Spisu treści:
Mięso Wagyu słynie z miękkiej i delikatnej konsystencji mięsa. Czy zatem ten rodzaj mięsa jest zdrowszy? Jaka jest wartość odżywcza mięsa Wagyu, o którym mówi się, że jest zdrowsze od innych mięs? Chodź, zapoznaj się z tym rodzajem mięsa, aby znaleźć odpowiedź.
Czy mięso Wagyu jest zdrowsze?
Wołowina Wagyu to rodzaj wołowiny pochodzącej z Japonii, która ma charakterystyczny marmurkowy wzór. Mimo to mięso Wagyu pochodzi również z Australii i Stanów Zjednoczonych. Sama nazwa Wagyu pochodzi od japońskiego słowa „Wa”, które oznacza język japoński, a „Gyu” oznacza mięso lub inwentarz żywy.
Mięso Wagyu znane jest z miękkiej konsystencji i przypominającego marmur wzór mięsa. Marmurowy wzór jest wytwarzany z nienasyconych tłuszczów. To właśnie nadaje tej wołowinie pikantny smak i rozpływa się w ustach.
Czy zatem ten rodzaj mięsa jest klasyfikowany jako zdrowy? Badania pokazują, że mięso Wagyu zawiera więcej kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, a także więcej jednonienasyconych kwasów tłuszczowych niż inna wołowina.
Procent kwasów tłuszczowych wpływa na teksturę i smak potraw w ustach, zwłaszcza mięsa. To jeden z powodów, dla których ten rodzaj wołowiny jest uważany za najlepszą i najsmaczniejszą wołowinę.
Nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają kontrolować ciśnienie krwi i utrzymywać prawidłową temperaturę ciała. A zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych w pożywieniu może zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Ponadto wzrost kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 wspomaga trawienie trójglicerydów i cholesterolu.
Białko zawarte w mięsie Wagyu może pomóc w utrzymaniu mięśni i spalaniu tłuszczu, ponieważ może zwiększyć spożycie tlenu, produkcję energii i tempo metabolizmu.
Poznaj wartości odżywcze mięsa Wagyu
Jedna porcja mięsa wagyu (pochodzącego z Japonii) czyli około 113 gramów zawiera 280 kalorii. Z kolei w 1 porcji (113 gramów) mięsa Wagyu z Ameryki jest 330 kalorii.
źródło: CNN
Mięso Wagyu ma nie tylko niską kaloryczność, ale także bardzo dużą wartość odżywczą. Byle co?
Gruby
WHO zaleca, aby całkowite spożycie tłuszczu nie przekraczało 30% całkowitego dziennego zapotrzebowania na kalorie. W międzyczasie poziom tłuszczów nasyconych nie powinien przekraczać 10% całkowitego dziennego spożycia tłuszczów i musi zwiększać spożycie tłuszczów nienasyconych. Odpowiada to 67 gramom tłuszczu dziennie, w tym 22 gramom tłuszczów nasyconych, a reszta to tłuszcze nienasycone.
W porównaniu z zawartością tłuszczu w jednej porcji mięsa wagyu jest 20 gramów tłuszczu ogółem i 8 gramów tłuszczów nasyconych. Jedzenie tego rodzaju mięsa jest nadal dość bezpieczne dla całkowitego poziomu tłuszczu. Uważaj jednak, aby nie przesadzić, ponieważ spożywanie tłuszczów nasyconych więcej niż zwykle może zwiększyć poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca.
Białko
W oparciu o tabelę wskaźnika adekwatności żywieniowej indonezyjskiego Ministerstwa Zdrowia (RDA), standardowy wskaźnik adekwatności białka dla Indonezyjczyków wynosi około 56-59 gramów dziennie dla kobiet i 62-66 gramów dziennie dla mężczyzn.
Tymczasem jedna porcja mięsa Wagyu odpowiada 22 gramom białka. Odpowiada to 30-40 procent dziennego zapotrzebowania na białko. Jako źródło białka zwierzęcego mięso Wagyu zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dzięki czemu jest kompletnym źródłem białka.
Żelazo
Żelazo jest minerałem w organizmie, który jest przydatny do tworzenia czerwonych krwinek, które pełnią rolę transportu tlenu do organizmu. Dlatego niedobór żelaza może powodować łatwe zmęczenie i osłabienie układu odpornościowego. Ci z was, którzy mają anemię, muszą spożywać żelazne źródła pożywienia, aby szybko wyzdrowieć.
Zapotrzebowanie na żelazo dla mężczyzn i kobiet powyżej 51 roku życia wymaga 8 miligramów żelaza dziennie, a kobiety w wieku 19-50 lat 18 miligramów żelaza dziennie. Cóż, mięso Wagyu może być dobrym źródłem żelaza, ponieważ zawiera 10 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo, czyli około 2 miligramy dziennie.
Sód
Wołowina Wagyu zawiera około 60 gramów sodu. Chociaż niektórzy ludzie są wrażliwi na sól i muszą zwracać uwagę na spożycie sodu, organizm nadal potrzebuje tego minerału.
Sód pomaga utrzymać równowagę płynów ustrojowych, który odgrywa rolę w chłodzeniu organizmu podczas pocenia się i pomaga w wysyłaniu sygnałów do układu nerwowego.
x
