Soja, zdrowe przekąski z niezliczonymi korzyściami

Większość ludzi uważa, że ​​przekąski na bazie pszenicy są najzdrowsze i najbardziej pożywne. Ale czy wiesz, że soja jest nie mniej zdrowa niż pszenica? Chodź, dowiedz się, jakie korzyści płyną z soi dla zdrowia ciała!

Wartości odżywcze ziaren soi

Soja to rodzaj roślin strączkowych, które są często spożywane przez społeczeństwo. Fasola o łacińskiej nazwie Glicyna Max Jest popularny, ponieważ może być przetwarzany na różne rodzaje żywności, od tofu, tempeh, mleka, sosu sojowego, tauco, mąki, po olej.

W zależności od koloru okrywy nasiennej, ta fasola ma kilka rodzajów, a mianowicie zieloną, żółtą, czarną i brązową soję. W Indonezji najczęściej sadzi się odmiany w kolorze żółtym i czarnym. Ogólnie wszystkie rodzaje orzechów są bogate w składniki odżywcze.

Na podstawie danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), które jest odpowiednikiem Ministerstwa Rolnictwa Indonezji, na 100 gramów gotowanej zielonej soi zawiera 141 kcal, 12 gramów białka, 6 gramów tłuszczu, 11 gramów węglowodanów, 68 gramów wody i 4 gramy błonnika. Te orzechy zawierają również 9 niezbędnych aminokwasów, które są niezbędne dla organizmu.

Ponadto te orzechy, które mają lekko słodki smak, zawierają również mnóstwo innych wysokiej jakości składników odżywczych. Niektóre z nich to mangan, selen, potas, miedź, fosfor, magnez, żelazo, witamina C, omega 6, witamina B6, kwas foliowy, witamina B2, witamina B1 i witamina K.

Należy jednak rozumieć, że zawartość odżywcza produktów sojowych może się różnić w zależności od sposobu przetwarzania ziaren i dodawanych składników.

Korzyści z soi dla zdrowia ciała

Oto kilka korzyści zdrowotnych wynikających z soi, których nie należy lekceważyć.

1. Bogaty w niezbędne aminokwasy

Widząc rzędy składników odżywczych, nic dziwnego, że te orzechy są jednym z najlepszych źródeł białka roślinnego. Soja zawiera również wszystkie rodzaje niezbędnych aminokwasów, które są niezbędne dla organizmu.

Aminokwasy egzogenne to takie, które są potrzebne ludzkiemu organizmowi, ale organizm nie jest w stanie ich samodzielnie wytworzyć. W rezultacie potrzebujesz dodatkowego spożycia z codziennych pokarmów, takich jak soja lub żywność przetworzona.

Zawartość białka w tych orzechach może służyć jako substytut białka pochodzenia zwierzęcego, takiego jak wołowina, drób i jaja. Możesz więc uczynić soję dobrą alternatywą dla spożycia białka, jeśli chcesz zmniejszyć spożycie mięsa.

Wybieraj produkty sojowe, które są bogate w błonnik i białko, aby organizm mógł je powoli strawić i dłużej Cię nasycić. Możesz zjeść przekąskę na 2 godziny przed dużym posiłkiem, co pomoże Ci zmniejszyć spożycie nadmiaru węglowodanów lub zwariować podczas jedzenia.

2. Dobre dla serca

Czy wiesz, że soja jest podstawowym składnikiem tempeh, a tofu jest dobre dla serca? Tak, te orzechy są źródłem wielonienasyconych tłuszczów, które są dobre dla serca i ogólnego stanu zdrowia.

Ponadto białko i izoflawony w orzechach są również w stanie obniżyć poziom cholesterolu LDL (zły cholesterol). Dobrze kontrolowany cholesterol może pomóc zmniejszyć ryzyko udaru, zawału serca i innych chorób serca.

3. Schudnąć

Dla tych z Was, którzy próbują schudnąć, eksperci w dziedzinie zdrowia zalecają te orzechy jako zdrową przekąskę na co dzień.

