Pyszne i zdrowe przepisy na burgery wegetariańskie & byk; witaj zdrowo

Dla wegetarianina udział w przyjęciu przy grillu jest czymś, co jest szkodliwe. Ale nie martw się, możesz także uczestniczyć, robiąc „mięso” dla siebie. W ten sposób przyjęcie przy grillu będzie dla Ciebie bardzo przyjemne. Oprócz tego możesz dowiedzieć się, jak modyfikować jedzenie, aby nie wyglądało na nudne. Oprócz tego, że jest zdrowy, ten wegetariański burger jest również pyszny i oczywiście niskokaloryczny. Chcesz wiedzieć, jak to zrobić, spójrzmy na poniższy przepis!

Jak zrobić burgera wegetariańskiego

1. Pełnoziarnisty burger z smażonymi grzybami

Materiały:

• ½ cup płatków owsianych (komosa ryżowa)
• 1 puszka M. pruriens (½ kg)
• ½ szklanka bułki tartej
• 1 jajko, krótko ubić
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• ⅓ cup kolendry
• Sok z połowy cytryny
• ½ cup chipsów orzechowych
• 1 łyżka masła
• 200 gramów pieczarek do wyboru, pokrojonych w plastry
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 6 bułek pełnoziarnistych 100%

Jak zrobić:

1. W rondelku połącz płatki owsiane z 1 szklanką wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Niech kiełek pszenicy ostygnie.
2. W misce wymieszaj połowę M. pruriens, bułkę tartą, jajko, czosnek, kminek, kolendrę, sok z cytryny, gotowany owies, sól i pieprz do smaku. Załóż to robot kuchenny lub mikser przetwarzane aż do całkowitego wymieszania. Dodaj pozostałe orzechy i orzechy włoskie i zmiażdż do połączenia. Uformuj sześć „kotletów” burgerów.
3. Podgrzej grill do średniego poziomu. W międzyczasie rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj plastry grzybów i smaż przez 5 minut, regularnie mieszając.
4. Nasmaruj burgery olejem i piecz przez 4 minuty z każdej strony. Piecz chleb przez 2 minuty. Podawaj hamburgery na pasztecikach, a na wierzchu podsmaż dżemus.

Składniki na 6 porcji. Informacja o wartości odżywczej jednej porcji burgera to 436 kalorii, 14,6 gramów tłuszczu (2,9 gramów tłuszczów nasyconych, 59,6 gramów węglowodanów, 204 miligramy sodu, 12,9 gramów błonnika i 18,8 gramów białka.

2. Burger owsiany z czarną fasolą

Materiały:

• 1 puszka (200 gramów) czarnej fasoli, odsączona i opłukana
• 1 ½ cup pokrojonych w kostkę grzybów
• ½ filiżanki płatki owsiane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 jajko, krótko ubić
• 1 łyżka kminku
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 6 bułek pełnoziarnistych 100%
• 6 łyżek gorącej musztardy
• 1 pomidor pokrojony w plastry
• 1 szklanka szpinaku

Jak zrobić:

1. Podgrzej grill do średniego poziomu. Do blendera włożyć połowę fasoli, razem z pieczarkami, owsem, czosnkiem, jajkiem, kminkiem i pieprzem. Mieszaj do wymieszania. Dodaj pozostałe orzeszki ziemne i włóż do blendera, aż będą równomiernie wymieszać się z miksturą. Uformuj 6 „mięsnych” burgerów. Następnie posmaruj olejem roślinnym.
2. Piecz przez 3-4 minuty z każdej strony lub do zrumienienia. Piecz chleb przez 2 minuty. Burgera „mięso” układamy na grzance, a na wierzchu dodajemy musztardę, pomidor i szpinak.

Składniki na 6 porcji. Wartość odżywcza na porcję to 283 kalorii, 6 gramów tłuszczu (1 gram nasyconego tłuszczu), 45 gramów węglowodanów, 10 gramów błonnika, 300 miligramów sodu i 13 gramów białka.

Wskazówki dotyczące gotowania wegetariańskich burgerów

Dwa powyższe przepisy to przykłady przyrządzania burgerów wegetariańskich. Jeśli chcesz wypróbować przepis z różnymi składnikami, śmiało. Nie pozwól jednak, abyś źle je mieszał. Dlatego spójrzmy na poniższe wskazówki!

1. Przetworzone sztuczki przyklejania

Według Joni Marie Newman ziarna skrobiowe wchłaniają więcej wilgoci, dzięki czemu mogą pomóc skleić ze sobą burgery. Newman sugeruje użycie brązowego ryżu lub pszenicy. Pszenica (komosa ryżowa) może być trudniejsza do trzymania, ale warto spróbować ze względu na jej wysoką wartość odżywczą.

2. Suszone zioła

Świeże zioła z pewnością będą dobrze smakować, ale aby burgery zachowały swój kształt, używaj suchych przypraw. Newman, który jest zwolennikiem świeżych ziół, twierdzi nawet, że suszone zioła działają lepiej.

3. Spoiwo

Jajka są naturalnym spoiwem dla wegetarian i średnio ich stosowanie nie stanowi problemu. Jeśli chcesz użyć majonezu, zrób domowy majonez.

4. Przetworzone bez mięsa

W porównaniu do burgerów wołowych, drobiowych, a nawet owoców morza, burgery wegetariańskie mają bardzo małą zawartość tłuszczu. Tak więc, aby zapobiec wysychaniu tego sztucznego „mięsa” na grillu, Newman woli umieścić wegetariańskiego burgera w folii aluminiowej, która jest po prostu gotowana na parze.