Zatrucie pokarmowe: leki, objawy, przyczyny itp. & byk; witaj zdrowo

x

Definicja

Co to jest zatrucie pokarmowe?

Zatrucie pokarmowe to problem trawienny występujący po spożyciu pokarmu i napoju skażonego bakteriami, wirusami lub pasożytami.

Objawy pojawiają się w ciągu kilku godzin, zwykle w postaci nudności, wymiotów lub biegunki.

Większość przypadków zatrucia pokarmowego jest łagodna i można ją leczyć w domu. Ale są też osoby, które są poważnie zatrute i muszą być leczone przez personel medyczny.

Jak powszechne jest zatrucie pokarmowe?

Zatrucie pokarmowe jest powszechne i może dotknąć każdego w każdym wieku.

Możesz uniknąć zatrucia pokarmowego, zmniejszając czynniki ryzyka. Aby uzyskać więcej informacji, należy porozmawiać z lekarzem.

Różnicowanie zatrucia pokarmowego od zapalenia żołądka i jelit (wymiotów)

Wielu uważa zatrucie pokarmowe za to samo, co zapalenie żołądka i jelit. Dzieje się tak, ponieważ obaj mają te same główne objawy, a mianowicie wymioty i biegunkę.

Jednak te dwa warunki są różne i można je rozróżnić na podstawie sposobu transmisji. Wymioty są na ogół przenoszone przez kontakt z przedmiotami lub powierzchniami, których dotknęła osoba z wymiotami.

Wymioty można również wywołać poprzez:

• spożywanie pokarmów lub wody zanieczyszczonej zarazkami,
• bezpośredni kontakt z osobą zarażoną wymiotami, na przykład jedzenie tą samą łyżeczką lub dotknięcie dłoni pacjenta zanieczyszczonej kałem, oraz
• powietrze wokół wymiocin lub kału osoby zakażonej.

Tymczasem zatrucie pokarmowe może na ogół wystąpić poprzez:

• spożywanie niewłaściwie przetworzonej i higienicznej żywności,
• Surowe mięso trzymaj blisko ugotowanego jedzenia na blacie, w lodówce lub zamrażarka to samo
• nie przykrywać potraw, gdy są podawane na stole, co zwiększa ryzyko zakażenia żywności przez owady przenoszące zarazki, takie jak muchy.

objawy i symptomy

Jakie są oznaki i objawy zatrucia pokarmowego?

Oznaki i objawy zatrucia pokarmowego mogą się różnić w zależności od tego, co je spowodowało. Niektóre z typowych objawów to:

• nudności, wymioty, wodnista biegunka,
• bóle i skurcze brzucha,
• gorączka,
• brak energii i osłabienie,
• utrata apetytu,
• ból mięśni i
• dreszcze.

Mogą wystąpić oznaki i objawy nie wymienione powyżej. Jeśli masz obawy dotyczące konkretnego objawu, skonsultuj się z lekarzem.

Kiedy iść do lekarza?

Należy skontaktować się z lekarzem, jeśli wystąpi którykolwiek z objawów ciężkiego zatrucia pokarmowego z objawami:

• knebel,
• krwawy stolec lub wymioty,
• biegunka trwająca dłużej niż trzy dni,
• skrajny ból brzucha lub silne skurcze żołądka,
• temperatura w jamie ustnej jest wyższa niż 38,6 ° Celsjusza,
• nadmierne pragnienie, suchość w ustach,
• niewielkie lub żadne oddawanie moczu, silne osłabienie,
• oszołomiony,
• niewyraźne widzenie, osłabienie mięśni również
• mrowienie w ramieniu.

Ten objaw jest również oznaką odwodnienia, które może być śmiertelne, jeśli zostanie pozostawione samemu sobie. Ogólnie rzecz biorąc, odwodnienie spowodowane zatruciem pokarmowym jest łatwiejsze do przeżycia dla dzieci lub osób starszych.

Przyczyny i czynniki ryzyka

Zatrucie jest najczęściej spowodowane jedzeniem lub piciem skażonej lub niedojrzałej żywności lub napojów. Na przykład, jeśli jesz jedzenie gotowane w brudnej wodzie lub jeśli jesz wołowinę, która nie została ugotowana do czasu ugotowania.

Te pokarmy zawierają bakterie, wirusy lub pasożyty, które wciąż żyją. W rezultacie organizmy te po zjedzeniu zakażą Twój układ pokarmowy.

Wiele rzeczy może powodować ten stan, wśród nich są następujące.

1. Bakterie

Bakterie są jedną z najczęstszych przyczyn zatruć. Każdy rodzaj bakterii może powodować objawy o różnym nasileniu. Często mózgami są różne rodzaje bakterii:

• Campylobacter,
• Salmonella typhi który jest również przyczyną tyfusu,
• E coli O15,
• Shigella,
• Clostridium botulinum , który jest również przyczyną zatrucia jadem kiełbasianym i
• Staphylococcus aureus.