Korzyści z tej soi wynikają z wysokiej zawartości białka i błonnika, aby opóźnić głód. Ponadto soja ma również niski indeks glikemiczny.

Sam indeks glikemiczny jest wartością, która pokazuje, jak szybko organizm przekształca węglowodany w cukier we krwi. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym są trawione wolniej, więc nie powodują szybkiego głodu. To oczywiście naprawdę pomoże Ci kontrolować apetyt na podjadanie wysokokalorycznych potraw.

4. Płynne trawienie

Zawartość błonnika w soi pomaga również w utrzymaniu zdrowego przewodu pokarmowego, w tym pomaga w problemach z jelitami, które są gładkie i regularne. Ta korzyść jest również uzyskiwana z zawartej w nim zawartości izoflawonów.

Same izoflawony są przeciwutleniaczami, które mogą chronić komórki organizmu przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Oprócz zwalczania wolnych rodników izoflawony zawarte w orzechach mogą również wspomagać wchłanianie jelitowe, dzięki czemu układ trawienny staje się gładszy.

Regularne spożywanie soi może pomóc zmniejszyć ryzyko zaparć, raka okrężnicy, przepuklin i hemoroidów. Ale pamiętaj, nie zapomnij kontrolować swojej porcji mąki sojowej, abyś nie przesadził, co!

5. Kontrolowanie poziomu cukru we krwi

Niski indeks glikemiczny orzechów ma również bezpośredni wpływ na poziom cukru we krwi w organizmie.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli żywność ma niski indeks glikemiczny, możliwość spowodowania przez nią drastycznego wzrostu poziomu cukru we krwi jest stosunkowo niewielka. I odwrotnie, jeśli żywność ma wysoki indeks glikemiczny, tym większe jest prawdopodobieństwo, że żywność spowoduje wzrost poziomu cukru we krwi.

Dla diabetyków to z pewnością dobra wiadomość. Powodem jest to, że osoby z cukrzycą mogą swobodnie jeść soję, nie martwiąc się o skoki poziomu cukru we krwi. Co więcej, zawartość błonnika w soi pomaga również spowolnić proces wchłaniania pokarmu przez organizm.

Cóż, ten powolny proces wchłaniania może sprawić, że poczujesz się pełniejszy na dłużej. Kiedy czujesz się pełny, zwykle nie masz ochoty przejadać się ani przejadać. Ponownie, ten stan jest z pewnością korzystny dla osób z cukrzycą, które chcą kontrolować poziom cukru we krwi i masę ciała.

6. Zapobiegaj utracie kości

W okresie menopauzy produkcja hormonu estrogenu w organizmie kobiety dramatycznie spada. Sam estrogen odgrywa ważną rolę w budowaniu i ochronie mocnych kości.

Dlatego kobiety, które weszły w menopauzę, są narażone na wysokie ryzyko utraty masy kostnej, czyli osteoporozy. Kobiety są cztery razy bardziej narażone na osteoporozę niż mężczyźni, gdy wchodzą w menopauzę.

Na szczęście soja zawiera izoflowony, czyli związki chemiczne o budowie i działaniu zbliżonym do estrogenu. Nie żartuję, izoflowony zawarte w tych orzechach i ich pochodnych są nawet znane z tego, że są wyższe niż inne składniki żywności.

Jeśli są spożywane regularnie wraz z innymi wysokowartościowymi pokarmami, orzechy te mogą skutecznie hamować uszkodzenia kości, zapobiegając ryzyku osteoporozy.

7. Zmniejszenie ryzyka raka piersi

Niektórzy uważają, że jedzenie soi może wywołać raka piersi u kobiet. Struktura zawartości izoflawonów w soi jest podobna do estrogenu, który często wiąże się z rakiem piersi. Jednak prawdziwy wpływ izoflawonów na organizm nie jest w pełni poznany.

Marji McCullough, ScD, RD, dyrektor epidemiologii i żywienia z American Cancer Society na stronie Today's Dietitian, powiedział, że jak dotąd żadne badania nie wykazały, że soja wywołuje raka piersi. Z drugiej strony, istniejące badania wykazały, że dieta bogata w soję może zmniejszyć ryzyko raka piersi.

