Tiramina, naturalna substancja w pożywieniu, która może wywoływać migreny

Ataki migreny mogą wystąpić w dowolnym momencie, nawet po jedzeniu. Jedna strona głowy odczuje ból, a następnie rozprzestrzeni się na całą głowę. Tak, migreny są wywoływane przez różne rzeczy. Począwszy od stresu, hałasu, olśnienia, niektórych potraw i napojów, po brak snu.

Jeśli jednak migreny często nawracają po jedzeniu, możesz być wrażliwy na tyraminę. Sama tiramina jest substancją chemiczną, która może wywoływać migreny. Chodź, dowiedz się więcej o następującej tyraminie i migrenach.

Co to jest tyramina?

Tiramina to aminokwas tyrozyna, który występuje naturalnie w żywności zawierającej białko, a także w organizmie człowieka. W latach sześćdziesiątych XX wieku zaczęto podejrzewać, że substancja ta wywołuje migrenę. Ostatnie badania przeprowadzone w 2010 r. Również potwierdzają ustalenia tych ekspertów.

Dlatego istnieje dieta uboga w tyraminę skierowana do osób z migrenami lub wrażliwych na ten aminokwas.

W jaki sposób tyramina może wywoływać migreny?

Naukowcy wciąż dokładnie badają, w jaki sposób tyramina może wywoływać migreny. Jednym z najpotężniejszych powodów jest to, że tyramina powoduje uwalnianie do krwi różnego rodzaju hormonów stresu. Te hormony to dopamina, norepinefryna i adrenalina.

W idealnej sytuacji te trzy hormony odpowiadają za dostarczenie zastrzyku energii. Jednak jest to niebezpieczne, jeśli ten hormon jest uwalniany w nadmiernych ilościach i nie jesteś pod wpływem stresu fizycznego lub psychicznego. Skutki, które odczuwasz, obejmują podwyższone ciśnienie krwi, szybkie bicie serca, migreny, bóle głowy, nudności i wymioty.

Żywność i napoje zawierające tyraminę

W twoim ciele tyramina pomaga organizmowi przetwarzać białko. Dlatego ta substancja zwykle znajduje się w pokarmach bogatych w białko. Zwłaszcza jeśli żywność była przechowywana zbyt długo. Powodem jest to, że poziom tyraminy będzie z czasem wzrastał. Tak więc żywność, która jest sfermentowana lub pozostawiona wystarczająco długo, musi zawierać więcej tyraminy.

Zwróć uwagę, czy poniższe pokarmy wywołują migrenę.

• Ser
• Wędzona ryba mleczna
• Anchois
• Słona ryba
• Wędzone mięso
• Przejrzałe owoce
• Sfermentowana soja, na przykład tempeh, tofu i sos sojowy
• Kimchi
• Ogórki konserwowe
• Asinan

Inne produkty, które mogą zawierać umiarkowane lub niskie poziomy tyraminy, to kiełbasa, kulki wołowe i rybne, awokado, piwo i wino (wino fermentowane). . Jeśli nie zostanie spożyty w nadmiarze, objawy migreny mogą się nie pojawić.

Wskazówki dotyczące unikania tyraminy w żywności

Unikaj pakowanego przetworzonego mięsa, wędzonego mięsa lub ryb i suszonych ryb. Najlepszym wyborem jest zawsze świeże mięso i ryby. Nie przechowuj mięsa ani ryb w lodówce zbyt długo. Za to kupuj w niewielkich ilościach.

Podobnie z warzywami i owocami. Spożyć natychmiast nie później niż dwa dni po zakupie. Nie zmuszaj się do jedzenia ani gotowania warzyw lub owoców, które wydają się zwiędłe, pogniecione lub wysuszone. Powodem jest to, że gotowanie warzyw lub owoców w ogóle nie obniży poziomu tyraminy.