Spisu treści:
Co to jest aspartam?
Aspartam to sztuczny słodzik powstały z połączenia dwóch aminokwasów, a mianowicie kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. Substancja ta jest powszechnie stosowana w celu zastąpienia roli cukru w żywności i napojach. Aspartam ma słodki smak nawet 200 razy w porównaniu do zwykłego cukru, ale ma taką samą liczbę kalorii.
Chociaż są znacznie słodsze niż cukier, oba mają zawartość kalorii wynoszącą cztery kalorie na gram. Słodki smak znacznie przewyższający cukier sprawia, że musimy spożywać go tylko w niewielkich ilościach. Przy tej samej zawartości kalorii co cukier, ale przy niewielkim zużyciu, automatycznie liczba kalorii, które dostaną się do organizmu, będzie mniejsza.
Czy ten sztuczny słodzik jest bezpieczny?
Podczas spożywania aspartamu procesy metaboliczne organizmu rozkładają go na metanol. Proces ten zachodzi również w twoim ciele, gdy spożywasz owoce, soki, sfermentowane napoje i kilka innych warzyw, więc proces metaboliczny aspartamu nie jest nowym procesem dla organizmu. Chociaż jest to sztuczny słodzik, stosowanie tej substancji zostało zatwierdzone przez Amerykańskie Stowarzyszenie Żywności i Leków (FDA) jako bezpieczny środek słodzący do spożycia od 1981 roku.
Zgodnie z FDA, BPOM pozwala również na użycie aspartamu jako sztucznego słodzika, o ile uwzględnia ograniczenie dziennego spożycia. Choć jest to dozwolone i bezpieczne, nie oznacza to, że jego stosowanie nie budzi kontrowersji co do niekorzystnych skutków, jakie mogą mu towarzyszyć.
Według strony internetowej Diabetes Self-Management, stosowanie aspartamu niesie ze sobą szereg niekorzystnych skutków zdrowotnych. Niektóre z nich to zatrucie metanolem. Zatrucie metanolem charakteryzuje się bólami głowy, zawrotami głowy, dzwonieniem w uszach i osłabieniem. Inne złe skutki, które mogą się pojawić, to uszkodzenie mózgu spowodowane rakiem. Jednak nie ma oficjalnego twierdzenia, że ten sztuczny słodzik jest szkodliwy dla organizmu.
Jak dotąd aspartam jest najlepiej przebadaną substancją. Na podstawie wyników testów substancję tę może spożywać prawie każdy, z wyjątkiem osób urodzonych z rzadką chorobą genetyczną tzw fenyloketonuria (PKU). Zaburzenie sprawia, że organizm chorego nie jest w stanie rozkładać fenyloalaniny, więc spożywanie sztucznych słodzików zawierających fenyloalaninę z pewnością będzie miało negatywny wpływ.
Aspartam dla chorych na cukrzycę
Bycie osobą z cukrzycą oznacza, że musisz zwracać uwagę na spożycie cukru, który dostaje się do organizmu. Nie tylko cukier, muszą także kontrolować liczbę kalorii i węglowodanów z pożywienia i napojów, które spożywają.
Aspartam jest często wybierany przez diabetyków w celu nadania słodkiego smaku potrawom i napojom jako substytut cukru, osiągając poziom słodyczy 200 razy wyższy niż w przypadku naturalnych słodzików. Stosując ten sztuczny słodzik, diabetycy mogą nadal cieszyć się słodkim smakiem, nie martwiąc się o liczbę spożywanych kalorii.
Chociaż jest bezpieczny dla diabetyków, nie można go stosować beztrosko. Nadal musisz zwracać uwagę na treści, które dostają się do organizmu.
BPOM podaje, że dopuszczalne spożycie aspartamu wynosi aż 40 miligramów na kilogram masy ciała dziennie. Tak więc, jeśli ważysz 50 kilogramów, ilość słodzika, którą możesz spożywać dziennie, wynosi 2000 miligramów dziennie.
Mimo to w rzeczywistości ilość, którą spożywasz codziennie, to zwykle tylko 10% limitu rekomendacji BPOM. Dzieje się tak, ponieważ ten sztuczny słodzik ma już bardzo słodki smak, więc potrzebujesz go bardzo mało.
Niektórzy ludzie mogą czuć się nieswojo lub wahać się przed użyciem aspartamu ze względu na jego nienaturalne właściwości, mimo że niektóre badania wykazały, że jest on bezpieczny. Zalecamy, aby diabetycy nadal konsultowali się z lekarzem w sprawie bezpiecznego stosowania aspartamu i zalecanej dziennej dawki. Zwłaszcza jeśli zamierzasz przejść na dietę i zastąpić naturalne spożycie cukru.
x
