Przewodnik spełnia potrzeby żywieniowe osób starszych & byka; witaj zdrowo

Nasze ciała zmieniają się wraz z upływem czasu. Im bardziej się starzejemy, tym mniej funkcjonuje nasz organizm. U osób starszych lub starszych zachodzą różne zmiany, zarówno fizyczne, jak i percepcyjne, które następnie wpływają na potrzeby żywieniowe osób starszych.

Fizjologiczne zmiany u osób starszych

Jedną z rzeczy, która powoduje zmiany w potrzebach żywieniowych człowieka, jest jego stan fizyczny. U osób starszych ich potrzeby żywieniowe są czasami trudne do uogólnienia. Chociaż na ogół osoby starsze odczuwają zmniejszenie potrzeb żywieniowych, ale ponieważ spadek masy ciała i podstawowa przemiana materii są różne, ich potrzeby żywieniowe są również inne. Oprócz spadku masy ciała i podstawowego tempa przemiany materii, obniżona zdolność narządów do optymalnej pracy wpływa również na potrzeby żywieniowe osób starszych.

Przykładowo, praca układu pokarmowego w trawieniu tłuszczu nie jest tak optymalna, jak za młodu, dlatego też należy zmniejszyć jego spożycie. Problemy z trawieniem, takie jak zaparcia i zapalenie błony śluzowej żołądka, często występują również u osób starszych, tak więc spełnienie warunków żywieniowych dla osób starszych jest czasem wyzwaniem.

Zmiany sensoryczne u osób starszych wpływają na dietę

Nie tylko zmiany fizyczne, zmiany zmysłów i percepcji, takie jak wrażliwość na smak, zapach, a nawet słuch i wzrok to także czynniki wpływające na spełnienie żywieniowe osób starszych. Jednym z problemów związanych z percepcją, który często występuje u osób starszych, jest obniżona zdolność zmysłu smaku. Kiedy zdolność osoby do odczuwania smaku słabnie, jedzenie może mieć mdły lub gorzki smak, tak że mają tendencję do dodawania do żywności przypraw, takich jak sól lub aromaty, nawet jeśli spożycie soli i aromatów jest takie, które powinno być ograniczone do osób starszych. Zmniejszenie funkcji węchu wpływa również na to, jak dana osoba wybiera rodzaj pożywienia.

Jakie są potrzeby żywieniowe osób starszych?

Na przykład u kobiet w wieku 50-64 lata dzienne zapotrzebowanie na energię wynosi 1900 kcal, około 300 kalorii mniej niż zapotrzebowanie energetyczne dorosłych w wieku 19-29 lat. Kolejną zmianą, która wygląda na znaczącą, jest zapotrzebowanie na tłuszcz i węglowodany. U dorosłych zapotrzebowanie na tłuszcz wynosi 60-75 gramów dziennie, podczas gdy u osób starszych zapotrzebowanie na tłuszcz wynosi tylko 43-53 gramów.

Większość zapotrzebowania na makroskładniki odżywcze (takie jak węglowodany, tłuszcze i białka) u osób starszych zmniejsza się wraz z wiekiem. Ale mikroskładniki odżywcze (takie jak witaminy i minerały) zwykle się nie zmieniają, tylko sód, którego ilość musi być zmniejszana wraz z wiekiem.

Wskazówki dotyczące zrównoważonego odżywiania osób starszych

1. Przyzwyczaj się do spożywania źródeł wapnia

Wapń odgrywa rolę w utrzymaniu zdrowia i siły kości. U osób starszych gęstość kości zaczyna się zmniejszać, więc istnieje ryzyko utraty kości i zębów. Osoby starsze są zachęcane do spożywania pokarmów bogatych w wapń i witaminę D, takich jak ryby i mleko. Częsta poranna ekspozycja na światło słoneczne może również pomóc w tworzeniu się witaminy D w organizmie.

2. Przyzwyczaj się do jedzenia pokarmów włóknistych

Zaparcia to problem trawienny, którego często doświadczają osoby starsze. Jednym z czynników przyczyniających się do tego jest zmniejszenie spożycia warzyw owocowych w starszym wieku. Czasami twarde owoce lub warzywa, które są zbyt włókniste, utrudniają osobom starszym spożywanie warzyw owocowych, co ogranicza ich spożycie wystarczającej ilości warzyw owocowych. Oprócz warzyw owocowych osoby starsze mogą spożywać produkty całe ziarna który jest również bogaty w błonnik. Błonnik jest ważny dla zdrowia osób starszych, ponieważ oprócz poprawy trawienia, błonnik pełni również funkcję kontrolowania poziomu tłuszczu i cukru we krwi.

3. Pij wodę w razie potrzeby

Wraz z wiekiem system nawadniania u osób starszych również się zmniejsza, więc osoby starsze są mniej wrażliwe na niedobory lub nadmiar płynów. Odwodnienie u osób starszych może prowadzić do demencji i zapomnienia. Ponadto w przypadku braku płynów poziom sodu we krwi wzrośnie, zwiększając tym samym ryzyko wystąpienia nadciśnienia. I odwrotnie, nadmiar płynu może sprawić, że serce i nerki będą pracować ciężej. Osobom starszym wskazane jest spożywanie nawet 1500-1600 ml wody, czyli ok. 6 szklanek dziennie. To mniej niż zalecane spożycie wody dla dorosłych wynoszące 8 szklanek dziennie.

4. Kontynuuj aktywność fizyczną

Elastyczność mięśni zmniejsza się wraz z wiekiem. Sztywność mięśni często występuje u osób starszych, ponieważ zmniejsza się również zdolność mięśni do kurczenia się i rozluźnienia. Osoby starsze są zachęcane do lekkiej aktywności fizycznej, takiej jak spokojne spacery, jazda na rowerze, prace ogrodnicze, joga lub gimnastyka dla osób starszych. Oprócz zachowania elastyczności mięśni ta aktywność fizyczna może pomóc w utrzymaniu zdrowego serca i sprawności ciała.

5. Ogranicz spożycie cukru, soli i tłuszczu

Ponieważ praca układu pokarmowego u osób starszych nie jest tak optymalna jak za młodu, ograniczenie spożycia cukru, soli i tłuszczu jest bardzo ważne dla zachowania zdrowia osób starszych. Spożycie nadmiaru cukru, soli i tłuszczu zwiększa ryzyko wystąpienia nadciśnienia, hipercholesterolemii, hiperglikemii, udaru mózgu, chorób serca i cukrzycy u osób starszych. Osoby starsze są bardziej podatne na choroby zwyrodnieniowe, ponieważ system wspomagający metabolizm cukru, soli i tłuszczu nie może działać tak dobrze, jak kiedyś.