Rozpoznaj różne enzymy w trawieniu człowieka i ich funkcje

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak pokarm jest trawiony w organizmie, gdy jesteś najedzony? Proces trawienia pokarmu w organizmie obejmuje szereg narządów kontrolowanych przez układ nerwowy i wspomaganych przez grupę enzymów trawiennych.

Trawienie za pomocą enzymów (enzymatycznych) faktycznie zachodzi już w jamie ustnej. Rafinowana żywność jest trawiona z powrotem w żołądku, a wyniki wysyłane do jelita. Podczas tej serii procesów enzymy pomagają zmienić formę pożywienia na mniejsze kawałki, tak aby mogły być wchłaniane i rozprowadzane przez krew.

O jakich enzymach mowa i jakie są ich funkcje w trawieniu?

Poznaj enzymy trawienne i ogólne zasady ich działania

Każda żywność, którą spożywasz, musi zostać strawiona na podstawowe składniki odżywcze, takie jak tłuszcz, białko, węglowodany oraz witaminy i minerały. Celem jest, aby te składniki odżywcze były łatwo wchłaniane i przepuszczane przez krwioobieg, aby wspierać różne funkcje organizmu.

Większość procesu trawienia wspomagają enzymy, które są produkowane w różnych miejscach przewodu pokarmowego. Bez enzymów żywność będzie się gromadzić tylko w żołądku. Twoje ciało nie będzie w stanie uzyskać składników odżywczych i energii z pożywienia.

W Twoim układzie pokarmowym znajduje się wiele miejsc produkcji enzymów. Te miejsca to ślinianki, wątroba (wątroba), woreczek żółciowy, wnętrze ściany żołądka, trzustka oraz wewnętrzne ściany jelita cienkiego i grubego.

Ilość i rodzaj powstających enzymów zależy od rodzaju i ilości spożywanego pożywienia. Mimo to, sposób, w jaki faktycznie działają enzymy trawienne, jest podobny do innych enzymów w twoim ciele.

Wszystkie enzymy trawienne należą do dużej grupy enzymów zwanych hydrolazami. Ta grupa enzymów wykorzystuje cząsteczki wody do rozrywania wiązań chemicznych, które tworzą składniki odżywcze żywności lub płynu.

Enzymy trawienne działają jako katalizator, czyli substancja przyspieszająca tempo reakcji chemicznych. W układzie pokarmowym enzymy te przyspieszają reakcje chemiczne rozkładające węglowodany, białka i tłuszcze do ich najmniejszych form.

Następnie jelita mogą wchłaniać składniki odżywcze i wysyłać je do układu krążenia. Krew będzie następnie rozprowadzać składniki odżywcze do wszystkich komórek ciała, aby wytworzyć energię lub wykonać inne funkcje.

W twoim układzie pokarmowym jest niezliczona ilość enzymów. Ogólnie rzecz biorąc, te różne enzymy są podzielone na cztery grupy, a mianowicie w następujący sposób.

• Enzymy proteolityczne, które rozkładają białka na aminokwasy.
• Enzymy lipolityczne rozkładające tłuszcz na kwasy tłuszczowe i glicerol.
• Enzymy amylolityczne, które rozkładają węglowodany i skrobię (skrobię) na cukry proste.
• Enzymy nukleolityczne, które rozkładają kwasy nukleinowe na nukleotydy.

Różne rodzaje enzymów w układzie pokarmowym

Układ pokarmowy rozkłada składniki odżywcze, które otrzymujesz z pożywienia, a następnie przekształca je w ich najmniejszą formę. Wynikiem tego rozkładu są cukry proste, kwasy tłuszczowe, glicerol i aminokwasy.

Poniżej znajdują się różne enzymy, które odgrywają ważną rolę w procesie rozkładu składników odżywczych w zależności od miejsca produkcji.

1. Usta

Oprócz procesu trawienia mechanicznego przez zęby i język, pokarm jest również trawiony chemicznie przez enzymy lizozym, betainę, bromelainę i amylazę. Te różne enzymy mieszają się w ślinie wytwarzanej przez gruczoły ślinowe.

Enzym amylaza dzieli się na amylazę pialinową wytwarzaną przez ślinianki i amylazę wytwarzaną przez trzustkę. Jego funkcją jest rozkład skrobi (skrobi) w żywności na cukry proste, takie jak glukoza. Ten prosty cukier stanie się później źródłem energii dla twojego ciała.

Kiedy produkty bogate w skrobię, takie jak ryż lub ziemniaki, zaczynają się rozkładać, można wyczuć słodycz powstałej maltozy. To znak, że enzym amylaza zaczął działać w twoich ustach.

