, która odgrywa ważną rolę w odtruwaniu, czyli usuwaniu toksyn i innych szkodliwych substancji z krwi.

Aby zachęcić organizm do usuwania toksyn, buraki mogą pomóc niektórym z tych narządów, zwłaszcza nerkom i wątrobie, zachować optymalną pracę. Tak wynika z badań przeprowadzonych w Polsce.

W tym badaniu przetestowano mysz, której podano buraki, myszy wcześniej doświadczyły uszkodzenia komórek w swoim ciele. Badania opublikowane w czasopiśmie Phytotherapy Research wykazały, że po rutynowym podawaniu buraków myszy stały się zdrowsze.

Wyniki te znaleziono w ciałach myszy, które wykazały, że ich poziom enzymów był dobry, a narządy detoksykacyjne w ich ciałach maksymalnie pracowały, aby usunąć toksyny z organizmu w wyniku spożycia buraków. Nie zapomnij również spożyć kombinacji soku z buraków, marchwi i ogórka, który jest jednym z najlepszych sposobów na oczyszczenie nerek i wątroby z toksyn, które gromadzą się w tych dwóch narządach.

3. Może zapobiegać nadciśnieniu

Udowodniono znacząco, że picie soku z buraków obniża wysokie ciśnienie krwi. Zawartość azotanów, które znajdują się również w zielonych warzywach liściastych, obniża ciśnienie krwi.

Wyniki badań przeprowadzonych przez Barts and London School of Medicine, a także Peninsula Medical School sugerują ten niedrogi sposób na zmniejszenie nadciśnienia. Według prof. Amrita Ahluwalia z Barts & London School of Medicine, picie soku z buraków i innych warzyw bogatych w azotany pozwoli zachować zdrowie serca.

4. Zwiększ wytrzymałość, wymarzone pożywienie sportowca

Badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Exter w Wielkiej Brytanii wskazują, że picie soku z buraków może pomóc osobom ćwiczącym, zwykle sportowcom, stać się silniejszymi o 16 procent i mieć wytrzymałość, ponieważ zawartość azotanów może zmniejszyć spalanie tlenu w sporcie, dzięki czemu można zmniejszyć zmęczenie.

Wykazano, że jedna z diet sportowca przynosi korzyści burakom. Dzieje się tak, ponieważ wykazano, że zawartość azotanów sprawia, że ​​komórki lepiej wytwarzają energię w organizmie, zwiększając w ten sposób wydajność.

Ponadto badanie eksperymentalne z 2011 roku wykazało, że regularne spożywanie soku z buraków może zwiększyć energię i wytrzymałość osoby do 2,8 procent więcej energii.

Inne badania wykazały również, że suplementy azotanowe, które mogą zmniejszać zmęczenie podczas ćwiczeń i wzmacniać treningi o wysokiej intensywności, są odpowiednie dla sportowców.

5. Zapobiegaj anemii

Ten czerwonawy owoc często kojarzy się z kolorem krwi, dlatego jest stosowany w leczeniu anemii. W rzeczywistości to, co przezwycięża anemię, to wysoka zawartość żelaza, który reaktywuje i regeneruje czerwone krwinki oraz dostarcza tlen, który jest przydatny dla zdrowia czerwonych krwinek.

6. Zmniejsza problemy trawienne

Buraki to owoc bogaty w błonnik, który dostarcza 3,8 gramów w jednej porcji buraków. Zawartość błonnika pomaga w przemieszczaniu się pokarmu przez jelito trawienne. Błonnik może również pomóc zmiękczyć stolce, dzięki czemu wypróżnienia będą wygodne, zdrowe i regularne.

Badanie wykazało, że spożycie błonnika w owocach może sprawić, że wypróżnienia u osób z zaparciami lub trudnościami z wypróżnianiem przebiegają płynnie. Jednak nie tylko to, inne badania wykazały również, że spożycie błonnika z korzyści płynących z buraków również korzystnie wpływa na zdrowie układu pokarmowego i może chronić przed chorobami, takimi jak infekcje jelit, hemoroidy i GERD lub kwas żołądkowy.

Jeśli masz problemy z trawieniem, nudności, ból lub biegunkę, możesz pić sok z buraków zmieszany z marchewką z łyżką stołową soku z cytryny lub limonki. Picie soku z buraków zmieszanego z łyżką miodu rano przed śniadaniem pomoże zmniejszyć wzdęcia żołądka.

7. Odpowiedni dla tych, którzy chcą schudnąć

Oprócz tego, że są bogate w składniki odżywcze, buraki zawierają dużo błonnika, ale są niskokaloryczne. To świetne źródło pożywienia, jeśli jesteś na diecie lub chcesz schudnąć. W rzeczywistości każda filiżanka buraków zawiera aż 59 kalorii i 3,8 gramów błonnika, czyli odpowiednik 15 procent błonnika, którego potrzebujesz w ciągu dnia.

Kiedy spożywasz błonnik, błonnik będzie poruszał się powoli w przewodzie pokarmowym. To błonnik pomaga znieść głód i pozostać najedzonym. Według jednego z badań przeprowadzonych w Bostonie, spożycie 14 gramów błonnika dziennie może zmniejszyć dzienne spożycie kalorii nawet o 10 procent. Nierzadko powoduje to, że masa ciała może powoli spadać do 4 funtów przez 4 miesiące, jeśli regularnie spożywasz buraki i jesz zdrową żywność.

