Glukoza vs. fruktoza, który cukier jest zdrowszy dla organizmu?

Na co dzień nie można oderwać się od spożywania cukru. Powodem jest to, że prawie wszystkie spożywane pokarmy i napoje zawierają cukier w określonej ilości. Jednak nie każda słodycz pochodzi z tylko jednego rodzaju cukru. Nawet jeśli twój język nie jest w stanie odróżnić różnicy, twoje ciało może się różnicować i reagować inaczej. Glukoza i fruktoza to dwa rodzaje cukrów prostych o różnych korzyściach i reakcjach organizmu. Więc jakie są inne różnice? Chodź, znajdź odpowiedź w poniższej recenzji.

Różnica między glukozą a fruktozą

Węglowodany proste dzielą się na cukry proste i dwucukry. Monosacharydy są najbardziej podstawowym rodzajem węglowodanów prostych i składają się tylko z jednej jednostki cukru. Cóż, glukoza i fruktoza są zawarte w monosacharydach. Chociaż należą do tego samego typu, glukoza i fruktoza mają kilka podstawowych różnic, w tym:

1. Proces w organizmie

Glukoza jest najważniejszym i preferowanym przez organizm cukrem prostym. Glukoza jest również nazywana cukrem we krwi, ponieważ po dostaniu się do organizmu zawartość cukru z pożywienia będzie przenoszona przez krew. Ten cukier we krwi jest powiązany z enzymami glukokinazy lub heksokinazy podczas procesów metabolicznych organizmu.

Kiedy jesz pokarmy węglowodanowe, Twój organizm przetwarza je na cukry proste w postaci glukozy. Ta glukoza może być natychmiast wykorzystana jako energia lub zmagazynowana w komórkach mięśni lub wątroby jako glikogen do dalszego wykorzystania.

W normalnych warunkach trzustka produkuje insulinę, która transportuje cukier we krwi do komórek organizmu. Kiedy we krwi jest za dużo cukru, insulina przetransportuje go do komórek, dzięki czemu poziom cukru we krwi pozostanie stabilny.

Tymczasem fruktoza różni się od innych rodzajów cukru, ponieważ ma inny szlak metaboliczny. Ta fruktoza nie jest preferowanym źródłem energii dla mięśni i mózgu. Dzieje się tak, ponieważ fruktoza jest metabolizowana tylko w wątrobie przez enzym fruktokinazę i jest lipogenna, która ma wytwarzać tłuszcz dla organizmu.

2. Źródła żywności

Większość pokarmów zawiera glukozę, fruktozę, a nawet jedno i drugie. Te dwa rodzaje cukru są głównym źródłem energii dla organizmu, którą można znaleźć naturalnie w świeżych owocach i warzywach.

Pełne ziarna zawierają więcej glukozy niż fruktozy. Przykładami są chleb, przekąski, takie jak chipsy i krakersy, błyskawiczne płatki owsiane, płatki zbożowe, muesli i makaron.

Tymczasem fruktoza jest lepiej znana jako cukier owocowy, ponieważ występuje w wielu owocach. Fruktoza ma słodszy smak niż inne rodzaje cukru. Inne naturalne źródła fruktozy znajdują się w miodzie i warzywach, a także są powszechnie dodawane do napojów gazowanych i napojów o smaku owocowym.

3. Fruktoza zwiększa tkankę tłuszczową

Zaletą glukozy jest to, że nie zwiększa trójglicerydów ani tłuszczów we krwi. I odwrotnie, fruktoza jest lipogenna lub wytwarza więcej tłuszczu.

Kiedy jesz pokarmy zawierające węglowodany, fruktoza nie będzie stymulować produkcji insuliny, tak jak glukoza. Dlatego fruktoza, która dostaje się do organizmu, nie może kontrolować poziomu cukru we krwi. Jest to problem, ponieważ fruktoza zwiększa spożycie tłuszczu niż inne węglowodany.

Według badania opublikowanego w Journal of Nutrition and Metabolism w 2013 roku, poziom fruktozy w organizmie może wywołać zespół metaboliczny, stan chorobowy, który może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy. Powodem jest to, że fruktoza może zwiększyć stężenie lipidów we krwi u dorosłych ludzi w ciągu zaledwie dwóch tygodni, podczas gdy napoje słodzone glukozą nie.

Badanie opublikowane w Journal of Nutrition and Metabolism w 2013 roku stwierdza, że ​​fruktoza może zwiększać poziom kwasu moczowego we krwi. Tymczasem w innym badaniu opublikowanym w Annals of New York Academy of Sciences w 2011 roku stwierdzono, że fruktoza może zwiększać nieprawidłowe lipidy krwi i insulinooporność.

Chociaż glukoza jest ogólnie zdrowsza niż fruktoza, nadal musisz ograniczyć dzienne spożycie cukru z pokarmów bogatych w cukier. Ma to na celu uniknięcie różnych problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, cukrzyca i choroby serca. Dlatego Ministerstwo Zdrowia Republiki Indonezji zaleca ograniczenie spożycia cukru, czyli 50 gramów lub równowartość 5-9 łyżeczek dziennie.

x