Jak długo mogą trwać warzywa, jeśli są przechowywane w lodówce?

Jednym z najłatwiejszych sposobów wydłużenia żywotności warzyw jest przechowywanie ich w lodówce. Niektóre rodzaje warzyw można przechowywać od razu bez konieczności owijania, niektóre z nich należy najpierw pokroić. Istnieją również rodzaje warzyw, które powinny być hermetyczne, aby były trwalsze.

Przy tak różnorodnych metodach przechowywania, jak długo faktycznie wytrzymują warzywa przechowywane w niskich temperaturach?

Okres przydatności do spożycia różnych rodzajów warzyw w lodówce

Każdy rodzaj warzyw ma różne cechy, dzięki czemu ich trwałość jest inna.

Okres przechowywania ogórków z pewnością różni się od sałaty, czosnek różni się od imbiru, bakłażan różni się od papryki i tak dalej.

Oto trwałość kilku rodzajów warzyw, które są powszechnie spożywane podczas przechowywania w lodówce:

1. Zielone warzywa liściaste

Arkusze warzyw, takich jak sałata, kapusta chińska i kapusta, należy najpierw umyć, a następnie zawinąć w chusteczkę lub przezroczysty plastik przed przechowywaniem w lodówce.

Ta metoda może sprawić, że sałata przetrwa 5 dni, kapusta chińska przez 3 dni, a kapusta przez 1 tydzień.

To samo dotyczy cieńszych warzyw liściastych, takich jak szpinak i jarmuż.

Umyj bieżącą wodą, zawiń lub przechowuj w plastikowym pudełku, a następnie umieść na stojaku na warzywa. Oba mogą trwać do 3 dni w lodówce.

2. Zielone warzywa to nie liście

Zielone warzywa liściaste mają tendencję do dłuższego przechowywania w lodówce ze względu na ich gęstszy kształt.

Kapusta zielona wystarcza na 5 dni, natomiast brokuły, brukselki , długa fasola, kalafior trzymaj przez 1 tydzień.

Wyjątkiem są szparagi. Te warzywa wystarczają tylko na 2-3 dni w lodówce.

Możesz jednak zachować świeżość, zawijając je w chusteczkę lub przechowując w szklance zimnej wody.

3. Warzywa w postaci owoców

Źródło: Master Class

Warzywa w tej kategorii są bardzo zróżnicowane. Papryka czerwona, żółta i pomarańczowa wystarcza na 5 dni, a zielona do 1 tygodnia.

Krewni, a mianowicie czerwone i zielone papryczki chilli, mogą trwać do 2 tygodni.

Warzywa takie jak bakłażan i ogórek wystarczają na 5 dni w lodówce. Pomidory mogą trwać 3 dni, ale okres przydatności do spożycia może wynosić 5 dni, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej.

Nieoczekiwanie cytryny i limonki mają okres przydatności do 3 tygodni.

4. Warzywa korzeniowe i bulwiaste

Warzywa korzeniowe i korzeniowe należy przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, takim jak kosz na warzywa lub szafka.

Ta metoda pozwala na zachowanie ziemniaków, batatów, dyni, buraków, marchwi i podobnych warzyw.

Przechowywanie tych warzyw w lodówce prawdopodobnie nie zmieni znacząco ich okresu przydatności do spożycia. Ziemniaki i dynia mogą wytrzymać 5 dni, bataty i marchewki 2 tygodnie, a buraki 3 tygodnie.

5. Warzywa łodygowe i zioła

Przechowywanie łodyg i ziół w lodówce może pomóc im dłużej przetrwać. Liście bazylii, dymka i szczypiorek wystarczą na 3 dni.

Liście pietruszki i mięty mogą trwać do 5 dni, a selera do 2 tygodni.

Niektóre rodzaje cebuli wytrzymują również dłużej w lodówce.

Szalotkę można przechowywać przez 1 miesiąc, a czosnek i cebulę do 2 miesięcy. Upewnij się, że cebula ma dobrą cyrkulację powietrza.

Większość warzyw wytrzyma dłużej w lodówce. Powód jest taki, jak podaje strona Instytutu Technologii Żywności, że niskie temperatury mogą zapobiegać rozwojowi gnilnych bakterii.

Upewnij się jednak, że nadal zwracasz uwagę na stan warzyw przed ich przetworzeniem.

Wszystkie powyższe liczby nie muszą być absolutnymi standardami. Chociaż warzywa mogą trwać kilka dni w lodówce, nie używaj warzyw, które wydają się zwiędłe, poczerniałe lub mają zgniłe plamy.

x