2. Wirusy

Norowirus może zarazić się w ciągu 12 - 48 godzin po spożyciu skażonej żywności.

Objawy są takie same, jak w przypadku chorób wywoływanych przez bakterie. Należą do nich skurcze żołądka, wodnista biegunka (częściej u dorosłych) lub wymioty (częściej u dzieci).

3. Pasożyty

Oprócz wirusów i bakterii pasożyty mogą również powodować zatrucia pokarmowe. Pasożyty to organizmy, które pozyskują pożywienie z innych żywych organizmów, zwanych również żywicielami.

Jednym z pasożytów, które mogą powodować zatrucia, jest Giardia, która może żyć w jelitach zwierząt i ludzi.

Jeśli te pasożyty dostaną się do organizmu wraz z pożywieniem, mogą powodować biegunkę, skurcze żołądka, wzdęcia, nudności i cuchnące stolce w ciągu około jednego do dwóch tygodni ekspozycji.

4. Trucizna

Oprócz bakterii, wirusów i pasożytów, niektóre przypadki zatruć mogą również wystąpić z powodu naturalnych toksyn lub dodatków chemicznych, które są spożywane z pożywienia.

Co zwiększa ryzyko rozwoju tej choroby?

Niewłaściwe przetwarzanie i przechowywanie żywności może zwiększyć ryzyko zatrucia. Błędy w przetwarzaniu tej żywności mogą spowodować, że bakterie będą się na niej przemieszczać i namnażać.

Żywność może spowodować zatrucie pokarmowe, jeśli zostanie umyta brudną wodą, niedogotowana lub przechowywana w niewłaściwym miejscu lub w niewłaściwy sposób.

Ten stan może również wystąpić, gdy osoba, która doświadcza zatrucia, przygotowuje jedzenie bez mycia rąk.

Bakterie wywołujące tę chorobę mogą również przenosić się z jednego obiektu do drugiego. Na przykład podczas krojenia surowego mięsa zawierającego bakterie Salmonella za pomocą noża. Następnie kroisz sałatę tym samym nożem bez jej mycia.

Ponadto żywność może zostać skażona chorobotwórczymi zarazkami podczas przetwarzania, przygotowywania lub przechowywania, zwłaszcza w miejscach, w których warunki sanitarne są słabe, środowisko nie jest sterylne, a ludzie nie dbają o higienę.

Zatrucie pokarmowe często występuje w:

• producenci żywności, którzy nie przestrzegają protokołów higienicznych,
• restauracje, które nie przestrzegają protokołów higienicznych,
• sklepy, stragany z jedzeniem lub miejsca z przekąskami, takie jak strefa gastronomiczna i stołówka szkolna, lub
• Dom.

Żywność, która jest przetwarzana, przygotowywana i podawana w brudnych miejscach, może zostać zaatakowana przez zarazki powodujące zatrucie pokarmowe.

Kolejny czynnik

Do innych czynników, które mogą zwiększać ryzyko, należą:

• WiekWraz z wiekiem nasz układ odpornościowy naturalnie słabnie, jeśli chodzi o zwalczanie infekcji, podczas gdy niemowlęta i małe dzieci są równie podatne, ponieważ w młodym wieku ich układ odpornościowy nie jest tak doskonały jak u dorosłych.
• Ciążaokres ciąży może obniżyć wytrzymałość i zmienić pracę metabolizmu organizmu, zwiększając w ten sposób ryzyko cięższych infekcji u kobiet w ciąży.
• Masz chorobę przewlekłą, takich jak cukrzyca, choroba wątroby lub AIDS.
• Masz alergie, reakcje zatrucia mogą również wystąpić, gdy osoby z alergią jedzą pokarmy zawierające alergeny.

Diagnoza i leczenie

Jak diagnozuje się ten stan?

Zatrucie pokarmowe jest dość trudne do zdiagnozowania, ponieważ objawy mogą być bardzo podobne do innych problemów trawiennych i istnieje wiele źródeł infekcji, które mogą je powodować.

Podczas badania historii medycznej lekarz najpierw zada kilka pytań dotyczących objawów zatrucia pokarmowego, w tym ich czasu trwania i nasilenia.

Lekarz może również zapytać o typ choroby. Na przykład, czy wszyscy członkowie Twojej rodziny również chorują po zjedzeniu określonych potraw, czy też właśnie wróciłeś do domu z podróży.

Z twoich odpowiedzi lekarz może wysnuć kilka podejrzeń wskazujących na przyczynę zatrucia pokarmowego.

Następnie lekarz sprawdzi ciśnienie krwi, tętno, temperaturę i wagę. Będzie również naciskać na twój brzuch lub słuchać jego dźwięków. Ma to na celu ustalenie diagnozy innych stanów, które mogą naśladować objawy zatrucia pokarmowego, takie jak zapalenie wyrostka robaczkowego.

Lekarz zwykle potwierdza diagnozę poprzez badanie objawów odwodnienia, pełną morfologię krwi, podstawowe metaboliczne badanie panelowe krwi (BMP), badanie moczu lub badanie stolca po wykonaniu podstawowego badania fizykalnego i sprawdzeniu historii choroby.

