Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania jajek (i skutków ubocznych) & bull; witaj zdrowo

Jajka są dobrym źródłem białka dla organizmu. Jajka stały się ważnym składnikiem żywności potrzebnym każdego dnia. Wiele przetworzonej żywności wykorzystuje jajka. Jajka można również przetwarzać różnymi technikami, takimi jak smażenie i gotowanie. Potraw z jajek można delektować się na wiele sposobów. Nic dziwnego, że wiele osób uwielbia jajka i może jeść dużo jaj w tygodniu.

Czy są jednak jakieś korzyści i zagrożenia związane ze spożywaniem jajek?

Korzyści z jedzenia jajek

Jajka oprócz tego, że są źródłem białka, zawierają również wiele składników odżywczych potrzebnych organizmowi. Jedno jajko zawiera witaminę A, kwas foliowy, witaminę B5, witaminę B12, witaminę B2, fosfor, selen, witaminę D, witaminę E, witaminę K, witaminę B6, wapń i cynk. Ze względu na wartość odżywczą jaj, jajka mają wiele zalet dla zdrowia naszego organizmu.

Dla zdrowia oczu

Jajka zawierają luteinę i zeaksantynę, które są przeciwutleniaczami, które odgrywają ważną rolę w zdrowiu oczu. Jest to szczególnie konieczne w przypadku osób starszych, u których następuje spadek zdolności widzenia. Jajka zawierają silne przeciwutleniacze, które mogą utrzymać zdrowie siatkówki oka, dzięki czemu zdrowie oczu jest zachowane, nawet jeśli są stare.

Luteina i zeaksantyna, które są bogate w żółtka jaj, mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej (które może powodować ślepotę u osób starszych), chorób oczu, które są bardzo częste u osób starszych. Ponadto witamina A zawarta w jajkach pomaga również w utrzymaniu zdrowia oczu.

Dla zdrowia mózgu

Jajka zawierają cholinę, która jest bardzo ważną substancją i jest zwykle zgrupowana w witaminie B. Cholina może pomóc w utrzymaniu zdrowia mózgu, ponieważ jest potrzebna do budowy błon komórkowych i pomaga w produkcji cząsteczek sygnałowych w mózgu. Ponadto cholina odgrywa również ważną rolę w rozkładaniu aminokwasu homocysteiny, co jest związane z rozwojem chorób serca.

Chociaż cholina zapewnia ważne korzyści, wielu z was nadal nieświadomie nie przyjmuje choliny. Jedno jajko zawiera około 100 gramów choliny.

Zawiera wystarczającą ilość niezbędnych aminokwasów

Aminokwasy to związki tworzące białka, które są niezbędne dla wszystkich form rozwoju komórek organizmu, zarówno tych o charakterze strukturalnym, jak i funkcjonalnym. Zawartość białka w jajach może zwiększyć masę mięśniową i wspomóc pracę mięśni. Jedno duże jajko zawiera 6 gramów białka, które składa się z niezbędnych aminokwasów w ilości potrzebnej organizmowi.

Obniżenie poziomu trójglicerydów we krwi

Jajka wzbogacone kwasami tłuszczowymi omega 3 mogą obniżać poziom trójglicerydów we krwi. Wiadomo, że wysoki poziom trójglicerydów we krwi zwiększa czynniki ryzyka chorób serca. Badanie pokazuje, że spożywanie 5 jaj wzbogaconych w omega 3 tygodniowo przez 3 tygodnie może obniżyć poziom trójglicerydów we krwi o 16-18%.

Ryzyko spożywania dużej ilości jaj

Ponadto jajka mają wiele zalet, o czym wspomniano powyżej, ale spożywanie zbyt dużej ilości jaj niesie również ryzyko. Dzieje się tak jeszcze bardziej, jeśli masz pewne choroby, takie jak hipercholesterolemia.

Zawiera wysoki poziom cholesterolu

Jedno jajko zawiera 212 mg cholesterolu, podczas gdy zalecane jest spożywanie tylko 300 mg dziennie. Więc jak?

W rzeczywistości cholesterol w pożywieniu nie zawsze podnosi poziom cholesterolu we krwi. Wątroba wytwarzająca cholesterol nie przekształca całego cholesterolu w diecie w cholesterol we krwi. Jednak reakcja każdej osoby na spożywanie jaj jest bardzo różna.

W jednym z badań wykazano, że 70% ludzi, którzy jedzą jajka, w ogóle nie podnosi poziomu cholesterolu w organizmie, podczas gdy pozostałe 30% może zwiększyć poziom złego cholesterolu (LDL) i całkowitego cholesterolu we krwi, nawet jeśli jedzą tylko trochę jajka.

Czy to prawda, że ​​spożywanie dużej ilości jajek może zwiększać ryzyko chorób serca?

Wiele osób twierdzi, że żółtka jaj są złe, ponieważ zawierają dużo cholesterolu, co może zwiększać ryzyko wystąpienia chorób serca. Aby to udowodnić, przeprowadzono wiele badań.

Zaskakujące jest to, że wiele badań tego nie potwierdza. Przegląd 17 badań wykazał, że nie ma związku między spożyciem jaj a chorobami serca lub udarem.

W rzeczywistości twoja opinia, że ​​jajka mogą podnosić poziom cholesterolu w organizmie, nie zawsze jest prawdziwa. Badanie opublikowane w czasopiśmie Lipids w 2013 roku wykazało, że spożywanie całych jaj może zwiększyć poziom dobrego cholesterolu (HDL). Wysoki poziom dobrego cholesterolu we krwi może obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi. Tak więc spożywanie jajek jest dobre dla zdrowia.

Wracając do związku między jajami a chorobami serca. Badanie opublikowane w British Journal of Medicine wykazało, że spożywanie jednego jajka dziennie nie zwiększa ryzyka chorób serca ani udaru mózgu u zdrowych ludzi.

Należy jednak uważać na tych z Was, którzy mają trudności z kontrolowaniem poziomu cholesterolu całkowitego i złego (LDL), należy ograniczyć spożycie jaj do samych białek. Osoby z cukrzycą powinny również ograniczyć spożycie jaj. W badaniu Nurses 'Health Study and Health Professionals, ryzyko chorób serca wzrasta u osób z cukrzycą, zarówno mężczyzn, jak i kobiet, jeśli spożywasz 1 lub więcej jaj dziennie.

Jak często można bezpiecznie jeść jajka?

Wniosek jest taki, że jajka to zdrowa żywność dla tych z Was, którzy są zdrowi. Zjedzenie jednego jajka dziennie dla zdrowych ludzi nie będzie problemem. Jednak jest inaczej dla tych z Was, którzy cierpią na cukrzycę, choroby serca, wysokie ciśnienie krwi lub mają problemy z cholesterolem we krwi, powinniście ograniczyć dzienne spożycie jajek. Nadal możesz jeść jajka, ale najlepiej nie więcej niż 3 razy w tygodniu.