Spisu treści:
- Co to są nasiona chia?
- Jakie są składniki i zalety nasion chia?
- Jak używać nasion chia?
- Ile nasion chia możemy spożyć w ciągu dnia?
- Jak przechowujesz nasiona chia?
Co to są nasiona chia?
Nasiona chia to małe nasiona rośliny Salvia hispanica , rodzaj mięty. Kolor nasion chia waha się od czarnego, szarego i czarnego z białymi plamami. Ma owalny kształt o wielkości około 1-2 mm. Nasiona chia pochodzą z rejonów Ameryki Środkowej i Południowej. Samo słowo chia również pochodzi z języka Majów, co oznacza siłę.
Początkowo uprawa chia jako podstawowego pożywienia była praktykowana tylko przez plemiona w Meksyku i Gwatemali, ale obecnie uprawa chia nie ogranicza się do Ameryki, ale rozrosła się do Australii i Azji Południowo-Wschodniej. W Indonezji nasiona chia można kupić w supermarketach i specjalistycznych sklepach, które sprzedają zdrowe składniki żywności. Preparaty również się różnią, niektóre nadal mają postać pełnych ziaren lub innych produktów handlowych, takich jak zboża, przekąski itp.
Jakie są składniki i zalety nasion chia?
Nasiona chia zawierają wiele korzystnych dla organizmu substancji, takich jak kwasy tłuszczowe omega 3, błonnik, przeciwutleniacze i minerały. 1 porcja nasion chia (ok. 30g) zawiera 138 kalorii, 9 gramów tłuszczu (głównie tłuszcze nienasycone - zdrowe tłuszcze), 10 gramów błonnika i 6 gramów białka. Kolejną zaletą nasion chia jest to, że nie zawierają glutenu i są bogate w przeciwutleniacze.
Korzyści z kwasów tłuszczowych omega 3 dla organizmu obejmują:
- Obniżenie trójglicerydów i cholesterolu, co może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zapobiegać chorobom serca
- Pomaga organizmowi radzić sobie ze stanami zapalnymi
- Kardioprotekcyjny (chroni serce) i hepatoprotekcyjny (chroni wątrobę)
- Pomoc organizmowi w przezwyciężeniu cukrzycy
- Chroni organizm przed stanami zapalnymi stawów, choroby autoimmunologiczne i raka.
Błonnik i kwasy tłuszczowe omega 3 w nasionach chia są bardzo wysokie. Według badań błonnik i kwasy tłuszczowe omega 3 pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca. Mechanizm każdej z korzyści wymienionych powyżej kwasów tłuszczowych omega 3 wymaga dalszych badań.
Niektóre media twierdzą, że spożywanie nasion chia jest również przydatne w tłumieniu głodu, równoważeniu poziomu cukru we krwi, poprawie stanu serca, obniżaniu poziomu cholesterolu, trigislerydów, ciśnienia krwi i pomaganiu w odchudzaniu. Niestety, nie ma doniesień naukowych, które potwierdzają związek między spożywaniem nasion chia a korzyściami związanymi z utratą wagi. W badaniu Niemana i wsp. Stwierdzono, że spożywanie nawet 50g nasion chia dziennie przez 12 tygodni nie miało wpływu na masę ciała, skład ciała ani czynniki ryzyka choroby u mężczyzn / kobiet z nadwagą lub otyły.
Jak używać nasion chia?
Nasiona chia można spożywać na surowo lub dodawać do potraw. Nasiona chia smakują podobnie do orzeszków ziemnych, nadają się zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw. Nasiona chia można posypać zbożami, sałatkami lub ryżem. Nasiona chia można również dodawać do koktajli, jogurtów i puddingów. Po zmieszaniu z płynem nasiona chia rozszerzają się i zmieniają teksturę w konsystencję galaretki.
Dla tych z Was, którzy są wegetarianami lub mają alergię na jajka, nasiona chia mogą być również używane jako substytut jajek podczas przygotowywania ciasta na ciasto. Sztuczka polega na tym, aby wymieszać 1 łyżeczkę nasion chia z 2 łyżkami wody. Jedna łyżka mieszanki nasion chia może zastąpić 1 jajko. Osoby z alergią na gluten mogą spożywać nasiona chia, ponieważ nasiona chia nie zawierają glutenu.
Ile nasion chia możemy spożyć w ciągu dnia?
Na wielkość dawki spożycia nasion chia ma wpływ wiek i stan zdrowia. Obecnie nie ma informacji naukowych, które można by wykorzystać jako ostateczny przewodnik zasięg ilość nasion chia, jaką można spożyć. W 2000, Wytyczne żywieniowe Stanów Zjednoczonych Zalecamy, aby dzienne spożycie nasion chia nie przekraczało 48 g / dzień. Komisja Europejska zezwala na stosowanie nasion chia w produktach piekarniczych do maksymalnie 5%.
Jak przechowujesz nasiona chia?
Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy nasiona chia nie psują się łatwo, można je bezpiecznie przechowywać do kilku miesięcy w suchym, chłodnym miejscu.
