Co powoduje alergię na czosnek?

Alergie pokarmowe nie ograniczają się tylko do jajek, mleka i owoców morza. W rzadkich przypadkach po spożyciu czosnku mogą również wystąpić reakcje alergiczne. Jakie są objawy alergii na składnik tej przyprawy i jak można ją leczyć?

Co to jest alergia na czosnek?

Czosnek (Allium sativum) to jeden ze składników, który można spożywać również na surowo. Ten składnik żywności jest zwykle stosowany w różnych potrawach, takich jak gulasze, zupy, czy chleb.

Chociaż często jest to przyprawa do różnych potraw, są osoby, którym nie wolno jeść czosnku. Powodem jest to, że gdy czosnek dostanie się do ich ciał, pojawi się reakcja alergiczna.

Ogólnie alergia ta występuje dość rzadko i nie ma dokładnych danych statystycznych dotyczących tego schorzenia. Powodem jest to, że spośród wszystkich członków Kampanii Anafilaksji, która obejmuje 3700 uczestników, jest tylko dziesięciu zarejestrowanych członków, którzy mają ten typ alergii.

Przyczyny alergii na czosnek

Alergia na czosnek jest spowodowana reakcją układu odpornościowego na substancje, które wydają się zagrażać dostaniu się do organizmu. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że czosnek zawiera enzymy alliin lyase który uważa się za fałszywie zidentyfikowany jako zagrożenie przez układ odpornościowy

Następnie układ odpornościowy atakuje i wytwarza przeciwciała przeciwko enzymom czosnku. W rezultacie pojawiła się seria objawów alergii.

Co ciekawe, u właściciela tej alergii może też dojść do podobnej reakcji na cebulę, szparagi i szczypiorek. Ten stan, zwany reaktywnością krzyżową, występuje, ponieważ czosnek należy do podobnej grupy żywności, a mianowicie przypraw.

Przyprawy to przyprawy powszechnie stosowane w kuchni. Większość przypraw używanych na sucho, takich jak czosnek, zawiera białko, które powoduje alergie pokarmowe.

Tymczasem mielone przyprawy, takie jak papryka, nadal pozostawiają białko wywołujące alergię, nawet w niewielkich ilościach. Dlatego alergeny przypraw można znaleźć wszędzie, czy to surowe, pieczone czy suszone.

Kto jest zagrożony?

Alergie na przyprawy stanowią tylko 2% wszystkich alergii pokarmowych, takich jak owoce morza, mleko i owoce. Ten stan występuje również częściej u dorosłych niż u dzieci.

Co więcej, alergie na przyprawy są również częstsze u pracowników fabryk przypraw. W rzeczywistości uważa się, że kobiety są bardziej narażone na rozwój tej alergii, chociaż dokładna przyczyna nie jest znana.

Objawy alergii na czosnek

Zasadniczo objawy alergii na czosnek są podobne do innych objawów alergii pokarmowej. U niektórych osób może nie wystąpić poważna reakcja, ale czasami objawy mogą być niebezpieczne.

Te cechy alergiczne pojawiają się zwykle kilka minut po spożyciu lub ekspozycji na te pokarmy. Jednak czasami może upłynąć do dwóch godzin, zanim pojawi się reakcja alergiczna.

Musisz zdawać sobie sprawę z różnych objawów alergii, w tym:

• skóra odczuwa swędzenie i wygląda na pokrzywkę,
• swędzenie i mrowienie w ustach,
• obrzęk ust, gardła, twarzy i innych obszarów ciała,
• przekrwienie błony śluzowej nosa,
• biegunka,
• ból brzucha
• nudności i wymioty.

Kiedy powinienem iść do lekarza?

W rzadkich przypadkach alergia na czosnek może wywołać ciężką reakcję, jeśli nie zostanie natychmiast leczona. Jeśli u Ciebie lub członka rodziny wystąpi stan zwany wstrząsem anafilaktycznym z którymkolwiek z poniższych objawów, natychmiast udaj się do szpitala.

• Trudności w oddychaniu z powodu zwężenia dróg oddechowych.
• Ciśnienie krwi dramatycznie spadło.
• Nieregularny puls.
• Zawroty głowy i omdlenia.

Im szybciej zostanie zdiagnozowana i leczona reakcja alergiczna, tym bardziej prawdopodobne jest, że unikniesz tej zagrażającej życiu choroby.

Leczenie alergii na czosnek

Leczenie alergii pokarmowych, w tym czosnku, najlepiej unikać wyzwalaczy w następujący sposób.

• Zbadaj zapakowane składniki żywności, zwłaszcza dania indyjskie i przetworzone mięso.
• Poinformuj personel restauracji o alergiach występujących podczas jedzenia poza domem, np. W restauracjach.
• Do przyprawiania potraw używaj substytutu czosnku.

Jeśli już masz, łagodne przypadki alergii na przyprawy można zwykle leczyć lekami przeciwhistaminowymi. Dlatego zawsze miej pod ręką lek przeciwhistaminowy, zwłaszcza podczas podróży.

Możesz również poprosić lekarza o przepisanie leków na objawy alergii. Na przykład alergikom, u których często występują objawy astmy, zaleca się stosowanie kortykosteroidów donosowych.

Jeśli reakcja alergiczna jest wystarczająco poważna, lekarz może wstrzyknąć adrenalinę w celu leczenia objawów anafilaktycznych. Jeśli to możliwe, przeszkol przyjaciela lub członka rodziny w zakresie udzielania pierwszej pomocy w przypadku alergii.

W przypadku dalszych pytań należy skontaktować się z lekarzem w celu uzyskania odpowiedniego rozwiązania.