Tymczasem enzymy lizozymowe mają właściwości antybakteryjne, które mogą chronić organizm przed drobnoustrojami w żywności. Enzymy betainy działają w utrzymaniu równowagi płynów komórkowych, a enzym bromelaina działa przeciwzapalnie.

2. Żołądek

Ściana żołądka wydziela kwas solny (HCl), który zabija bakterie i powoduje, że żołądek jest wystarczająco kwaśny, aby wspierać działanie enzymu proteazy. Jest to rodzaj enzymu, który rozkłada białka na mniejsze cząsteczki.

Przewód pokarmowy wytwarza kilka enzymów proteaz, ale najważniejsze z nich to pepsyna, trypsyna i chymotrypsyna. Wśród trzech enzymów trawiennych żołądek produkuje enzym pepsyna.

Pepsyna początkowo ma nieaktywną formę zwaną pepsynogenem. Gdy napotkasz kwas żołądkowy, pepsynogen zamienia się w pepsynę i może pełnić swoją funkcję. Enzym ten przekształca białka w mniejsze cząsteczki zwane peptydami.

Oprócz pepsyny w żołądku znajdują się również enzymy renina, żelatynaza i lipaza. Renina to enzym, który specyficznie trawi białko w mleku, a następnie rozkłada je na peptydy, dzięki czemu pepsyna może je rozłożyć.

Żelatynaza rozkłada duże białka w mięsie na cząsteczki średniej wielkości. Ta cząsteczka jest następnie dalej rozkładana przez enzym pepsynę w żołądku i trypsynę w jelicie, aby stać się aminokwasami. Tymczasem lipaza rozkłada tłuszcz.

3. Trzustka i ściana jelita cienkiego

Pożywienie rafinowane w żołądku nadal musi przejść dalszy proces rozkładu w jelicie cienkim. Proces ten jest wspomagany przez różne enzymy wytwarzane przez trzustkę.

Oto różne enzymy wytwarzane przez trzustkę i ich funkcje.

Lipaza

Trzustka produkuje różne enzymy trawienne, które są wysyłane do jelita cienkiego, z których jednym jest lipaza. Główną funkcją lipaz jest rozkładanie tłuszczu na mniejsze cząsteczki zwane kwasami tłuszczowymi i glicerolem.

Trawienie tłuszczu obejmuje kilka narządów jednocześnie. Początkowo wątroba wytwarza żółć i przekazuje ją do jelita cienkiego. Żółć zamienia tłuszcz w wiele małych grudek. Te skrzepy są następnie rozkładane na kwasy tłuszczowe i glicerol.

Amylaza i inne enzymy rozkładające węglowodany

W tym samym czasie trzustka produkuje również trzustkowe enzymy amylazy. Enzym ten jest przekazywany do jelit w celu rozłożenia węglowodanów na glukozę. Glukoza to najprostsza forma cukru, która jest wchłaniana przez krew i przenoszona po organizmie.

Ściany jelita cienkiego w rzeczywistości wytwarzają również enzymy rozkładające węglowodany na inne proste cząsteczki oprócz glukozy. Poniżej przedstawiono każdy enzym w jelicie cienkim i wyniki jego rozpadu.

• Sacharaza: rozkłada sacharozę na disacharydy i monosacharydy.
• Maltaza: rozkłada maltozę na glukozę.
• Laktaza: rozkłada laktozę na glukozę i galaktozę.

Trypsyna

Podczas gdy następuje rozkład tłuszczów i węglowodanów, istnieją również enzymy trawienne, które również rozkładają białka. Enzymy odgrywające rolę w tym procesie to trypsyna i chymotrypsyna. Są również uwalniane z trzustki do jelita cienkiego.

Funkcją trypsyny i chymotrypsyny jest rozkład białek na aminokwasy. Aminokwasy to najmniejsze jednostki, które składają się na organizm i spożywaną żywność. Twoje ciało może wchłonąć tylko białko w postaci aminokwasów.

Inne enzymy

Oprócz poprzednich głównych enzymów trzustka wytwarza również szereg innych enzymów, jak opisano poniżej.

• Fosfolipaza : rozkłada fosfolipidy (wiązania fosforu i tłuszczu) na kwasy tłuszczowe.
• Karboksypeptydaza : rozkład białka na aminokwasy.
• Elastaza: rozkłada elastynę białkową.
• Nukleazy: rozkładają kwasy nukleinowe na nukleotydy i nukleozydy.

Niektóre z narządów trawiennych wytwarzają enzymy trawienne, które rozkładają składniki odżywcze do ich najprostszej postaci. Celem jest oczywiście, aby komórki twojego ciała mogły wchłaniać składniki odżywcze, aby były w stanie wytwarzać energię i prawidłowo wykonywać swoje funkcje.