6 Korzyści z jedzenia jajek: od diety po zdrowie oczu & byk; witaj zdrowo

Jajka to popularny rodzaj pożywienia, spożywany przez ludzi od setek lat. Jajka oprócz tego, że są łatwe do uzyskania, zawierają również różne składniki odżywcze, które są korzystne dla organizmu. Chociaż w ostatnich latach kilka badań naukowych wykazało, że jaja mają wysoki poziom cholesterolu, jaja pozostają głównym wyborem zdrowej żywności.

Co jest w jajku?

Większość zawartości jaj to makroskładniki odżywcze. Jedno jajko zawiera 78 kalorii z 6 gramów białka, 5 gramów tłuszczu, 1,6 grama tłuszczów nasyconych i 212 mg cholesterolu. Wysoka zawartość tłuszczu umożliwia w jajach przechowywanie różnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a mianowicie witamin A, D, E, K. Ponadto jaja zawierają również witaminę A i kilka rodzajów witamin z grupy B. Niektóre specjalnie produkowane jaja zawierają również kwasy omega-3, znaczące.

Pod względem składników jaja składają się z dwóch głównych części, a mianowicie białka i żółtka jaja, które mają różne wartości odżywcze. Białko jaja to klarowny płyn otaczający żółtko, zawierający witaminy B2, B6, B12 i połowę białka jaja, ale ma mniejszą zawartość tłuszczu niż żółtko jaja. Białka jaj są również bogate w niezbędne minerały, takie jak żelazo i cynk, a także minerały, które trudno jest znaleźć w innych źródłach żywności, takich jak fosfor i selen. Podczas gdy większość żółtka to kalorie i tłuszcz.

Korzyści ze spożywania jaj

1. Źródło substancji budulcowych. Białko i tłuszcz to budulec organizmu, który jest potrzebny jako źródło energii. Oba są największymi składnikami jaj, w których białko stanowi około 13% jajka, podczas gdy tłuszcz stanowi tylko około 9% i występuje tylko w żółtkach jaj. Zawartość tłuszczu jajecznego również wydaje się być lepsza, którego większość to tłuszcze nienasycone. Białko odgrywa również rolę w naprawie i tworzeniu się tkanek organizmu. Rodzaj produkowanego jaja pozwala jajom zawierać kwasy omega-3, które są dobre dla rozwoju mózgu. To sprawia, że ​​jajka są alternatywą dla pozyskiwania białka z innych źródeł żywności.

1. Pomaga utrzymać wagę. Białko i tłuszcz są lepszymi źródłami kalorii niż źródła żywności zawierające proste węglowodany, takie jak cukier i ryż. Spożywanie jajek może sprawić, że poczujesz się dłużej najedzony przy mniejszej liczbie kalorii. Dodanie jajek do śniadania może zwiększyć energię i zapobiec jedzeniu większej ilości jedzenia do czasu lunchu.

1. Pomaga zaspokoić codzienne potrzeby żywieniowe. Jedno jajo kurze zawiera na ogół znaczne ilości składników odżywczych, w tym:

• Witamina A (6% dziennego zapotrzebowania)
• Folian (5% dziennego zapotrzebowania)
• Witamina B5 (7% dziennego zapotrzebowania)
• Witamina B12 (9% dziennego zapotrzebowania)
• Witamina B2 (15% dziennego zapotrzebowania)
• Fosfor (9% dziennego zapotrzebowania)
• Selen (22% dziennego zapotrzebowania)

1. Może pomóc w utrzymaniu zdrowia oczu. Oprócz tego, że są bogate w witaminę A, jaja zawierają również związki przeciwutleniające Luteina i Zeaksantyna co jest dobre dla zdrowia oczu. Oba znajdują się w żółtku jaja i są również silnymi przeciwutleniaczami, które tworzą siatkówkę oka. Uszkodzenie oka i niedobór tych dwóch substancji przyspieszy również starzenie się oczu, przez co może on zakłócać widzenie.

1. Utrzymuj zdrowie immunologiczne. Jaja są bogate w składniki odżywcze, które odgrywają rolę w utrzymaniu funkcji odpornościowej, w tym: witaminę A, witaminę B12 i selen. Oprócz unikania chorób zakaźnych, układ odpornościowy wraz z choliną odgrywa rolę w zapobieganiu rozwojowi chorób serca.

1. Utrzymuj zdrową skórę. Różne witaminy i minerały zawarte w jajkach mogą zachować zdrową skórę, zapobiegając uszkodzeniom tkanki skórnej.

Jak przechowywać jajka, aby były trwałe

Zapewnienie, że jaja pozostają w dobrym stanie podczas przechowywania, może zmniejszyć uszkodzenie zawartości jaj. Oto kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę podczas przechowywania jaj:

1. Unikaj przechowywania i spożywania jaj, które mają uszkodzoną lub pękniętą skorupkę.
2. Przechowywanie jaj w temperaturze pokojowej może powodować pocenie się jaj i przedostawanie się bakterii do jaj.
3. Mycie jajek wodą również nie jest zalecane, ponieważ woda może dostać się do jaj i uszkodzić powłokę ochronną wewnątrz skorupek jaj.

Rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przed spożyciem jaj

1. Bakterie na jajach

Skażenie bakteryjne może wystąpić przed produkcją, ponieważ bakterie mogą dostać się do jaj przez pory skorupek jaj, które są uwalniane przez ptaki. Bakterie, takie jak Salmonella może również pozostać na powierzchni białka jaja i przeżyje, jeśli jajka nie są w pełni ugotowane po ugotowaniu, i może powodować infekcję po spożyciu jaj. Dlatego zaleca się, aby gotowane jajka i białka jaj wyglądały na solidne, aby uniknąć ryzyka infekcji bakteryjnej.

2. Alergie

Oprócz infekcji unikaj spożycia, jeśli jesteś uczulony na jajka, ponieważ mogą być szkodliwe dla zdrowia. Alergie na jajka nie zawsze występują od dzieciństwa, ale mogą pojawić się dopiero w wieku około 16 lub 17 lat. Objawy alergii na jajka obejmują wysypki skórne, trudności w oddychaniu i ból brzucha.

3. Ogranicz spożycie jaj, jeśli masz cukrzycę

Cukrzyca może powodować różne choroby serca, nawet jeśli nigdy wcześniej nie została ona zdiagnozowana. Oprócz kontrolowania poziomu cukru we krwi, osoby cierpiące na tę chorobę są również proszone o ograniczenie kalorii, kontrolowanie poziomu cholesterolu i tłuszczu, aby zapobiec poważniejszym uszkodzeniom. Jednak wpływa na to nie tylko spożycie tłuszczu z jaj.

Na wszelki wypadek jedz mniej jajek, jeśli masz cukrzycę. Jak wynika z badań, które wyjaśniają, że codzienne spożywanie jaj nie jest dobre dla zdrowia diabetyków. Unikaj nadmiaru kalorii, zmniejszając spożycie tłuszczu z żółtek jaj, więc jedz tylko białka jaj. Ponadto spożywanie surowych lub niedogotowanych jaj może być również niebezpieczne dla diabetyków, ponieważ mogą one zakłócać pracę biotyny w metabolizmie tłuszczów i cukrów, co jest potrzebne diabetykom.