Jak leczy się zatrucie pokarmowe?

W większości przypadków objawy mogą ustąpić samoistnie w ciągu 1-3 dni bez konieczności specjalnego leczenia ze strony lekarza. U niektórych osób objawy mogą trwać chwilę.

Jeśli stan nie poprawi się lub pogorszy, lekarz może zalecić hospitalizację lub bardziej intensywne leczenie w zależności od przyczyny i nasilenia objawów.

Poniżej znajduje się kilka leków na zatrucia pokarmowe, które mogą Ci podać lekarze.

1. Nawodnienie

Twój lekarz może zalecić leki nawadniające, aby zastąpić utracone płyny, gdy zatruciu pokarmowemu towarzyszy ciężka biegunka i wymioty.

Można przepisać mineralne płyny ORS, takie jak sód, potas i wapń, aby przywrócić równowagę płynów w organizmie, utraconą z powodu biegunki. Lekarze mogą również podać dożylnie płyny elektrolitowe, aby efekt był odczuwalny szybciej.

Aby zachować nawodnienie, ważne jest również, aby w domu jeść wzbogacone pokarmy i pić wodę mineralną. Dzieci, które nadal są karmione piersią, mogą kontynuować karmienie piersią dłużej, jeśli doświadczą tego stanu.

W przypadku osób dorosłych zapobieganie odwodnieniu podczas zatrucia pokarmowego można osiągnąć, spożywając proszek ORS, który jest sprzedawany w aptekach.

Wsyp proszek ORS i dodaj wodę. Możesz również zrobić ORS w domu, dodając 6 łyżeczek cukru i 0,5 łyżeczki soli na 1 litr wody.

2. Lek na biegunkę

Lekarz poda również lek przeciwbiegunkowy, aby pomóc zestalić płynny stolec podczas zatrucia pokarmowego.

Według Ministerstwa Zdrowia Indonezji, leki przeciwbiegunkowe, które można podawać, to te, które zawierają kaopektynian i wodorotlenek glinu. Ten lek jest stosowany tylko wtedy, gdy biegunka utrzymuje się dłużej niż kilka dni.

3. Antybiotyki

W przypadku zatrucia pokarmowego spowodowanego ciężką infekcją bakteryjną lekarz może przepisać antybiotyki. W przypadku zakażenia Shigellosis (zakażenie Shigella) na ogół podaje się antybiotyki.

Domowe środki zaradcze

Jakie domowe sposoby mogą pomóc w radzeniu sobie z tą chorobą?

Poniższe sposoby na styl życia i domowe środki zaradcze mogą pomóc w radzeniu sobie z zatruciem pokarmowym.

• Pozwól odpocząć żołądkowi. Nie należy jeść ani pić przez kilka godzin od pojawienia się objawów.
• Spróbuj zassać kostkę lodu lub wypić trochę wody. Możesz również spożywać świeżą wodę gazowaną, bulion lub napoje izotoniczne bez kofeiny.
• Gdy poczujesz się trochę lepiej, spróbuj powoli wrócić do jedzenia. Jedz nijakie, niskotłuszczowe i ubogie w błonnik pokarmy, takie jak chleb, banany i biały ryż.
• Odpoczywaj w domu, ponieważ zatrucie pokarmowe naraża Cię na odwodnienie. Ten stan może również osłabić twoje ciało.

Zapobieganie

Jak możesz zapobiec wystąpieniu zatrucia pokarmowego?

Najlepszym sposobem zapobiegania temu schorzeniu jest unikanie i zapobieganie zanieczyszczeniu żywności, którą spożywasz, bakteriami, wirusami lub pasożytami.

Istnieje kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia tej choroby.

• Nie jedz ani nie podjadaj niedbale.
• Myj ręce po skorzystaniu z toalety, przed gotowaniem, przed podawaniem posiłków i przed jedzeniem.
• Jedz mniej surowego mięsa, surowych jaj i surowego drobiu.
• Używaj przyborów kuchennych, takich jak czyste noże i deski do krojenia. Po pokrojeniu mięsa lub innych surowych składników żywności najpierw umyj noże i inne przybory kuchenne.
• Umyj świeże owoce i warzywa przegotowaną wodą.
• Przechowuj łatwo psujące się produkty, takie jak mięso, w odpowiedniej temperaturze zamrażarka 4º Celsjusza lub mniej.
• Wołowina, baranina i jagnięcina powinny być dokładnie ugotowane w mięsie przynajmniej do temperatury 62º Celsjusza.
• Mieloną wołowinę należy gotować, aż wnętrze mięsa osiągnie temperaturę 71º Celsjusza.
• Drób należy gotować w temperaturze 73º Celsjusza.
• Resztki przed podaniem należy podgrzać do 73º Celsjusza.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące zatrucia pokarmowego, skonsultuj się z lekarzem, aby lepiej zrozumieć najlepsze rozwiązanie.