Spisu treści:
Chociaż wielu twierdzi, że czerwone mięso, takie jak wołowina, ma większą zawartość tłuszczów nasyconych niż białe mięso, nie oznacza to, że w ogóle nie należy go jeść. Wołowina pozostaje dobrym źródłem białka zwierzęcego. Pod warunkiem, że wybierzesz odpowiednią porcję mięsa. Więc które kawałki wołowiny są najzdrowsze do spożycia?
Które kawałki wołowiny są najzdrowsze?
Wielu unika wołowiny, ponieważ uważa się, że zawiera ona złe tłuszcze, które mogą powodować przewlekłe choroby. Ale tak naprawdę wołowina doskonale nadaje się na codzienny dodatek, nawet jeśli jesteś na ścisłej diecie, nadal możesz ją jeść. Wołowina jest również bogata w różne minerały, takie jak żelazo, cynk i wapń.
W rzeczywistości jeden średni kawałek (40 gramów) wołowiny ma taką samą zawartość tłuszczu jak jeden kawałek ryby, czyli około 2 gramy tłuszczu. Zależy to jednak od tego, który kawałek wołowiny zjadłeś jako pierwszy. Powodem jest to, że każda część wołowiny ma inny poziom tłuszczu.
Zwykle, gdy robisz zakupy w supermarkecie, znajdziesz różne kawałki wołowiny, od tłustego smalcu po chudy. Zwykle najmniej tłustą częścią mięsa jest gandik lub głowa wołowa. Podczas gdy dość tłustą częścią jest samcan lub skrzydło i pieczeń mięsną, np. polędwicę wołową.
Jak wybrać chudą wołowinę
Nie musisz zapamiętywać anatomii sekcji wołowej, aby dowiedzieć się, które mięso ma najmniej tłuszczu. Zwróć tylko uwagę, ile białych pasków jest na mięsie. Ta biała linia tłuszczu jest zwykle określana jako marmurkowata. Im więcej białych linii na mięsie, tym wyższa zawartość tłuszczu.
W 100 gramach wołowiny, która nie ma dużej marmurkowatości, zawiera średnio mniej niż 5 gramów całkowitego tłuszczu, 2 gramy tłuszczów nasyconych i 95 mg cholesterolu. Mimo to nie oznacza to, że wybrany przez Ciebie kawałek mięsa nie jest pikantny ani tłusty, więc jest całkowicie beztłuszczowy, prawda! Nadal należy zwracać uwagę na porcje, które spożywasz, aby nie powodować wzrostu ilości tkanki tłuszczowej.
Ile wołowiny możemy zjeść?
Wołowina jest jak każde inne źródło białka, a mianowicie kurczak czy ryba. Źródła białka zwierzęcego powinny zawsze być obecne przy każdym dużym posiłku. Jednak aby uzyskać różnorodne składniki odżywcze, należy przygotowywać różnorodne dania z białka. Powodem jest to, że każdy pokarm zawiera inne składniki odżywcze.
Upewnij się również, że jeśli przetwarzasz mięso w zdrowy sposób, unikaj gotowania poprzez smażenie, ponieważ doda to tylko kalorii do żywności. Dlatego należy gotować pokrojoną wołowinę przez grillowanie, robienie zupy lub smażenie.
Podczas smażenia mięsa wchłonie się do 5-8 łyżeczek oleju (w zależności od wielkości mięsa), co może zwiększyć kalorie o 250-400 kalorii.
x
