8 Dodatki do żywności i ich wpływ na zdrowie

Żywność paczkowana i fast food zazwyczaj wymagają różnorodnych dodatków poprawiających ich smak i wygląd, a także wydłużających ich okres przydatności do spożycia w sklepie. Mimo to te różne dodatki mogą być szkodliwe dla zdrowia, jeśli są spożywane w nadmiarze. Oto niektóre z najczęściej stosowanych dodatków do żywności, wraz z zagrożeniami, jakie mogą powodować.

Jakie są najpopularniejsze dodatki do żywności i jakie są ich skutki zdrowotne?

1. MSG

MSG (glutaminian sodu) inaczej mecyna to dodatek stosowany jako środek aromatyzujący do żywności. Nie tylko pakowane i fast foody, domowe gotowanie jest często dodawane do meciny, aby smakowała jeszcze smaczniej.

Wpływ glutaminianu sodu na zdrowie jest nadal gorącym tematem debaty. Niektórzy eksperci twierdzą, że mecyna może powodować problemy z nerwami i pracą mózgu, przez co staje się „ospały”. Podejrzewa się również, że większość jedzącej mecynę jest przyczyną częstych bólów głowy i nudności, które są objawem syndromu chińskiej restauracji. W międzyczasie kilka innych badań nie wykazało żadnego konkretnego związku między spożywaniem glutaminianu sodu a problemami zdrowotnymi.

Pomimo kontrowersji związanych z zagrożeniami związanymi z glutaminianem sodu, FDA uznała glutaminian sodu za bezpieczny dodatek do żywności. Decyzja FDA została również zatwierdzona przez Światową Organizację Zdrowia (WHO), Organizację ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oraz Ministerstwo Zdrowia Indonezji.

2. Sztuczne barwniki

Sztuczne barwniki to dodatki do żywności, które służą poprawie wyglądu. Żywność, która jest jasna i świeża, zachęci ludzi do zakupu. Jednak nie wszystkie barwniki spożywcze są bezpieczne w użyciu. Kilka badań wykazało, że sztuczne barwniki mogą zwiększać prawdopodobieństwo alergii dziecięcych i nadpobudliwości u dzieci z ADHD.

Nie tylko to. Podejrzewa się, że niektóre sztuczne barwniki spożywcze wywołują raka, na przykład diamentowy błękit (niebieski 1), czerwień allura inaczej czerwona 40 i barwnik karmelowy.

Wykazano, że czerwony 3, znany również jako erytrocyt, zwiększa ryzyko guzów tarczycy. Chociaż ogranicza się to tylko do badań na zwierzętach, naukowcy uważają, że skutki będą prawdopodobnie takie same, jeśli zostaną spożyte przez ludzi.

Dobrym pomysłem jest wybieranie żywności bez sztucznych barwników lub stosowanie barwników z naturalnych składników (takich jak liście suji na zielono), aby uniknąć ryzyka wystąpienia choroby.

3. Azotyn sodu

Azotyn sodu jest środkiem konserwującym w przetworzonym mięsie, który służy do zapobiegania rozwojowi bakterii. Ponadto dodatki w tych produktach również wzmacniają słony smak i sprawiają, że konserwy mają czerwonawo-różowy wygląd jak świeże mięso.

Niestety, po wystawieniu na dostatecznie wysokie temperatury, substancja ta może przekształcić się w nitrozoaminy. Wiadomo, że nitrozoaminy powodują raka okrężnicy, raka piersi, raka pęcherza i raka żołądka. W tym celu spróbuj samodzielnie jeść i przetwarzać świeże mięso, aby zmniejszyć ryzyko raka.

4. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy

Syrop fruktozowo-kukurydziany to sztuczny słodzik, który często znajduje się w napojach gazowanych, sokach, słodyczach, płatkach zbożowych i różnych przekąskach. Badanie wykazało, że ten składnik może zwiększać ryzyko otyłości i cukrzycy, jeśli jest spożywany w nadmiernych porcjach.

