Jaki wpływ na zdrowie ma jedzenie ryżu z ziemniakami?

Ryż i ziemniaki są klasyfikowane jako źródła węglowodanów w pożywieniu. Jednak w Indonezji ziemniaki są również często przetwarzane na dodatki w postaci ziemniaków balado, ziemniaków smażonych z chili lub ciast i wszystkich ich odmian. Mimo, że jest pyszny i szybko do syta, czy jedzenie ryżu z ziemniakami jest dobre dla zdrowia?

Czy możesz jeść jednocześnie ryż i ziemniaki?

Źródło: Epicurious

Ryż i ziemniaki dostarczają organizmowi węglowodanów. Organizm potrzebuje węglowodanów do wytworzenia energii. Węglowodany, które spożywasz, są najpierw rozkładane na glukozę, a następnie wchłaniane przez organizm i rozprowadzane do tkanek organizmu przez krwioobieg.

Średnio dorośli muszą spożywać 100-150 gramów węglowodanów dziennie. Możesz go uzyskać z podstawowych produktów spożywczych, warzyw o wysokiej zawartości błonnika, owoców, bulw, nasion, cukru i produktów wykonanych z tych składników.

Jedna 100 gramowa miarka ugotowanego ryżu zawiera 39,8 gramów węglowodanów, czyli odpowiednik 26-40% dziennego zapotrzebowania na węglowodany. Natomiast ziemniaki o tej samej wadze zawierają 13,5 grama węglowodanów, czyli odpowiednik 9-14% dziennego zapotrzebowania na węglowodany.

Jedzenie ryżu z ziemniakami pomaga zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na węglowodany. Jednak nie jest to zalecane, ponieważ istnieją inne efekty, które pojawiają się, gdy spożywasz duże ilości węglowodanów, a mianowicie zwiększony poziom cukru we krwi.

Jakie są konsekwencje jednoczesnego jedzenia ryżu i ziemniaków?

Ryż i ziemniaki mają wysoki indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny to liczba, która pokazuje, jak szybko jedzenie powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Im wyższy indeks glikemiczny żywności, tym szybciej wzrośnie poziom cukru we krwi.

Dobrym źródłem węglowodanów są te o niskim indeksie glikemicznym poniżej 55. Start Wydawnictwo Harvard Health Publishing , biały ryż ma indeks glikemiczny 73, a gotowane ziemniaki mają indeks glikemiczny 78.

Jedzenie ryżu z ziemniakami szybko podniesie poziom cukru we krwi. Aby obniżyć poziom cukru we krwi, trzustka musi wytwarzać więcej insuliny. Jeśli zdarza się to wielokrotnie, reakcja organizmu na insulinę może się stopniowo zmniejszać, co zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2.

Ponadto wysoka zawartość cukru w ​​ryżu i ziemniakach może również zwiększać ryzyko otyłości. Dzieje się tak, ponieważ cukier zawiera dużo kalorii. Kiedy jesz dużo kalorii, organizm gromadzi nadmiar kalorii w postaci tłuszczu.

Możesz jeść ryż z ziemniakami, ale zwróć na to uwagę

O zdrowej żywności decyduje nie tylko rodzaj, ale także porcja. Podczas jedzenia upewnij się, że spożywasz różne podstawowe produkty spożywcze, warzywa, przystawki i owoce w odpowiednich porcjach.

Indonezyjskie Ministerstwo Zdrowia zaleca wypełnienie talerza obiadowego 150 gramami węglowodanów, 150 gramami warzyw, 150 gramami owoców i 125 gramami źródeł białka. Jeśli będziesz jadł ryż z ziemniakami w tym samym czasie, ilość spożywanych węglowodanów z pewnością przekroczy te wymagania.

Na przykład 150 gramów węglowodanów można uzyskać z półtorej miarki ryżu, jednego średniego ziemniaka lub 4 kawałków białego chleba. Byłoby jednak lepiej, gdybyś jadł zdrowsze węglowodany, na przykład:

• Pełnoziarniste i jego produkty, takie jak owies , pieczywo pełnoziarniste, komosa ryżowa i kasza gryczana
• Bulwy, takie jak słodkie ziemniaki i korzenie buraków
• Całe warzywa
• Orzechy i nasiona

Jedzenie ryżu z ziemniakami pomaga zaspokoić zapotrzebowanie na węglowodany, ale nie należy jeść ich obu jednocześnie. Po prostu używaj ziemniaków jako substytutu, gdy nie masz ochoty na ryż.

x