Spisu treści:
Te potrawy są zbyt słodkie, zbyt słone, bardzo kwaśne i tak dalej. W ten sposób zazwyczaj reagujesz na jedzenie, które jesz. Smak jedzenia! To jest to, co zdecydowanie lubisz, kiedy jesz. Smak dobrego jedzenia (Twoim zdaniem) z pewnością sprawi, że będziesz jadł na serdecznie. Jednak czy wiesz, jak język rozpoznaje smak? Dowiedz się tutaj.
Język ma komórki, które mogą smakować smak jedzenia
Istnieją cztery podstawowe smaki, które może smakować nasz język: słodki, kwaśny, gorzki i słony. Istnieje również inny dodatek smakowy, którego możemy posmakować zgodnie z ostatnimi badaniami, a mianowicie smak umami. Możesz poczuć te smaki, ponieważ w kubkach smakowych znajdują się małe receptory. Te receptory są obecne głównie na języku, podniebieniu i tylnej części przełyku.
Przeciętny dorosły ma 10 000 kubków smakowych, które mogą się odnawiać co dwa tygodnie. Jednak wraz z wiekiem komórki kubków smakowych mogą się nie odnawiać. Osoba starsza ma tylko około 5000 pracujących kubków smakowych. Dlatego osoby starsze mogą nie smakować tak dobrze, jak ludzie młodzi. Jeszcze jedno, palacze mogą gorzej smakować w jedzeniu. Dzieje się tak, ponieważ palenie zmniejsza liczbę kubków smakowych.
Nie widać tych kubków smakowych gołym okiem. Małe białe lub różowe kolory, które są na twoim języku, to tak naprawdę brodawki, a nie kubki smakowe. Każda z tych brodawek składa się średnio z sześciu kubków smakowych.
Jak język rozpoznaje smak?
Język może rozpoznać smak, ponieważ istnieją kubki smakowe. Te kubki smakowe mają bardzo wrażliwe mikroskopijne włoski zwane mikrokosmkami. W tych mikrokosmkach znajdują się nerwy czuciowe, które mogą przekazywać do mózgu informacje o smaku potraw, które czujesz, niezależnie od tego, czy jest słone, słodkie, kwaśne czy gorzkie.
Język nie jest sam. Tak, językowi towarzyszy nos, który pomaga w posmakowaniu potraw. Jak? Na samym czubku nosa znajdują się receptory węchowe, które zawierają specjalne komórki pomagające wąchać pokarm. Podczas żucia chemikalia z pożywienia uwalniają się do nosa. Ten związek chemiczny wyzwala receptory węchowe w nosie, które współpracują z kubkami smakowymi, przekazując informacje o smaku do mózgu. Mózg przekłada tę informację na słodki lub słony lub gorzki lub kwaśny smak.
Wyjaśnia również, dlaczego zatkany nos może powodować problemy ze smakiem jedzenia. Każde jedzenie, które jesz, może być trochę mdłe, gdy jesteś chory. To z kolei może obniżyć apetyt.
