Jak piec jedzenie, aby nie stracić składników odżywczych

Gotowanie można przeprowadzić na różne sposoby, z których jednym jest pieczenie składników żywności. Ale nadal istnieje wiele błędów w sposobie pieczenia żywności, które mają wpływ na utratę składników odżywczych, a nawet mogą szkodzić zdrowiu organizmu. W takim razie jak prawidłowo upiec?

Pieczenie żywności

Po pierwsze, co to znaczy grillowanie? Pieczenie to odmiana wykorzystania ciepła od ognia do dojrzewania i gotowania potraw. Umieszczając jedzenie na źródle ciepła, na przykład w piekarniku lub na rozżarzonych węglach, można przyrządzać różnorodne pyszne dania.

Początkowo grille wykorzystywały gorący węgiel drzewny w ogniu, chociaż w dzisiejszych czasach w dużej mierze zarzucono użycie węgla drzewnego, przechodząc na piece lub automatyczne grille gazowe. Obecnie grill wykorzystuje ciepło gazu jako źródło ciepła.

Jak upiec właściwą i zdrową żywność

Pieczenie potraw wymaga odpowiedniego sposobu i techniki, aby potrawy wyglądały wyśmienicie, dobrze smakowały, a także nie pozbawiały wypieków wartości odżywczych. Nie wszystkie potrawy można upiec. Przykładami powszechnie wypieków są mięso, ryby i warzywa lub owoce, które są stałe (nie są płynne i łatwo się kruszą).

Oto jak prawidłowo i zdrowo upiec, czy to na nowoczesnym grillu (piekarniku), czy też w tradycyjny sposób (na węglu drzewnym):

1. Upewnij się, że sprzęt do pieczenia jest czysty

Przed grillowaniem najpierw upewnij się, że narzędzia do pieczenia są czyste i nie zawierają dużo tłuszczu ani pozostałości węgla drzewnego.

2. Najpierw sezon

Dobrą rzeczą jest to, że potrawy, które zamierzasz upiec, są najpierw przyprawiane, aby smak był chłonny i nie zawracał sobie głowy przyprawianiem ich w środku procesu grillowania. Użyj papieru lub aluminium do pokrycia i ochrony żywności przed bezpośrednim ogniem. Pieczona żywność narażona na bezpośrednie działanie ognia wiąże się z ryzykiem utraty składników odżywczych i składników odżywczych z tych produktów.

3. Pokryć folią aluminiową i najpierw nasmarować

Wtedy ważne jest, aby wiedzieć, że żywność, która nie jest pokryta folią aluminiową lub zabrudzona olejem, będzie powodować lepkość, tak że materiał grilla z żelaza zostanie przeniesiony do żywności. Potrawę posmaruj olejem przed pieczeniem, używaj oliwy z oliwek, która jest zdrowa i zapobiega potencjalnemu rakowi w wyniku pieczenia.

4. Wyreguluj temperaturę grilla

Dostosowując temperaturę grzania lub grilla, który będzie używany, wpływa to na wyniki oraz na to, czy podawane jedzenie jest zdrowe. Jeśli grillujesz mięso lub kurczaka, ustaw temperaturę na około 150-220 stopni Celsjusza. Szacuje się, że czas palenia wynosi od 20 minut do 1 godziny, w zależności od wielkości i grubości grilla.

Należy również pamiętać, że gotowanie przez pieczenie może potencjalnie usunąć nawet 40% zawartości witaminy C z diety.

5. Unikaj grillowania potraw tylko z jednej strony

Jeśli grillujesz na tradycyjnym grillu, nie zapomnij rozprowadzić ciepła i obrócić grill obok siebie, aby był równomiernie rozgrzany.

6. Wyjmij potrawę szybciej niż czas gotowania

Ta metoda pieczenia ma na celu sprawienie, aby ugotowane jedzenie było odpowiednie i nie było nadmierne. Wyjmij naczynie około 2-3 minuty szybciej niż narzędzie do grillowania. Ponieważ podczas wyjmowania naczynia proces gotowania nadal odbywa się z pozostałego ciepła. Więc twoje jedzenie jest odpowiednie i nie rozgotowuje się.

x