Ponadto ta jedna substancja może również wywoływać stan zapalny w komórkach, który może prowadzić do różnych poważnych chorób, takich jak choroby serca i rak. Badania dowiodły również, że ten słodzik nie zawiera witamin i minerałów, których potrzebuje organizm.

Zamiast tego wybieraj potrawy i napoje bez dodatku sztucznego cukru. Możesz dodać czysty miód jako zdrowszy substytut cukru.

5. Sztuczne słodziki

Sztuczne słodziki, takie jak aspartam, sacharyna i inne, są szeroko stosowane w niskokalorycznych słodkich potrawach i napojach.

Badania pokazują, że sztuczne słodziki mogą pomóc Ci schudnąć i pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi w organizmie. Chociaż jest powszechnie stosowany jako zdrowszy substytut cukru granulowanego, nadmierne spożycie sztucznych słodzików niekoniecznie jest dobre dla zdrowia.

Aby uniknąć ryzyka problemów, eksperci zalecają odpowiednie spożywanie sztucznych słodzików.

6. Benzoesan sodu

Benzoesan sodu jest dodatkiem do kwaśnych potraw i napojów bezalkoholowych. FDA, Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków, uznała benzoesan sodu za bezpieczny do spożycia.

Mimo to kilka badań wykazało, że połączenie benzoesanu sodu i barwnika spożywczego może zwiększać skłonność do nadpobudliwości u dzieci. Ponadto benzoesan sodu w połączeniu z witaminą C może również przekształcić się w benzen, substancję, która może zwiększać ryzyko raka.

Dlatego dobrze jest być ostrożnym przed zakupem. Unikaj pokarmów i napojów zawierających kwas benzoesowy, benzoesan sodu, benzen lub benzoesan w połączeniu z witaminą C, taką jak kwas cytrynowy lub askorbinowy.

7. Sztuczne aromaty

Niektóre napoje i pakowane produkty spożywcze z dodatkami „prawdziwego smaku” uzyskują czasem swój smak za pomocą sztucznych aromatów.

Badania na zwierzętach wykazały, że te sztuczne aromaty mają kilka negatywnych skutków dla zdrowia, jeśli są spożywane w nadmiarze.

Badanie cytowane z Healthline stwierdza, że ​​produkcja czerwonych krwinek u myszy jest zmniejszona po podaniu sztucznych aromatów przez siedem kolejnych dni.

Ponadto niektóre sztuczne aromaty, takie jak czekolada i truskawki, mają toksyczny wpływ na komórki szpiku kostnego. Podczas gdy smak winogron, suszonych śliwek i pomarańczy może hamować podział komórek i mieć toksyczny wpływ na szpik kostny. Jednak nadal potrzebne są dalsze badania, aby zobaczyć jego skutki u ludzi.

Dlatego lepiej ograniczyć spożycie żywności ze sztucznymi aromatami. Staraj się kupować żywność lub napoje, które są przygotowywane z naturalnych składników, aby móc cieszyć się oryginalnym smakiem.

8. Tłuszcze trans

Tłuszcze trans (tłuszcze trans) to uwodorniony olej roślinny, który zwykle znajduje się w margarynie, herbatnikach, kukurydza pop , smażone potrawy, do śmietanki.

Różne badania wykazały, że tłuszcze trans mogą zwiększać zły cholesterol LDL, co stopniowo zwiększa ryzyko chorób serca.

W tym celu lepiej ograniczyć spożycie żywności zawierającej tłuszcze trans. Używaj również innych olejów roślinnych, które są bezpieczniejsze do gotowania, takich jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy i olej słonecznikowy.

Ogranicz spożycie żywności zawierającej dodatki

Oprócz ośmiu typów dodatków wymienionych powyżej, istnieje znacznie więcej chemikaliów dodawanych do fast foodów. Im więcej spożywasz porcji i różnych rodzajów, tym większe ryzyko dla zdrowia.

Dlatego lepiej jest ograniczyć spożycie przetworzonej i pakowanej żywności zawierającej dużo dodatków. Siasati, gotując samodzielnie ze świeżych, naturalnych składników. Aby wzmocnić smak, zamiast soli lub glutaminianu sodu można użyć różnych przypraw.

x