Prosty i zdrowy przepis na przetworzone liście batatów

Nie tylko zjadane są korzenie, ale także liście batatów mogą być przetwarzane na pyszne dania. Te zielone liście mają różnorodne zdrowe wartości odżywcze. Jakie są zatem przepisy na przetworzone liście batatów, które są smaczne i zdrowe do spożycia?

Przepis na zdrowe przetworzone liście batatów

Mówi się, że liście słodkich ziemniaków mają wartości odżywcze porównywalne ze szpinakiem. Liście te zawierają wapń, żelazo, karoten, witaminę C, witaminę E i witaminę K. W rzeczywistości mówi się, że poziomy wapnia, żelaza i karotenu w słodkich ziemniakach są najwyższe w porównaniu z innymi głównymi warzywami.

Istnieją różne korzyści płynące ze słodkich ziemniaków dla organizmu, takie jak zmniejszenie ryzyka chorób serca, poprawa gęstości kości, łagodzenie bólu podczas menstruacji, wspomaganie procesu krzepnięcia krwi, zdrowie mózgu i inne.

Aby uzyskać optymalne odżywianie, istnieją 3 przepisy na przetworzone liście słodkich ziemniaków, które możesz wypróbować w domu.

1. Puree ze słodkich ziemniaków

Puree ze słodkich ziemniaków to typowe danie Północnej Sumatry. Oprócz liści słodkich ziemniaków wartości odżywcze w tej potrawie są jeszcze wyższe dzięki suszonej krewetce (ebi) lub anchois. Przetworzona żywność z liści batatów jest odpowiednia do posiłków rodzinnych. Oto przepis na tłuczone liście słodkich ziemniaków:

Potrzebne materiały:

• 1 pęczek batatów, zebranych i umytych.
• 25 gramów sardeli.
• 20 sztuk rimbang lub tekokak.
• 2 kawałki kecombrang, pokrojone w plastry.
• 3 papryczki chili.
• 3 dymki.
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany.
• Galangal 1 cm, kruszony.
• 1 trawa cytrynowa, zmiażdżona.
• 500 ml mleka kokosowego.
• Sól.
• Cukier.

Jak zrobić:

1. Przed gotowaniem przepis na puree z liści batatów, zetrzyj grubo liście batatów, kecombrang, pieprz cayenne, szalotkę i rimbang. Po wykiełkowaniu odstawić.
2. Następnie zagotuj mleko kokosowe. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek, galangal, trawę cytrynową i anchois. Gotuj do wrzenia.
3. Po ugotowaniu dodaj zmiażdżoną mieszankę liści słodkich ziemniaków z innymi składnikami, dobrze wymieszaj.
4. Dodaj sól i cukier do smaku, według smaku. Mieszaj, aż ugotujesz.
5. Po ugotowaniu przełóż do miski i gotowe do podania z ciepłym ryżem.

2. Podsmaż liście słodkich ziemniaków z Belacan

Smażone liście batata belacan to połączenie smażonych liści batata z belacan lub przyprawą pastą z krewetek. Oto przepis na smażone liście batatów belacan.

Potrzebne materiały:

• 1 pęczek batatów, zebranych i umytych.
• 1 łyżka pasty z krewetek
• 2 czerwone papryczki chili, pokrojone w kółka.
• 1 kawałek pieprzu cayenne (według smaku można dodać, jeśli chcemy, żeby był ostrzejszy), pokroić w krążki.
• 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia.
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane.
• 1 łyżka suszonych krewetek lub krewetek.
• Sól.

Jak zrobić:

1. Aby przygotować przepis na smażone liście batatów belacan, pierwszą rzeczą do zrobienia jest namoczenie suszonych krewetek w ciepłej wodzie przez 10 minut. Po namoczeniu wyjmij suszone krewetki, zetrzyj z grubsza i odstaw na bok.
2. Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego do smażenia. Dodaj posiekany czosnek, dodaj pastę z krewetek, suszone krewetki, chili, a następnie gotuj, aż krewetka dobrze pachnie.
3. Dodaj sól do smaku i ponownie dobrze wymieszaj.
4. Następnie wprowadź liście słodkich ziemniaków, które zostały zerwane i umyte, mieszając, aż liście słodkich ziemniaków zwiędną i ugotują.
5. Przenieś ugotowane, smażone liście batatów do miski, gotowe do podania z ciepłym ryżem.

3. Sambal z liśćmi tamaryndowca i liśćmi batatów

Oprócz tego, że są wykonane z mleka kokosowego i smażone na patelni, słodkie liście ziemniaków są również smaczne jako świeże warzywa. Co więcej, jeśli je się te świeże warzywa z sosem chili, który również jest pyszny. Oto przepis na sos chili z tamaryndowcem i liśćmi słodkich ziemniaków.

Potrzebne materiały:

• 1 pęczek batatów, zebranych i umytych.

Składniki chili:

• 2 Dymki.
• 3 kawałki czerwonej papryczki chili (w zależności od smaku, jeśli chcesz, aby była ostrzejsza).
• 2 czerwone papryczki chili.
• 50 gramów brązowego cukru.
• 1 łyżkę tamaryndowca, rozpuścić w 4 łyżkach wody.
• 1/4 łyżeczki pasty z krewetek, która została spalona.
• Sól.
• Cukier.

Jak zrobić:

1. Ugotuj zerwane liście ignamu i umyj je. Nie gotuj zbyt długo, ponieważ liście batatów są łatwe do zmiękczenia. Gdy poczujesz się miękki, odcedź.
2. Po odcedzeniu wlej liście batata zimną wodą, aby liście batata nie zmiękły. Następnie ściśnij liście, aby nie były już mieszane z wodą.
3. Aby zrobić sos chili, wygładź wszystkie przyprawy do sosu chili, z wyjątkiem tamaryndowca. Po wygładzeniu dodaj roztwór tamaryndowca.
4. Do podania położyć dojrzałe liście batata na talerzu i skropić sosem chili tamaryndowym.
5. Przepis na chili z liśćmi tamaryndowca i liśćmi słodkich ziemniaków jest gotowy do spożycia.

x