8. Pokonywanie problemów z łupieżem

Aby rozwiązać problem łupieżu na twoich pięknych włosach, spróbuj trochę ugotować buraka, a następnie wetrzyj go i delikatnie wmasuj w skórę głowy. Zostaw na noc zawinięty w ręcznik. Następnego dnia spłucz i umyj szamponem.

9. Naturalne barwniki spożywcze

Zawartość betaniny, która daje jaskrawoczerwony kolor, można wykorzystać do naturalnego barwienia żywności, na przykład lodów, ciast lub ciastek i galaretki.

10. Naturalna farba do włosów

Jeśli masz zamiar farbować włosy proszkiem henny, spróbuj wybrać czarny kolor, a następnie zmieszaj go z sokiem z buraków czerwonych. W rezultacie Twoje włosy będą czarne z bordowymi i naturalnymi odcieniami. Zdrowsze i nadal naturalnie piękne.

Liście buraków są również korzystne

Oprócz korzeni i miąższu owocu okazuje się, że liście buraków są również przydatne i można je spożywać, wiesz. Te czerwonawo-fioletowe liście owoców zawierają ważne składniki odżywcze, takie jak białko, fosfor, cynk, błonnik, witamina B6, magnez, potas, miedź. Oprócz tego liście zawierają również dużą ilość witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Liście buraków mają w rzeczywistości więcej żelaza niż zawartość żelaza w szpinaku (kolejna zielona liściasta z tej samej rodziny botanicznej). Wówczas wartość odżywcza jest również wyższa niż składniki odżywcze w korzeniach lub w samej miazdze. Oto niektóre zalety liści:

• Pomóż odeprzeć osteoporozę, zwiększając wytrzymałość kości
• Przeciw chorobie Alzheimera
• Wzmacnia układ odpornościowy poprzez stymulację produkcji przeciwciał i białych krwinek

Jak gotujesz lub przetwarzasz buraki?

Przekąska z buraków - SUmber: Eathismuch.com

Istnieje wiele sposobów gotowania lub przetwarzania buraków. Każde z nich można jeść na surowo, włożyć do frytek lub według przepisu, a nawet upiec.

Surowy burak ma nieco twardą konsystencję, ale jest lekko słodki. Zazwyczaj ludzie dodają buraki do sałatek lub jako składnik koktajli. Jedząc buraki na surowo, można naturalnie uzyskać ogólne wartości odżywcze z buraków.

Oprócz jedzenia na surowo, możesz również mieszać buraki jako inne składniki w mieszankach kuchennych. Gotowane buraki będą bardziej miękkie i nieco słodsze. Ten owoc jest często używany z serem lub octem balsamicznym.

Prażenie buraków może również zapewnić silniejsze odczucie słodyczy. Ponieważ zawartość cukru w ​​prażonych burakach może stać się prawdziwą karmelizowaną cieczą bezpośrednio z cukru buraczanego słodkiego.

Oprócz pieczenia buraki można również gotować lub gotować na parze. Należy jednak pamiętać, że zbyt długie gotowanie, pieczenie lub gotowanie buraków może spowodować zanik niektórych składników odżywczych. Lepiej nie rozgotuj go, dodaj buraka, gdy będzie prawie gotowy do gotowania

Jest to przydatne, aby zapobiec utlenianiu i zmaksymalizować wartość odżywczą buraków. Wybierz również buraki świeże lub marynowane, aby uzyskać maksymalne korzyści odżywcze.

Jednak przed spożyciem buraków należy również zwrócić uwagę na następujące punkty

Chociaż buraki mają wiele zalet, należy pamiętać o kilku kwestiach podczas ich spożywania. Chociaż jest to rzadkie, niektórzy ludzie mogą być uczuleni na buraki. Jeśli wystąpią objawy alergii pokarmowej, takie jak pokrzywka, swędzenie lub obrzęk, natychmiast przestań używać buraków i porozmawiaj z lekarzem.

Ponadto pamiętaj, że buraki to jedne z warzyw, które zawierają dużo cukru. Spożywanie jednej filiżanki buraków może mieć negatywny wpływ na wzrost poziomu cukru we krwi. Dlatego nierzadko ze względu na wysoką zawartość cukru buraki są zwykle wykorzystywane do produkcji cukru rafinowanego, zwanego „cukrem buraczanym” lub „parą soku z buraków”.

Ten rodzaj cukru podlega dość intensywnemu procesowi chemicznemu i może nawet uszkodzić lub wyeliminować wartość odżywczą samego buraka. Dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na przetworzone i skonsumowane buraki. Cukier buraczany wytwarzany z ekstraktu z buraków jest równie niebezpieczny, jak inne rodzaje cukru rafinowanego, takie jak biały cukier trzcinowy lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.

A co z burakami produkowanymi w puszkach? Buraki w puszkach są dobrym rozwiązaniem, jeśli świeże buraki nie są dostępne, ale należy pamiętać, że zawierają one bardzo mało niektórych mikroelementów, w tym kwasu foliowego i potasu. Mogą również mieć wyższą zawartość sodu. Końcówka, przed spożyciem wyczyść buraki w puszkach wodą. Ma to na celu usunięcie nadmiernej zawartości soli w burakach konserwowych.

x