Nie musisz więc już unikać soi, aby zapobiegać rakowi piersi. Powodem jest to, że nie udowodniono, że te orzechy faktycznie zwiększają ryzyko raka piersi. Ci z Was, którzy mają raka piersi lub mieli raka piersi, nie muszą również przerywać spożywania soi i przetworzonej żywności.

8. Łagodzi objawy menopauzy

Wchodząc w menopauzę kobiety zwykle wykazują kilka charakterystycznych objawów. Jeden z nich uderzenia gorąca czyli uczucie ciepła i ciepła, które często pojawia się w nocy.

Może się tak zdarzyć, ponieważ menopauza powoduje dramatyczne zmniejszenie produkcji hormonu estrogenu w organizmie. Dobrze. te zmiany hormonalne powodują przegrzanie organizmu w okresie menopauzy.

Dobrą wiadomością jest to, że badanie opublikowane w czasopiśmie Menopause w 2012 roku informuje, że spożywanie produktów sojowych może pomóc złagodzić objawy menopauzy. Potrzebne są dalsze badania, aby dowiedzieć się, jak skuteczne może być korzyści płynące z soi gorący błysk u kobiet w okresie menopauzy.

9. Zmniejszenie ryzyka raka prostaty

Z różnych plotek krążących w społeczności wynika, że ​​soja jest jednym z pokarmów, których mężczyźni nie powinni spożywać. Powodem jest to, że istnieje obawa, że ​​zawartość izoflawonów w orzechach obniża poziom hormonu testosteronu, przez co mężczyźni stają się bezpłodni. Czy jednak to założenie jest prawdziwe?

W rzeczywistości do tej pory eksperci nadal badają związek między spożyciem soi a płodnością. Jedno z badań opublikowanych w czasopiśmie Human Reproduction wykazało, że te orzechy mogą zmniejszać liczbę plemników zawartych w męskim nasieniu.

Jednak po dalszych badaniach niska liczba plemników nie była spowodowana wyłącznie spożyciem tych orzechów. Zmniejszona liczba plemników w rzeczywistości występuje u mężczyzn z nadwagą i otyłością. Dlatego te ustalenia nie dowodzą w wystarczający sposób, że spożycie soi wiąże się z problemami z produkcją nasienia.

Z drugiej strony wiele badań wykazało, że izoflawony w soi mogą zmniejszać ryzyko raka prostaty. Mimo to nadal potrzebne są dalsze badania, ponieważ korzyści płynące z soi nie zostały udowodnione u ludzi.

10. Zdrowy zamiennik mleka krowiego

Dla tych z Was, którzy doświadczają nietolerancji laktozy lub alergii na mleko krowie, mleko sojowe może być bezpieczniejszą alternatywą dla żołądka niż mleko krowie.

Ponadto mleko to pochodzi również z warzyw (roślin), więc może być wyborem napoju dla tych z Was, którzy prowadzą wegetariański lub wegański styl życia.

Agencja Kontroli Żywności w Stanach Zjednoczonych, FDA, stwierdza, że ​​mleko to nadaje się również do spożycia przez dzieci. Cytując ze strony Very Well Health, nie ma znaczącej różnicy w tempie wzrostu i rozwoju między dziećmi pijącymi mleko krowie a tymi, które piją mleko sojowe.

Jednak przed podaniem dziecku tego mleka należy skonsultować się z lekarzem. Zwłaszcza jeśli Twoje dziecko ma alergie pokarmowe lub pewne schorzenia.

Przepisy na przekąski sojowe

1. Budyń z soku sojowego

Masz dość tworzenia tego samego przepisu na budyń? Ten przepis na zdrową przekąskę z orzechów gwarantuje nowy smak, który wstrząśnie Twoim językiem. Dodatkową korzyścią jest to, że ten pudding może również zapewnić uczucie sytości dłużej. Ciekawy? Oto przepis.

x